一)红烧鸡腿做法是什么

1、在超市买的新鲜的鸡腿，回来在清水中浸泡半小时洗净，用刀划出几刀这样更容易入味。

2、锅中烧开水放入鸡腿焯水去除杂质和油脂后立即放入冷水中冲凉洗净。

3、锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。

4、放入调味料料酒、蚝油、一品鲜酱油、糖翻炒均匀。

5、放入鸡腿两面煎一下倒入适量清水大火炖起来。

6、炖至汤汁收干即可出锅享用。

二)红烧鸡腿的简单做法

1、原料：鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个。

2、鸡腿洗干净，沥干水分；

3、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；

4、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；

5、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；

6、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；

7、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。

三)红烧鸡腿怎么烧才好吃

1、鸡腿洗干净，沥干水分。

2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用。

3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用。

4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒。

5、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火。

6、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。

四)红烧鸡腿的简单做法

第一、 将鸡腿洗净，再将葱、姜、蒜、大料准备好。

第二、 锅中放入清水，烧开，将鸡腿下锅，用开水焯一下，去掉血水和浮沫，然后将鸡腿捞出。

第三、 炒锅中放入适量的食用油，放入白糖，炒成酱红色时，将鸡腿放入锅中，用铲子快速翻炒，使鸡腿上色。

第四、 在锅中加入适量的酱油、盐、清水，将葱、姜、蒜、大料倒入锅中，大火烧开，然后转中火炖。

第五、 等锅中的汤汁减少很多时，用筷子扎一下鸡腿，如果很容易就扎透了，说明鸡腿熟了，就可以关火了。