缤纷土豆丝早餐饼是一款健康美味的早餐食品，不仅口感丰富，而且营养丰富，是一款适合各个年龄段人群的早餐食品。这种早餐饼的制作方法简单易学，只需要按照以下步骤去做即可。

一、材料清单

1. 土豆一根

2. 鸡蛋两个

3. 火腿肠一把

4. 青椒半个

5. 红椒半个

6. 面粉适量

7. 盐适量

8. 油适量

二、制作步骤

1. 土豆切成细丝，青椒、红椒切成丁，火腿肠切成小片备用。

2. 将土豆丝放入盆中，加入一小勺盐，搅拌均匀放置10分钟。

3. 将鸡蛋打入空盆中，搅拌均匀，加入适量面粉，搅拌均匀成蛋糊备用。

4. 将腌好的土豆丝挤去水分，加入鸡蛋糊中，搅拌均匀。

5. 在热锅中加入适量油，等油热后加入土豆块饼，小火煎至金黄色两面煎熟。

6. 另起一口锅，加入适量油，热油后加入青椒、红椒、火腿肠小翻炒。

7. 取出煎好的土豆饼，盛放在盘子中，撒上炒好的青椒、红椒、火腿肠即可。

总之，制作缤纷土豆丝早餐饼非常简单。只需要准备好所需材料，按照上述步骤去做，就能制作出一份色香味俱佳的早餐。无论是拿来充饥、助消化，或者是为了让自己早上吃得更加丰富美味，这一款早餐食品都是非常不错的选择。