1)面起子和小苏打是一样东西吗

面起子和小苏打不是一样东西。主要区别是，性质不同、成分不同、作用不同。

1、性质不同：小苏打是用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂；面起子下次发面时作为菌种用。

2、成分不同：小苏打由纯碱溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成；面起子为老面成分，是面粉。

3、作用不同：小苏打除当发酵粉做馒头、饼干等食品添加剂。还用于饲料添加剂、医药、化学等行业；面起子用于蒸馒头，做面食时作为菌种用，起发酵作用。

2)小苏打是什么是酵母吗

小苏打是碳酸氢钠，不是酵母；小苏打白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，它也是一种工业用化学品；而酵母是一种单细胞真菌，是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物。小苏打是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，是一种净化盐稠度；而且小苏打不仅在厨房和家庭中，在个人护理和健康方面也运用广泛。

3)食用小苏打是起子吗

不是起子。因为起子是一般指老面，其含有丰富的酵母菌，主要成分是发酵过的面粉，起醒面作用的。食用小苏打主要是用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂，还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。

4)面起子和小苏打是一样东西吗

面起子和小苏打不是一种东西，面起子指的是老面，是蒸馒头时用于发酵的老面团，也叫酵子。小苏打是一种无机化合物，是用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂。

小苏打指的是碳酸氢钠，是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。

小苏打在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。

小苏打在常温下性质稳定，受热易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。