豆腐卷火腿肠是一道美食，在人们的餐桌上越来越受欢迎。它的制作过程非常简单，只需要几种材料和简单的操作就能做出一道美味的豆腐卷火腿肠。

材料：

豆腐皮：2张

火腿肠：2根

香葱：适量

盐：适量

蛋清：1个

淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤：

1、将豆腐皮用温水泡软，然后晾干水分备用。

2、将火腿肠切成均匀的小段，备用。

3、将香葱洗净切成细末，备用。

4、将一个蛋清打散，加入适量的淀粉和盐，搅拌均匀成为蛋液备用。

5、取出一张豆腐皮放在案板上，边缘留一定的距离，将一根火腿肠横向放在豆腐皮的中间。

6、在火腿肠上均匀地抹上一定量的葱末，并添加适量的盐。

7、将豆腐皮的两侧向中间对折，用手指将两侧的豆腐皮捏紧，使火腿肠的两侧完全被覆盖住。

8、将裹好的火腿肠放在案板上，用刀将两侧的边缘切除，使其看起来干净整齐。

9、将切好的豆腐卷两侧用蛋液粘合。

10、将粘好的豆腐卷入油锅中翻炒煎至金黄色即可。

小贴士：

1、豆腐皮泡的时间不要太长，金黄而有一定的韧性的豆腐皮更容易制作成卷。

2、火腿肠可以根据个人口味选择其他的酱肠。

3、在用蒸锅蒸豆腐卷之前，可以在其中放一些蒜末或生姜片，增加豆腐卷的香味。

总而言之，豆腐卷火腿肠是一道美味可口的小吃，制作过程简单，口感却非常好。无论是家庭聚会还是朋友聚餐都能做为一个小伴手礼。