冬笋猪蹄汤是一款营养丰富、美味可口的汤品，是冬季滋补身体的好选择。它的制作过程并不复杂，只要掌握了正确的方法和配方，就能轻松做出一锅暖心的汤。

材料：

1. 猪蹄骨和猪蹄筋 2只/500克

2. 冬笋 200克

3. 姜片 适量

4. 料酒 适量

5. 水 适量

6. 盐 适量

步骤：

1. 猪蹄骨和猪蹄筋洗净，用料酒和水泡制30分钟，将洗净的血泡洗掉。

2. 将泡好的猪蹄骨和猪蹄筋放入锅中，加入冷水，烧开后撇去浮沫。加入适量的姜片继续煮。

3. 冬笋修整干净, 切成薄片, 生姜洗净切成薄片, 再切成丝备用。

4. 汆一下冬笋片，去除冬笋体内的泥土，切片并放入煲汤的锅中，将生姜片也加入锅内。煮15分钟。

5. 将汤煮开后改小火，炖2-3小时，关火前加入适量的盐，调味即可。

制作提示：

1. 猪蹄骨和猪蹄筋选用新鲜的猪肉最好，可以保证口感和健康。

2. 冬笋的选购要注意保湿，防止冬笋失水变质。

3. 煲汤的时候要加入适量的水，加多了会稀释口感，加少了会煮干汤底。

4. 在汆冬笋和加入盐的时候一定要掌握好分量和时间，否则会影响口感。

冬笋猪蹄汤有较高的滋补健身的功效，取羸困、消沉、早衰、贫血、虚弱等症尤为有效，是很受欢迎的家庭菜品，做法也是简单易操作，家庭用的设备和材料都比较常见且便宜，改变吃法也可以提升生活品质。