壹：车轮饼是怎么做的

车轮饼：

原料：精白面粉，白糖，青红丝，生猪板油，冰糖等各适量。

做法：

1、将生猪板油切丁，拌入白糖腌透，再与冰糖、青红丝拌成猪油馅。

2、面粉分别和成水油面和油酥面，并用水油面包油酥面，揉搓数遍，开成酥状，分别摘剂，包入猪油馅，封口即成。

3、锅上火放油，放入车轮饼，移小火加热汆熟，炸到至起酥，到色呈金黄即可。

特点：酥层清晰，色泽金黄，香而不腻。是宿迁地区传统名点。

贰：红豆车轮饼的做法

1、食材：低粉100克、牛奶75克、鸡蛋1个、泡打粉2克、糖粉30克、蜜红豆适量、色拉油8克。

2、把所有材料放入盆中，一起搅拌至无颗粒，很浓稠的状态即可；

3、把搅好的面糊静置10分钟；

4、锅烧热，倒入半勺面糊进烤盘，4. 再用刮板让面糊粘至模具的四周，形成一个围边；

5、一半的加入蜜红豆；

6、另一半没有加蜜红豆的翻过来盖在加了蜜红豆的上面，轻轻的用手压一下，让两片紧紧的粘在一起。

7、然后把两面烤至金黄即可出锅。

叁：马铃薯培根车轮饼怎么做

1、材料：红椒粉少许，盐少许，胡椒粉少许，裹料：适量，蛋液适量，面包粉适量，淋酱：20公克，黄芥末12公克，美奶滋20公克。

2、培根、洋葱切细末，培根放入油锅中煎至油脂释出取出；再放入洋葱炒至呈透明取出；淋酱调匀备用。

3、马铃薯去皮，放入已煮开的蒸笼内蒸熟，取出放入钢盆中以直型打蛋器捣成泥状。

4、将作法2、3放入钢盆中拌匀，再加入蕃茄酱、红椒粉和盐、胡椒粉调味拌匀。

5、取出作法3整型成每个50公克，再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，再放入180℃油锅中炸至表面呈金黄色捞起沥油，即为马铃薯培根馅。

6、将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将日式车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内（约6分满），再用杆面棍旋开面煳，然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量马铃薯培根馅。

7、再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，挤上淋酱，再用尖锥挑起作法5，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，一面烤约2分钟后再翻面烤至上色，至饼皮完全离模即可取出。

肆：奶茶怎么包进车轮饼里

奶茶可以先熬成浆糊状，然后到冰箱里冷冻一小时，这样成型之后就可以包进车轮饼了。车轮饼是江苏省宿迁地区的特色传统名点之一，主要原料为面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等。盛产于泗阳县（原桃源县）洋河镇。车轮饼为油炸食品，需热食，色泽金黄，口感细腻。车轮饼虽为美食，但糖份、脂肪较多，不建议作为主食食用，正常一次性食用1—2块。