超下饭の梅菜干红烧肉是一道非常受欢迎的传统中式肉类菜品，主要用上等猪肉搭配香味浓郁的梅干菜，口感酥嫩，口味浓郁，很适合搭配米饭或是馒头食用。下面就为大家介绍一下这道超下饭の梅菜干红烧肉的详细做法。

材料：

- 猪五花肉 500g

- 酱油 2勺

- 料酒 2勺

- 干辣椒 3-5个

- 姜片 3-5片

- 葱段 3-5段

- 八角 2个

- 大料 2-3个

- 冰糖 适量

- 水 适量

- 梅菜干 适量

做法：

1.准备工作

将五花肉洗净切成大块，用开水焯一下，去除血水和浮沫；同时将梅菜干泡好备用。

2.煸炒调料

锅中放入适量的食用油，开小火加热，等油热了之后放入干辣椒、姜片、葱段、八角和大料一起炒香，直至出香味。

3.加入五花肉

待到调料的香味出来之后，将五花肉放入锅中，将五花肉两面煎至金黄色即可。

4.加热水

将煎好的五花肉倒出锅并调入两勺酱油、两勺料酒和适量的冰糖后，将五花肉放回锅中倒入适量的水，然后加热至开锅。

5.烧制

等水开后，将梅菜干加进锅里一起烧，大火烧10分钟，转小火继续烧制1-2小时，至五花肉烧得酥软，味道充分入味即可。

6.起锅

待到红烧肉的汁水收的差不多了后，撇掉浮沫，将红烧肉装盘即可。如果喜欢口感清爽，还可以切一些小青菜、葱花或是香菜来装饰。

以上就是超下饭の梅菜干红烧肉的详细制作方法，大家可以根据自己喜好对材料的用量和火候进行调整，制作出口感更加酥嫩、味道更加浓郁的红烧肉。这道菜的美味口感不仅适合在家享用，还适合在家庭聚餐或是各种聚会上做菜招待客人。