大连口味的炒焖子是辽宁地区非常有代表性的一道传统小吃。它以色香味俱佳、口感独特而受到广大顾客的喜爱。本文将详细介绍大连口味的炒焖子的制作方法，让大家可以在家轻松制作出美味的炒焖子。

一、材料准备

制作炒焖子所需材料：面粉250克、水100毫升、油50克、肉馅250克、土豆100克、豆腐干50克、红葱头适量、大葱适量、姜末适量、蒜末适量、豆瓣酱适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、香菜适量。

二、制作步骤

1、制作炒焖子皮

将250克面粉加入100毫升水、50克油搅拌均匀，揉成面团，放置10分钟让面团充分松弛。

将面团分成20克一个小剂子，擀成薄片，把薄片切成小块，每个小块用手掌心压成扁圆形饼，然后在一个干净的桌面上撒上一层面粉，将饼涂上一层油，再放到 已经热好的平底锅里煎至两面微黄稍硬即可晾凉备用。

2、炒炖炮制料

将250克猪肉洗净剁成肉馅，100克土豆削皮切成丁，50克豆腐干切丁，红葱头、大葱适量切成葱花。

锅中倒入少量油，加入姜末、蒜末、豆瓣酱炒至香味出，放入肉馅煸炒至变色，再加入土豆丁、豆腐丁、葱花翻炒均匀。

加入适量的盐、酱油、白糖和清水，大火烧开后转小火炖约10分钟，至土豆丁软烂，水分基本收干，炖制料备用。

3、制作炒焖子

把炒焖子皮慢慢揭开，不要破坏外皮，里面空心的面皮拿开不用。

将炒焖子皮塞入炖制材料，每个焖子皮里塞入一勺材料。

把焖子皮包住料后慢慢拢起来，拢紧收口，捏成一个大圆球状。

大火热锅，加入适量清油，放入焖子球，翻炒至焖子表面金黄脆爽，撒上香菜即可出锅。

三、美食享用

炒焖子做好后可以直接食用，口感独特，外脆里嫩，味道香浓，非常适合搭配凉菜或者汤面一起食用。为了口感更佳，还可以配上一杯冰啤酒，相信一定能给你带来味觉上的极致享受。

总结

大连口味的炒焖子是一道别具风味的地方小吃，在制作的时候需要注意炒焖子皮的制作和包馅技巧，以及炒炖炮制料的口感与味道的协调，在调味上多尝试，多调整，以获得更佳的美食享受。相信大家通过本文的介绍和学习，对于大连口味的炒焖子的制作方法有了更深刻的了解，可以在家轻松制作出美味的炒焖子，让家人和朋友都能够品尝到正宗的大连口味美食。