白菜炒双菇是一道美味的家常菜品，既可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为下酒菜和小吃，口感鲜美，营养丰富，受到很多人的喜爱。下面，将为大家介绍一下制作白菜炒双菇的做法。

一、准备材料

1. 紫菇：200克

2. 鸡腿菇：200克

3. 油菜心：300克

4. 大白菜：500克

5. 姜蒜末：适量

6. 盐：适量

7. 生抽：适量

8. 蚝油：适量

9. 料酒：适量

二、准备工作

1. 将紫菇和鸡腿菇分别撕成小块，油菜心切成段，大白菜切成小块；

2. 准备适量的姜蒜末；

3. 准备适量的盐、生抽、蚝油和料酒；

三、制作步骤

1. 将腌料调好：取一个小碗，将适量的盐、生抽、蚝油和料酒混合均匀备用。

2. 处理材料：

将紫菇和鸡腿菇分别撕成小块，油菜心切成段，大白菜切成小块。

3. 热锅加油：

倒入适量的植物油，加热至温度适中，放入姜蒜末爆香。

4. 开始炒菜：

放入油菜心、白菜，翻炒2-3分钟，然后加入紫菇和鸡腿菇翻炒约2-3分钟至稍微软化后，放适量腌料的调味料，快速翻炒均匀，撒入适量的盐调味，出锅即可。

四、注意事项

1. 切菜需要尽量保持均匀大小，这样可以使入口口感更加协调。

2. 在热锅加油的时候，要注意火候和温度的掌握，避免油过热和溅油安全问题。

3. 调味料的用量，根据个人口味适量调整。

4. 在翻炒时要快速、均匀地翻炒，让菜品更加入味。

以上是白菜炒双菇的制作方法，相信大家已经学会了，赶快试一试吧！