（一）牦牛肉的营养价值是什么

牦牛肉的营养价值：富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量低，热量高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。

牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的，《吕氏春秋》载有：肉之美者，牦象之肉，在当今港澳和西欧市场上，牦牛肉被誉为肉牛之冠，牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅，是国际市场上稀少的高级肉类，它以名、优、稀、特征服了世界各地的消费者。

（二）牦牛肉怎么做好吃

1、牦牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。

2、牦牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。

3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。

4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻。

5、食用时拣去辣椒、葱段和姜片，入盘。

（三）牦牛肉怎样做的烂

放入高压锅60分钟即可，具体做法如下：

1、准备材料：牦牛肉适量、白萝卜：一根、葱：半根、生姜：6-7片。

将牦牛肉切成小块，拿热水焯一遍，把血膻味清除。

2、用刀切好白萝卜。

3、切好葱，姜。

4、过好水的牦牛肉，白萝卜，葱，姜一起放入高压锅里，煮60分钟。

5、煮好后，根据个人喜好和胃口添加盐或味精，我是只添加了少于的盐，葱花，香菜。

（四）拉萨哪里可以买到正宗的牦牛肉

奇圣牦牛肉店，地址：西藏自治区拉萨市城关区北京东路与娘热南路交叉口北100米；兴旺牦牛肉干，地址：西藏自治区拉萨市城关区夺底中路与夺底北路交叉口南150米；牦牛肉干直销，地址：西藏自治区拉萨市城关区北京东路附近；牦牛肉干专卖店第三分店，地址：西藏自治区拉萨市城关区林聚南路与江苏路交叉口西100米；奇圣牦牛肉干朵森格路中段，地址：西藏自治区拉萨市城关区北京东路与朵森格路中段交叉口西南50米；兴旺牦牛肉干总店，地址：西藏自治区拉萨市城关区巴尔库路13号农业银行斜对面；藏宝缘牦牛肉干土特产店，地址：西藏自治区拉萨市城关区江苏路与生态园路交叉口西南50米；建明牦牛肉干，地址：西藏自治区拉萨市城关区朵森格路南段与江苏路交叉口西北50米；兴旺牦牛肉干专卖店，地址：西藏自治区拉萨市城关区纳金西路与藏热路中段交叉口西150米。

（五）家常牦牛肉的做法

牦牛肉是一种肉质非常优秀的牛肉，它含有丰富的蛋白质和其它多种营养元素，加上肉质鲜嫩，非常适合做牛肉火锅或炒牛肉丝，今天介绍一种家常牦牛肉的做法。

取上好的牦牛肉适量洗净备用。

取适量青椒备用。

将牦牛肉切成丝装在碗中备用。

在牛肉中加入适量酱油。

加入适量白胡椒粉。

加入适量生粉。

用筷子将牛肉搅拌均匀。

将搅拌好的牦牛肉腌半小时，让它入味。

将青椒洗净切成丝备用。

将姜、蒜去皮切好备用。

在锅中多放一点油。

烧热后加入备好的牦牛肉。

迅速翻炒，让牦牛肉变色。

一变色就将火小下来，然后倒掉多余的油。

将切好的姜、蒜放入锅中。

加入切好的青椒。

迅速翻炒一会后加入适量食盐。

加入适量蚝油。

加入适量鸡精。

炒匀后起锅，美味的家常牦牛肉就炒好了。