豆角甜豆炒春卷是一道美味的菜品，有着浓郁的豆类味道与春卷酥脆的口感，掀起了一股豆角热潮。制作此道美食时需要的材料有豆角、甜豆、春卷皮、油、糖、生抽、盐、胡椒粉、水淀粉等。

1.材料清单：

豆角：200克

甜豆：200克

春卷皮：8张

油：适量

糖：适量

生抽：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

水淀粉：适量

2.制作步骤：

步骤1：准备材料

豆角、甜豆洗净切成小段备用，春卷皮从冰箱取出解冻，准备好油、糖、生抽、盐、胡椒粉和水淀粉。

步骤2：炒豆角甜豆馅料

热锅冷油，倒入豆角甜豆翻炒均匀，炒至豆角熟软喜欢硬脆口的话，可以稍微焯水再炒，加入少量盐、糖和胡椒粉调味，翻炒均匀后，用少量的水淀粉勾芡内如后关火备用。

步骤3：包制春卷

春卷皮擀开，将制好的豆角甜豆馅料放在春卷皮中间，将两边对折后，上下翻卷成卷状，将两边的尖角用水沾湿，并收紧卷口。

步骤4：油炸

锅内放入适量油，加热至五成热，放入春卷炸至金黄色即可关火。取出盛在纸巾上吸干油份，并撒上少许盐和胡椒粉，即可食用。

小贴士：

1.切豆角、甜豆时要注意平衡大小，大小自己掌控。

2.勾芡时水淀粉的浓度要适中，否则馅料会太过浆糊。

3.包制春卷要将内容物放在中间，包起后收口，才能保证馅料不从四周泄漏。

4.油温要掌握好，过热会易糊，过冷会使春卷油腻。

总结：

豆角甜豆炒春卷是一道爽口美味的小吃，豆角甜豆的鲜味搭配春卷皮的酥脆口感，食之嫩滑爽口，回味无穷。这道菜品制作方法简单，但味道却非常美味，是一道家常菜也是很好的下酒菜。