壹.鸡蛋灌饼怎么做简单

1、准备面粉300克。

2、放入40度以上温水和面，先用筷子搅拌，然后和成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

3、鸡蛋打散备用。

4、醒好的面团，揪成剂子。放点干面粉，防止粘手。

5、把剂子擀成长条，放适量油，涂抹均匀。

6、从一头卷起，然后按压一下。

7、把抹好油的剂子擀成薄饼，就可以上锅烙了。

8、等饼起大泡，用筷子扎一个洞，灌入打散的鸡蛋。

9、鸡蛋烙熟，饼就可以出锅了。

10、再抹上酱，放上生菜，卷起来就可以吃了。

贰.鸡蛋灌饼和手抓饼之间有什么区别

鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一。

手抓饼原名葱抓饼，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。

叁.鸡蛋灌饼长期吃对身体有害吗

鸡蛋灌饼算一种早餐，有蛋有面有青菜，就营养方面来说是较为均衡的。

鸡蛋灌饼的做法：

主料：

鸡蛋110克、面粉200克。

辅料：开水75克、冷水40克、葱花5克、盐2克、甜面酱30克、生菜50克、油20克。

做法步骤：

在面粉中加入1克盐混合均匀，倒入75克沸水。边倒水边加搅拌，将面粉搅拌成疙瘩状。一点点倒入40克冷水，揉成光滑的面团，放入密封容器中，醒发半小时。取出面团，分成80克每个的小面团。擀开成长条状，抹上一层食用油。对折再抹上一层油。卷起来压扁，醒发5分钟。擀成直径20厘米左右的饼。2个鸡蛋打散，加入1克盐、1小勺葱花搅匀。平底锅放适量油，油热后将饼放入。等饼鼓起来，用筷子将饼的一角掀开。将蛋液灌进去，稍等几秒钟。翻面，等到两面都上色，鸡蛋成熟后，即可关火。抹上一层甜面酱，放上生菜即可。

肆.彩椒鸡蛋灌饼怎么做

1、双色彩椒2个，鸡蛋6个，葱3棵，盐适量，面粉20克，生菜1棵。

2、彩椒切成厚片，鸡蛋磕好搅匀，喜欢颜色艳的，可以只用蛋黄液，加入一勺盐调拌均匀。

3、面粉先用少许水调成面糊。

4、将面糊倒入蛋液中搅拌均匀，放入葱花调拌好放置5分钟。

5、平底锅预热，倒入一勺油，调小火放入彩椒圈。

6、倒入蛋液糊，先慢火键半分钟。

7、然后盖上锅盖焖一会儿，蛋液糊凝固即可。

8、将蛋饼取出，撒上些许黑椒粒或再加点孜然粉即可。