大葱牛肉饼是一道传统的中国菜肴，以牛肉和大葱作为主要材料。这道菜肴既美味又营养，而且做法也很简单，下面就来详细介绍一下制作方法。

材料：

牛肉糜（300克）、上海青（200克）、鸡蛋（2个）、葱（适量）、胡椒粉（适量）、盐（适量）、生粉（适量）、油（适量）。

步骤：

1. 将上海青洗净，切成细末，挤干水分备用。

2. 将牛肉糜放入一个大碗中，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、生粉搅拌均匀。

3. 再将葱切成葱末，加入碗中搅拌均匀。

4. 最后将上海青末加入碗中，继续搅拌均匀，至少搅30分钟以上。

5. 面团在揉压的过程中会产生水分，因此需要将面团沥干余水。

6. 取一部分搅拌均匀的面团，放入平底锅中加热，将锅面烤得略微微黄色，放入3勺油，等到油比较热之后，将面团分别放在锅中煎制。

7. 拿起面团之后，用擀面杖将其擀成薄饼形状，加入适量的牛肉糜，将其扯开，在加入至小饼中。

8. 在平底锅中倒入适量的油，将之煎制至小饼两边呈金黄色，即可起锅装盘食用。

小贴士：

1. 在将牛肉糜与上海青混合时，需要充分搅拌，直到面团变得光滑。这样能够确保馅料的均匀分布，以及达到更好的口感。

2. 煎制过程中，需要掌握好火候。火候太大容易煎焦外面，内部未熟；火候过小则会导致煎不熟影响口感。建议选择中火，煎制至两面金黄色即可。

3. 除了牛肉，还可以使用其他肉类替代，如猪肉、鸡肉等。不过要注意不同肉类的烹饪时间和口感，需要进行适当调整。

总之，大葱牛肉饼是一款既美味又营养的菜肴，制作方法也相对简单。只需要准备好各种食材，按照步骤操作即可。希望大家可以尝试一下，做出属于自己的独特口感。