白萝卜猪肉饼，又称萝卜糕，是一道广受欢迎的美食。它的主要食材是白萝卜和猪肉，外皮煎得香脆，内部松软有嚼劲，香味扑鼻，口感十分惹人喜爱。下面就来介绍一下如何制作这道美味的白萝卜猪肉饼。

一、准备材料和工具

材料：白萝卜、肉馅、玉米淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜。

用量：白萝卜500克，猪肉馅250克，玉米淀粉25克，盐5克，胡椒粉3克，鸡蛋1个，葱适量，姜适量。

制作工具：搅拌盆，刨子，平底锅。

二、制作步骤

第一步：处理白萝卜。将白萝卜洗净后去皮，然后用刨子把它刨成细丝。将白萝卜丝放入一个搅拌盆中，加入一茶匙盐，搅拌均匀，静置15分钟。静置后，把盐水挤干，把水分挤出来，变成干萝卜丝备用。

第二步：准备肉馅。将猪肉馅放入搅拌盆中，放入鸡蛋、玉米淀粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀，直到有弹性。再放入葱末、姜末，继续搅拌均匀，待用。

第三步：混合白萝卜丝和肉馅。将准备好的白萝卜丝和肉馅混合在一起，然后用手搅拌均匀，把白萝卜丝和肉馅充分混合在一起。

第四步：平底锅抹油。将平底锅加热，在锅里抹上少量的油，待锅热后倒入融合好的白萝卜和肉馅，平均压平。上面再铺上一层白萝卜丝，压得稍微薄一些。

第五步：煎煮。将平底锅加热，放入白萝卜猪肉饼，用中小火煎熟，至金黄色即可。

第六步：出锅摆盘。将煎好的白萝卜猪肉饼取出，切成小块，装盘即可。

三、小贴士

1. 挑选白萝卜时应选择新鲜、表皮光滑、无斑点的品种，不要太老太硬或太韧。

2. 建议使用手去捏白萝卜，去除刮去的汁液，并轻轻搓洗以去除残留的土壤和泥土。

3. 搅拌肉馅的时候一定要注意不要过度搅拌，过度搅拌会使肉馅变得黏稠。

4. 煎白萝卜猪肉饼时要火力适中，切勿火大，否则会糊油。

总之，白萝卜猪肉饼是一个营养丰富、美味可口的清淡好菜。而且制作方法难度适中，普通大众也可以很好地享用到它的美味。左侧是最后的制作效果图。