赤豆蜜枣粽是一款传统的中式粽子，其香甜、软糯的口感深受人们喜爱。下面，我们来详细介绍一下赤豆蜜枣粽的做法。

一、制作赤豆馅

材料：

赤小豆150克、白糖100克、生抽30克、油10克、水800克。

步骤：

1.将赤小豆洗净后泡水30分钟，然后沥干水分。

2.将沥干水分的赤小豆放入压力锅中，加入800克水，煮开后加盖，用中火煮40分钟。

3.煮好的赤小豆迅速搅拌，然后加入白糖、生抽和油，搅拌均匀就成了赤豆馅。

二、制作蜜枣馅

材料：

蜜枣150克、芝麻酱30克、蜂蜜30克。

步骤：

1.将蜜枣去核后切成小块，然后加入芝麻酱和蜂蜜，搅拌均匀即可成为蜜枣馅。

三、制作粽子

材料：

糯米600克、竹叶适量。

步骤：

1.将糯米洗净后浸泡2小时，然后沥干水分。

2.将竹叶用水清洗干净，然后将竹叶端对端对折，并将折痕处揉几下，使竹叶变得柔软。

3.将揉软的竹叶放在手心上，放入适量的糯米、赤豆馅和蜜枣馅，再用手将竹叶包裹住。

4.将包裹好的粽子放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮2-3个小时即可。

四、食用与保存

1.切开粽子后，浓郁的赤豆香味扑鼻而来，酥软的蜜枣，加上糯米香甜的口感，非常美味。

2.可以将做好的粽子放入冰箱中保存，冷藏状态下可以保存2-3天，不宜保存太长时间，否则形状和口感会发生变化。

3.在食用时，将粽子取出，用蒸锅蒸热即可。也可以直接放入微波炉里加热，注意不要烤糊。

赤豆蜜枣粽是一种传统的中式粽子，做法虽然稍微繁琐，但是口感和营养价值都很高，可以作为一种传统美食在节日和家庭聚餐时品尝。