（一）香菇蒸鸡怎么做

制作方法如下：

主料：香菇、琵琶鸡腿。

辅料：枸杞、葱、生姜片、色拉油、蒸鱼豉油、料酒、味极鲜、酱油1勺、盐2克、干淀粉5克、花椒粉。

1、将洗净的鸡腿去骨，切成条状。

2、 将切好的鸡条放入容器中用所有的调料拌匀腌制10分钟。

3、 枸杞洗净泡软（1分钟）香菇洗净用手轻轻压去水分切成稍厚的片。

4、 取一盘子先铺上香菇片，再盖上鸡肉，撒上枸杞和葱姜，开水上屉，大火蒸10分钟。

5、取出搅拌均匀即可。

（二）香菇蒸鸡腿的做法

1、食材：鸡腿3个，香菇4朵，配料，盐适量，生抽适量，生姜适量，蒜6粒。

2、鸡腿洗净切成小块，香菇提前泡发，生姜切成小片，蒜去皮备用。

3、将蒜，姜，泡发好的香菇与鸡腿混合搅拌。

4、加入盐，生抽腌制30分钟。

5、置锅于火上，将腌制好的鸡腿放进蒸锅中，大火20分钟即可出锅食用。

（三）香菇蒸鸡

1、食材：净鸡肉250克，水发香菇30克，红枣10枚，精盐、料酒、味精、酱油、白糖、葱丝、姜丝、湿淀粉、清汤、麻油。

2、把鸡肉洗净，切成长片。红枣洗净，去核，切成4块。香菇洗净，切成丝。

3、把鸡肉、香菇、红枣放入碗内，加入酱油、精盐、白糖、味精、葱、姜、料酒、清汤、湿淀粉抓匀，上笼蒸至熟时取出，用筷子拨开推入平盘，淋入麻油即成。