当归煮蛋作为一款传统的中药食品，其制作方法十分简单，只需要极少的材料，同时能够达到保健养生的作用。下面我们就来详细地介绍一下当归煮蛋的具体做法。

材料和用量：

1、鲜当归：2-3根；

2、鸡蛋：2枚；

3、红糖：适量；

4、水：适量；

制作步骤：

第一步：准备材料

1、将当归洗净，切成小段备用；

2、将鸡蛋清洗干净，备用；

3、将红糖备好，用水泡软备用。

第二步：烧水

1、将适量的水倒入锅中加热；

2、待水烧开后，加入当归煮3-5分钟，使得当归的营养成分充分渗出；

3、然后再放入鸡蛋，开小火，煮15-20分钟。

第三步：加入红糖

1、将泡软的红糖加入到锅中，继续煮约10分钟，直至鸡蛋呈红褐色；

2、最后将锅从火上撤下，用木质餐具将鸡蛋捞出，即可食用。

需要注意的地方：

1、鸡蛋最好不要用冷水下锅，应该先烧几分钟再放入锅中煮，避免鸡蛋炸裂；

2、当归和红糖的用量要根据个人口味自行调整，当归味道比较浓，红糖适量能够中和当归的苦味，使味道更加适宜；

3、煮蛋时火候一定要掌握好，不要开大火煮，否则会使蛋煮糊糊，影响口感。

当归煮蛋的功效和作用：

当归煮蛋能够养血、调经、促进新陈代谢、补肝肾等作用。尤其对于中老年女性，可以缓解月经不调、血气不足、手脚冰凉等问题。

当归不仅是中药材，也是一种常见的食品调料，多用于炖肉、煲汤、炒菜等中式烹饪中。通过加入鸡蛋、红糖等其他食材，当归的苦味被减轻，使得煮蛋的味道更好。同时，当归煮蛋也成为很多人的家常养生之选。在制作过程中，食材也较为简单，所以非常适合居家制作。

总的来说，当归煮蛋是一种兼具营养与保健的好食品，不仅能够满足人们的口感需求，还能够达到养生的作用。因此，不妨尝试一下，为你的生活增添一点别样的滋味。