冬瓜肉片汤是一款非常经典的家常菜品，既清爽又开胃，而且十分简单易做。本文将为大家介绍制作冬瓜肉片汤的详细步骤以及所需要的材料及其用量。

一、所需要的材料

1.冬瓜肉片汤所需要的主要材料有：冬瓜、瘦肉、姜片，葱白；

2.所需要的调味料有：盐，鸡精，料酒，生抽。

二、所需要的用量

1.冬瓜肉片汤所需用到的冬瓜一般为1个至1.5个中等大小的冬瓜；

2.所需用到的瘦肉一般为150克至200克，可以是猪肉、牛肉或羊肉等；

3.所需用到的盐约为3克至5克，鸡精约为2克，料酒约为10克，生抽约为10毫升。

三、制作步骤

1.将冬瓜去皮，切成薄片或小块；

2.将瘦肉切成薄片或小块，加少量料酒腌制10分钟；

3.将姜片切成末，葱白切成葱花备用；

4.开火加热锅子，放少许油，将姜末倒入煸炒，倒入腌制好的瘦肉翻炒，直到肉变色后倒入少量水中翻炒至快乾；

5.再将葱花倒入翻炒一下，接着倒入切好的冬瓜片，煸炒1-2分钟；

6.加入适量的水，煮沸后转小火，煮15-20分钟；

7.加入盐、鸡精、料酒和生抽提味，大火煮沸即可。

四、注意事项

1.冬瓜肉片汤的冬瓜要选择成熟且呈淡黄色的冬瓜，这样熟得又糟糟的冬瓜会使汤的口感变差；

2.瘦肉的选用要选用肉质细腻、有弹性的猪肉、牛肉或羊肉，且要用料酒腌制，这样可以去腥增香；

3.锅要预热，这样可以起到烟熏解腥的作用，同时不用加太多的油也可以使食物不粘锅；

4.放入水的时候，要等到水煮沸再放入食材，以免影响食材的口感；

5.最后加盐要慢慢加，以免盐过多，影响口感。

通过以上制作步骤与注意事项的介绍，想必大家已经了解了如何制作一款美味的冬瓜肉片汤。在炎炎夏日，一碗冬瓜肉片汤的清爽口感让人倍感舒适，同时这道汤也富含营养，对于大家的健康十分有益。