葱香厚蛋烧，是一道传统的中式快手菜肴，其口感鲜美，做法简单，特别适合在家里做菜的宝妈和上班族。下面，我就为大家详细介绍这道美味的蛋烧的做法。

一、所需材料

1.新鲜鸡蛋4个；

2.香葱30克；

3.生粉10克；

4.盐适量；

5.色拉油适量。

二、制作步骤

1.将葱洗净后切成丝状，放入碗中备用。虽然鸡蛋烧葱丝是用于烹制的重要原料之一，但是这一步需要注意，要将葱丝切得很细，这样才能使葱香的味道更浓郁。

2.将蛋壳敲开，将鸡蛋连着蛋壳一起打入碗中，小心不要打破蛋黄。用筷子或手动打蛋器将鸡蛋打散，打入2勺水、盐，生粉，打成蛋液。注意：打蛋液时加入适量的水和生粉，可以使蛋液更加润滑。

3.取一平底锅，加入适量的色拉油，放入葱丝煸炒，热度应该是越快越好，不然容易糊。在炒葱丝时，要不停地翻炒，直至葱香的味道出来为止。

4.在锅中加入打好的蛋液，小火煎炒，这里的小火指的是温度要适中，这样可以让蛋液均匀地煎炒，从而使蛋烧的口感更加细腻。在煎炒的过程中，要不停地翻炒，避免煎过度或煎焦蛋烧。

5.在煎炒的过程中，盐要分次加入，以保证蛋烧味道均衡。煎蛋烧时间一般为5-8分钟，炒至金黄色，所以需要掌握火候。

6.蛋烧煎好后，可以用盘子装好，表面可以铺上斜切的香葱丝作为装饰，亦可以不放，口感更为纯正。

三、小贴士

1.在打蛋液的时候，可以加入少量的酱油、味精等调料，为蛋烧增添味道。

2.为了让葱香能够更好地散发出来，可以在炒葱丝前先将锅热一下。

3.煎蛋烧的时候，温度要适中，煎炒时间要掌握得恰到好处，这样可以使蛋烧的口感更好。

4.除了葱香味，加点虾皮也可以提升蛋烧的味道，不过加了虾皮的话，可以减少盐和其他调味料的用量。

5.煎蛋烧的时候，可以加入一些牛奶，可以让蛋烧更为细腻、口感更好。

以上就是葱香厚蛋烧的详细制作方法，希望大家能够认真掌握，回家试一试，享受这道美味！