一.东坡肉与红烧肉的区别

1、烹饪方式不同：东坡肉的烹饪方法一般是多道工序之后主要采用焖的方式，红烧肉烹饪则只需要炒;2、口感的不同：东坡肉在口感上要优于红烧肉，东坡肉肥而不腻口感偏软，红烧肉则吃起来皮会偏硬;3、刀工不同：东坡肉切成的块比较大，红烧肉则比较小。

东坡肉与红烧肉有什么不同

1、烹饪方式不同

东坡肉的烹饪方式要比红烧肉更加复杂一些，一般要要经历很多的工序，而且东坡肉主要的烹饪方式是用焖的方式，焖熟之后会有浓郁的香味，而红烧肉则与之不同，一般都是用炒的方式进行烹饪，工序没有东坡肉那么复杂。

2、口感不同

东坡肉的口感要比红烧肉好，东坡肉的颜色鲜红，吃起来肥而不腻，皮薄肉嫩，焖好之后飘香四溢，色香味俱全。而红烧肉最大特点就是入口即化。红烧肉的皮有点硬，但是吃起来肥而不腻，而东坡肉口感都偏软。

3、刀工不同

一般来说，制作东坡肉的时候会将东坡肉的肉块切的较大，而且基本上每一块都是相互独立的，呈现出的是方方正正的互相独立的形状制作红烧肉的时候切出来的肉块会比较小，制作好之后一般都是放在一起的，每一块肉并不独立。

二.东坡肉是哪的美食

东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。东坡肉用猪肉炖制而成，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。

三.懒人东坡肉的家常做法

1、食材：五花肉，米酒，生抽，老冰糖，姜片，葱段，八角，水。

2、将五花肉清洗，切割成4公分方尺寸的格子。

3、切完后和凉水一同入锅，绰水后捞起来用凉水冲一遍，控干晾凉。

4、用棉绳将切完的五花肉绑个十字花。

5、热锅入油，将五花肉在锅中稍微煎一下。

6、在电高压锅底铺平姜片和小葱，随后把五花肉皮朝下齐整码好，放进8颗上下的老冰糖，二粒八角，10勺生抽，15勺米酒，再放进过多净化水，按“熬粥”键就行。

7、这时候肉以前很松烂了，以便使料汁更粘稠，连汤到肉倒进一个锅中大火收汁着色。

四.红烧肉和东坡肉哪个好吃啊

红烧肉和东坡肉都各具美味。

红烧肉，是热菜谱之一。以五花肉为制作主料，选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主。色泽红亮诱人，肥而不腻，瘦肉筋道，入口酥软即化，肥瘦相间，香甜松软，十分美味。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。

东坡肉属浙菜系，以猪肉为主要食材，是一块二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉色，香，味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。