豆瓣番茄蛋汤是一道家常菜品，在家庭中常见，尤其是在温暖的春季，受到广泛欢迎。豆瓣番茄蛋汤的特点是汤鲜味美，酸甜可口，口感清爽，非常适合做为家庭菜肴或小吃。下面就为大家详细介绍一下豆瓣番茄蛋汤的做法。

材料：

1. 番茄：2个

2. 鸡蛋：3个

3. 豆瓣酱：1小勺

4. 料酒：1大勺

5. 盐：适量

6. 鸡精：适量

7. 青菜：适量

8. 洋葱：适量

9. 油：适量

10. 水：适量

制作步骤：

步骤一：将番茄切块

将2个番茄用刀切成细小的块，与此同时取一个碗将3个鸡蛋放入碗中，并加入1小勺的豆瓣酱和1大勺料酒搅匀，放置备用。

步骤二：加入调味料

在热锅中加入适量的油，加热至八成热时，加入适量洋葱翻炒几下。然后加入切好的番茄，搅拌均匀。接着加入适量的盐、鸡精、和适量的水，煮开之后中小火焖煮5-10分钟。

步骤三：煮鸡蛋

在汤锅中烧开一些水，将碗中的蛋液倒入汤锅中，用勺子翻动蛋液，直至煮熟，捞出沥干。

步骤四：加入煮蛋和青菜

再将煮好的蛋液切成小块，加入汤锅中，煮开，并用盐和鸡精调味，此时再放入适量的青菜翻炒。

步骤五：顶上料

最后顶上一些葱花或香菜就可以了，如果希望汤更浓稠，可以稍微煮一会儿，汤就会变得浓稠一些了。

注意事项:

1. 切番茄和煮蛋的时候，要注意火候和时间，以免过熟或煮过头。

2. 烹煮时火候要适中，尤其是焖煮汤汁的时间不能太短或太长，否则不会达到预期的口感。

以上就是豆瓣番茄蛋汤的做法了，大家可以根据自己的口味调整用量和味道。希望大家可以尝试制作一下这道美食，享受家庭的温馨和味道。