蛋奶小馒头是一种非常受欢迎的小吃，其香气四溢，口感绵软。大家可根据以下材料及做法自行制作。

## 材料

- 面粉：500克

- 鸡蛋：2个

- 牛奶：200ml

- 白砂糖：50克

- 酵母：10克

- 清水：适量

## 制作步骤

### 1. 准备工作

首先应该把材料准备好，再做别的。将面粉、白砂糖、酵母一并过筛，一定要过筛。将鸡蛋打在小碗里，搅拌均匀，将牛奶也打进去，再搅拌均匀。

### 2. 揉面

把筛好的面粉、白砂糖、酵母倒入面盆中，将牛奶和鸡蛋液倒在面粉中间，搅拌均匀，揉成光滑的面团，再加少量水，揉成软硬适宜但不粘手的面团。不同的面粉吸水能力不同，大约要揉八至十分钟。

### 3. 发酵

将揉好的面团放入有盖的容器中，盖紧，并放置在温暖处（室温保持25～30℃），发酵1～2小时，待面团体积增大一倍左右，即可。

### 4. 分割

发酵好的面团，揉匀后放在案板上，用刀分成小块（大小自定，3-4厘米的小坨）。然后，一次做四个小馒头，取一个小坨，揉成条状，再卷成“8”字型，两端相接，使馒头呈现蝴蝶翅膀形状。

### 5. 熟成

熟成是指将模型发酵，再斟酌烤的时间，它可以让馒头更加的松软。将排好的蝴蝶状小馒头放在发酵一小时的环境中，以达到两倍大小。

### 6. 烤馍

将烤箱预热至200℃左右，将小馒头放在烤盘中，放入烤箱中，烤制12-15分钟。烤好的馒头表面呈现出金黄色，表皮呈现出硬质，内部松软，香气四溢。

### 7. 口感提升

在馒头烤出来后，最后可以涂上一些蜂蜜或红糖水，可以让馒头的口感更加丰富，更加迷人。

以上就是蛋奶小馒头的做法，大家可自行尝试制作，享受美味的小吃，也可按照自己的口味进行创新，加入不同的配料制作出自己喜欢的口味。