葱油杂酱素面是一道非常经典和受欢迎的传统面食，因其口味鲜美、营养丰富又简单易做，深受广大人民群众的喜爱。下面我们就来详细介绍一下这道美食的制作方法。

一、材料和用量：

主料：面条300克；

辅料：油炸豆腐 100 克、黄瓜 50 克、黄豆芽 50 克、豆腐丝 50 克、切好的熟瘦肉丝 50 克、良心章鱼丝20克；

调料：盐 3 克、味精 1 克、酱油 10 毫升、料酒 5 毫升、白糖 3 克、香油 15 毫升、植物油 50 毫升、葱 2 根、姜切片 3 克、蒜末 3 克、辣酱油 10克、醋5毫升、芝麻酱20克、

二、制作步骤：

1.准备食材。将黄瓜切成丝状，豆腐丝切成薄片，瘦肉切成丝，预备一个油锅，将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，取出后捞出沥干水分。

2.制作杂酱。将葱、姜、蒜切碎，放入锅中加少许油爆香，加入辣酱油、豆瓣酱炒至出香味，关火。将芝麻酱、酱油、料酒、白糖、味精、醋混合加入锅中，搅拌均匀制成酱汁。

3.煮面。将面条放入沸水中煮熟。

4.热锅凉油。再将油烧热，关火下葱花，用勺子慢慢舀起来，当葱的颜色慢慢变成金黄时关火，倒入碗中。

5.调制杂酱。将切好的熟瘦肉丝、黄瓜丝、豆腐丝、黄豆芽、油炸豆腐、良心章鱼丝等加入调好的酱汁中拌匀。

6.装盘。将煮好的面条捞出，放入碗中，倒上拌匀的杂酱，撒上葱花油。

7.搅拌均匀即可食用。 杂酱的制作也可以自己根据口味特制，尝试出自己的风味，不过一般的杂酱里都会有各种豆类制品，以及蒜爆香等调料。

总体来说，葱油杂酱素面制作起来比较简单，只需要几个步骤就可以做出美味的面条。此外，随着人们对美食的要求越来越高，人们对美食的创新与整合也变得越来越多样化，大家也可以通过各种方式将其创意加以运用，打造出自己独特的口味。