①油炸兰花豆怎样变蓬松

1、我们如果想要做出口感蓬松、酥脆的兰花豆的话，就需要先将购买回来的兰花豆清洗干净再把它们放入水中浸泡两天，这样可以让兰花豆充分的吸水从而使它在被油炸的过程中不会脱水。

2、等兰花豆泡好之后，将它们从水中捞出来挨个给兰花豆划一个刀口，再放入食物油中浸泡五小时左右，这一步就是炸出口感酥脆、蓬松的兰花豆的秘诀。

3、最后起锅烧油，这里要保证锅里的油是能完全没过我们所准备的兰花豆的，等油约有七八成热的时候将兰花豆下入锅中用勺子慢慢的搅拌，等兰花豆都被炸至金黄且漂浮起来就可以了。

②怎样煮兰花豆好吃

水煮的兰花豆好吃。

具体做法：

1、准备水煮的主料，蚕豆500克，水煮的调料，八角1克，花椒1克，盐8克。

2、选用颗粒饱满，大小均匀，完整无损的蚕豆，用水淘洗干净，除去杂质。

3、把蚕豆放入水中，待蚕豆皮充分吸水膨胀。

4、将蚕豆放入锅内加水，盐，大料，花椒煮开。

5、小火煮到蚕豆熟软，出锅，制作完成。

③兰花豆怎么炸好吃有什么诀窍

香炸兰花豆的做法：

1、准备一小碗干蚕豆，泡水；

2、在干蚕豆顶端，用小刀切十字；

3、切好全部干蚕豆；

4、将油温热，将火调小，慢慢炸透至酥，温热时撒盐，按照自己的喜好可以再撒些辣椒面、花椒面等调料；

5、最后按照喜好可以加入少许盐，点染豆香。

④兰花豆和蚕豆的区别

1、兰花豆就是以蚕豆为原料来进行制作的，蚕豆又名胡豆、夏豆、罗汉豆、兰花豆，是常见的一种豆类。它既可以炒菜、凉拌、又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全。平时适当的吃一些，有提高免疫力的作用，另外对于血液循环、肠胃健康，都有一定的保健效果。

2、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;蚕豆病和G6PD缺乏症是一个意思。如果有吃蚕豆过敏的人，请不要吃兰花豆。

3、有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。