Ⅰ：炸薯条的新做法

1、食材：土豆适量、盐适量、淀粉适量、孜然适量、油适量。

2、将土豆洗干净后削皮备用。

3、土豆最好选用老土豆，新鲜土豆淀粉含量高，一炸就粉了，影响口感。

4、用专门用来切土豆的刀将土豆切成小竖块。

5、为什么要用专用切土豆的刀呢，就是为了让土豆块切出来更加均匀，炸出来也更好看些。

6、将切好的土豆用清水冲洗后浸泡几分钟，充分的去除土豆本身含有的淀粉，然后捞出放进干净的盘子里备用。

7、在锅里倒入适量的清水煮开后，将切好的土豆放入锅中煮3-5分钟，这个要根据火候决定，还可以看土豆块的颜色，如果土豆颜色有点透明了就可以起锅了，煮土豆的过程中不要忘了加半勺盐，然后捞出。

8、将煮熟的土豆块控干水，完全不要任何水分的情况下，加入淀粉，有些人用的是面包糠，但是原理都是一样的，这个根据自己口味决定。

9、将油倒入锅中（可用菜籽油或者色拉油都可以），油温到达75摄氏度的时候就将裹了淀粉的土豆块放入油锅中，为什么一定要强调控干水，因为土豆块有水的话，油锅就会炸起来。

10、中火炸2分钟以后转小火继续炸，直至土豆条呈金黄色即可捞出，控干油分，刚炸出来的土豆条有点软，但是放置一会儿就会变酥。

Ⅱ：炸薯条的家常做法

首先要准备的食材有红薯，土豆，盐，面粉，植物油，番茄酱。这些食材都是很普通的一些所以在家很容易就能制作。把土豆和红薯去皮然后用水冲干净，把它们分开切成1厘米左右的条，红薯切成条后用水冲洗一下沥干水待用。土豆切成的条就要多冲几遍了，因为土豆里含的淀粉比较多，所以土豆要多冲洗，相比红薯里含的淀粉就要少一些，只需要用水冲洗净就可以了。土豆条冲干净后放到盆里倒入清水在加入少许的盐浸泡，这样做出的薯条就会带有一点咸咸的味道。

锅中加入清水用大火烧开，把浸泡好的土豆条放入到锅中用沸腾的水煮，差不多煮5分钟的时候就捞出来，然后在放入凉水里过一下沥干水分等待炸制。把红薯条上面均匀的撒一层面粉，洗锅的红薯条上面稍微的带一些水分所以很容易就能够裹上面粉，这样炸出来的红薯薯条外焦里嫩非常的好吃。下面就开始准备炸薯条啦。准备好锅倒入足量的植物油，用大火把油烧热到7成热，油温升高后就火调成小火，土豆条上面没有裹面粉就先来炸制土豆条。

土豆条放入到热油里面不一会就会定型，用筷子翻炒一下，让土豆条能够均匀的炸变色，看到变成黄色后把土豆条捞出来晾凉后再放入油锅中复炸一次，这样可以把土豆条炸透也可以把土豆条炸的根焦脆，等到变成金黄色后就可以捞出来沥一下油放入到盆中晾凉就可以了，别闲着接下来开始炸红薯条了，红薯条和土豆条一样的炸法只不过红薯条上面多裹了一层面粉，红薯条放入到热油中后，要等到红薯条上面的面粉炸定形才可以翻动，直到把红薯条炸变色，喜欢吃焦一点的也把它捞出来在炸一次，捞出控干油晾凉后就可以开吃了。

Ⅲ：胡萝卜炸薯条的方法

1、胡萝卜去皮，洗净，切成细条。

2、猪瘦肉洗净，切成末。

3、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

4、在蛋液中加入面粉、瘦肉末、食盐、鸡精和少许水搅匀。

5、把切好的胡萝卜挑倒入蛋糊中拌匀，裹上蛋糊。

6、锅内放油，烧至五成热，下入裹好蛋糊的胡萝卜条。

7、用筷子翻转，将胡萝卜条炸至金黄色即可出锅装盘。

Ⅳ：炸薯条的家常做法

首先将土豆切成相对比较粗的条状，再将它放入盐水中浸泡一段时间。然后捞起土豆放入开水中煮一会，再热锅烧油并把土豆倒入锅中炸至定型再捞出来冷却，最后把土豆放入锅中复炸一次即可。

准备食材：土豆

1、首先我们需要把土豆洗干净并削去皮，然后切成相对比较粗的条状，再将它放入盐水中浸泡一段时间。

2、准备一口干净的锅，再往锅中倒入适量的清水。等到锅中的水煮沸以后，我们就可以把土豆条捞出来放入锅中煮。

3、热锅烧油，注意这里往锅中倒入的油的分量至少要能够漫过所有的土豆。等油热以后将土豆倒入锅中炸至定型再捞出来冷却，最后把土豆放入锅中复炸一次即可。