草菇炒山药，是一道营养丰富、味道美味的家常菜。山药含有大量的黏蛋白，能补肾益气、滋阴润燥、增强免疫力；草菇中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，能够增强身体的免疫力，对皮肤和头发也有很好的保健作用。下面，我将详细介绍草菇炒山药的做法。

一、材料准备

山药 2根

草菇 150克

鸡蛋 1个

姜 适量

葱 适量

盐 适量

酱油 适量

生抽 适量

料酒 适量

糖 适量

淀粉 适量

色拉油 适量

二、制作步骤

1.处理山药。将山药洗净后去皮切成条状备用。

2.准备草菇。将草菇摘去蒂部，洗净后切成小块备用。

3.打鸡蛋。将鸡蛋打入碗中打出蛋液。

4.调制酱汁。将生抽、盐、料酒、糖、淀粉、色拉油适量混合搅拌成酱汁备用。

5.加热锅。将锅置于炉火上，加入适量色拉油。

6.加入姜和葱。将姜和葱切成小块，放入锅中，煸炒至香味出现。

7.加入山药条。将切好的山药条放入锅中，煸炒至表面微微变色。

8.加入草菇。将切好的草菇放入锅中，煸炒至草菇逐渐变形。

9.加入鸡蛋。将打好的鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌，使其与山药和草菇均匀混合，煸炒至鸡蛋凝固。

10.倒入调制好的酱汁。将调制好的酱汁倒入锅中，快速搅拌均匀，翻炒至汁水收干即可起锅。

总之，草菇炒山药是一道口感鲜美、滋味独特的家常菜。烹饪它的技巧主要在于炒制的顺序和调制酱汁的比例，给自己和家人带来不失营养、美味可口的用餐体验。以上就是我对草菇炒山药做法的几点详细介绍。