一、家庭请客必备20道菜广东？

这个有点难，但是作为一个广东家庭主妇来说也可以完成如：白切鸡，白灼虾，白灼菜心，清蒸鲈鱼，红烧带鱼，炒牛肉，土豆炖排骨，牛脯炖白萝卜，大骨汤，清炒虾仁，清炒花甲，西红柿炒鸡蛋，素炒油麦菜，西芹百合，酿豆腐，酿茄子，酿苦瓜，粉丝蒸扇贝，炒田螺，蒸扣肉等等

二、春节家庭请客必备20道菜？

材料：

五花肉适量，梅干菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量

做法：

1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。

3.锅入油，中火放入锅中煎。

4.煎至上色即可。

5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

6.切成厚薄适宜的片状。

7.皮朝下排在碗内。

8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。

三、家庭请客必备20道菜川菜？

藕炖猪蹄、萝卜大骨汤、凉拌鸡、豆瓣鱼、魔芋烧鸭、粉蒸牛肉、甜烧白、咸烧白、糖醋排骨、红烧肥肠、腊肉香肠、蒜苔肉丝、木耳肉片、回锅肉、熊掌豆腐、肉沫蒸蛋、鱼香茄子、炒红油菜、肉沫豌豆、土豆丝。

四、乔迁家庭请客必备20道菜？

1，下一锅饺子寓意子孙满堂

2，炒一盘白菜寓意百财归来

3，做碗红烧肉寓意红红火火

4，烧一壶开水寓意财源滚滚

5，煮一碗汤圆寓意圆圆满满

6，煮条红烧鱼寓意年年有余

7，蒸一笼馒头寓意蒸蒸日上

8，炒一盘鸡肉寓意大吉大利

9，煮一锅面条寓意顺顺利利

10，鲜莲子炖老鸭寓意大展宏图

11，年糕粒玉米粒肉沫松子炒寓意金玉满堂

12，卤猪头肉寓意有头有脸

13，迎宾八彩蝶喜庆满堂

14，乳猪拼盘鸿运当头

15，鱼香龙虾浓情蜜意

16，彩椒炒花枝仁金枝玉叶

17，雪蛤烩鱼翅大展宏图

18，蚝皇扒鲍贝金玉满船

19，豉油蒸鱼年年有余

20，大漠风沙鸡喜气洋洋

五、家庭请客必备20道海鲜菜？

在家庭里边请客有20道海鲜菜，我认为是必不可少的第一种，就是各种各样的贝类，其中占到了5到8种，剩下的是海里面的鱼类，也占到了5到8种，还有大闸蟹，梭子蟹以及帝王蟹，各种虾

六、家庭请客必备20道菜名菜单？

家庭请客必备20道菜

1．清蒸鱼

2．麻婆茄子

3．荷叶粉蒸肉

4．虾仁焖豆腐

5．糖醋排骨

6．手撕包菜

7．腊肉炒荷兰豆

8．鱼香肉丝

9．宫保鸡丁

10．萝卜排骨汤

11．香辣牛肉

12．卷心菜炒粉丝

13．水煮杏鲍菇

14．孜然鸡翅

15．蚂蚁上树

16．肉沫冬瓜片

17．山药红烧肉

18．花蛤蒸蛋

19．梅菜扣肉

20．尖椒土豆丝

七、家庭普通聚餐请客必备十道菜？

【红烧猪脚】

材料：猪蹄适量，香料：姜蒜，黄冰糖，茴香，桂皮和香叶，大料，话梅几个，红腐乳2块 调料：生抽，老抽，盐，料酒和胡椒粉。

首先锅里放入油将黄冰糖放入翻炒出糖色来，然后将事先放入冷水锅中煮开焯烫并且清洗干净的猪脚和所有的辅料都一起放入锅里面，一直翻炒到所有猪蹄都裹上糖色了才可以。

然后烹入料酒，加入生抽、老抽一点点和腐乳，一次性加入水，盖上盖子煮开，转小火焖煮。用砂锅一直是小火煮60分钟左右，最后可以开大火收汁，或者汁留着给孩子拌饭吃也是很好的，最后放点盐、胡椒粉和鸡精调味就可以了。

【葱爆羊肉】

材料：羊肉适量 大葱适量 腌制调料：蚝油 生抽 胡椒粉 花椒粉 色拉油 糖 玉米淀粉少许 嫩肉粉一点点 炒制调料：生抽 料酒 香醋

做法：将羊肉切小片大葱斜切、除色拉油外所有腌制调料放入羊肉中，加20ML的纯净水然后顺着一个方向搅拌至水全部吸收然后加入色拉油拌匀腌制15分钟

热锅油温二层左右倒入腌制好的羊肉滑至7分熟、加入大葱和少许的生抽，烹料酒大火继续翻炒（这个过程要快速，看肉片熟就好），最后淋一点香醋出锅。

【盐水鸭】

鸭腿1个， 盐30克 花椒 适量 姜片 八角2个 料酒 蒜蓉

蘸料：李锦记凉拌汁 海天剁椒 ，分别加入蒜蓉即可

做法：干锅放入盐和花椒小火翻炒至微黄，趁热撒在鸭腿上面，加入姜片揉捏腌制半天，将腌制好的鸭腿和所有材料一起放入锅内，加入没过鸭腿的水烧开，转小火继续焖煮25分钟左右，关火，浸泡10分钟取出趁热刷香油，放凉后切片即可。

【南瓜蒸排骨】

食材：软排适量，南瓜适量。辅料：蒜辫，生抽，蚝油，糖，胡椒粉，五香粉，盐巴和鸡精。

步骤：首先排骨浸泡半个小时然后沥干放入碗中。接着蒜瓣剁碎放入肉中，加入生抽，蚝油，糖，胡椒粉，五香粉，盐巴和鸡精抓拿均匀腌制入味。然后取一个深碗将排骨一一放入，包括连腌制的调料都一起放入。

接着，将事先去皮然后切厚片的南瓜铺在排骨上，记着也是要均匀的铺上去。放入蒸汽烤箱，大约蒸上40分钟左右就可以了。如果你没有这个工具，那么我们直接放入蒸锅上，上汽后蒸上30分钟左右就可以了，取出后拿一个盘子盖晒，然后翻转倒出来就可以上桌了。

【滋补鸡汤】

食材：跑地鸡一只 辅料：玉竹、山药、百合、莲子、虫草花各适量 调料：盐巴

步骤：将辅料用清水浸泡10分钟然后清洗干净。直接将焯烫过的整鸡放入砂锅里面，然后将浸泡洗干净的辅料也一起放入。一次性加入水，盖上盖子，大火烧开然后转小火煮30分钟左右就可以。我的砂锅是2层盖子所以食物熟得特别快。最后只要加点盐巴调味，其他什么都不需要放了，营养又好喝的鸡汤就炖好了。

【卤牛肉】

材料：澳洲牛腩1000克 卤料：大料 香叶 姜蒜 大葱 甘草 干山楂 干辣椒少许

调料：黄豆酱一勺 生抽 老抽少许 糖适量 胡椒粉 料酒 鸡精

做法：首先将牛腩切大块放入冷水锅中煮开然后捞出来洗净，沥干备用。食材都处理好后一起都放入洗净的锅内加入所有的调料、没过材料的纯净水，烧开后转小火焖煮50分钟左右，最后浸泡半天更入味，冷却后切薄片

【茄汁藕夹】

做法：猪肉选择带3成肥的，剁成肉泥加入姜末、葱花、李锦记酱油，少许水搅拌。藕去皮，然后在2侧放上筷子，将藕切成连刀片，藕夹中间拍点生粉夹入肉泥，然后表面再薄薄地拍层生粉。油温6-7层，放入中小火炸熟盛出。另起锅爆香葱白和蒜末，加入3勺番茄酱+1勺蚝油，少许糖，适量水兑成的汁。放入藕夹，烧开，转小火收汁就好。

【风情虾】

材料：新鲜明虾 胡萝卜 青瓜 玉米 调料：色拉酱 芥末 柠檬汁

步骤：大虾去壳留尾从背部切开不切断取肠线，用盐揉匀清洗。烧开水将处理好的虾放入炒烫变色即可捞起放入冰水中浸泡待用。

胡萝卜去皮切小丁入开水锅烫熟，玉米粒也入开水锅烫熟。将处理好的材料放入碗中，加入调料拌匀即可食用。

【香酥鸡排】

材料：鸡胸肉 辅料：西兰花 蛋液 面粉 黄金面包糠 调料：盐 黑胡椒颗粒 料酒

步骤：将鸡胸肉从中间横切一刀不要切断然后用刀背敲松后用调料腌制15分钟以上、西兰花切小朵放入烧开的水中焯烫（水里放点盐和油）。腌制好的鸡肉薄薄滴拍上一层面粉、沾满蛋液、最后拍上一层黄金面包糠并且稍微压实下、放入烧热的油锅中炸至金黄即可，食用时候搭配色拉酱和蔬菜即可。

【营养汽锅鸡】

材料：猪肚一副 鸡半只 莲子 适量 黄芪少许 姜片2篇 蛏干少许。调料：盐 鸡精 胡椒粉

做法：将猪肚内部先翻出来，然后加入地瓜粉和盐不断的揉捏，这样就可以将猪肚的油脂和污物一起洗掉，如此反复几次猪肚就洗干净了，锅里面放水，将猪肚放入，然后加入花椒十几粒、料酒煮开，然后开着盖子持续煮几分钟，最后捞出来用冷水。

八、入宅请客必备10道菜？

家庭请客必备的10道菜是:红烧鲤鱼，小笨鸡儿炖蘑菇粉条，北京烤鸭，红烧肉炖土豆，排骨虾。

红烧驴板肠，铁板鱿鱼须。

锅包肉，鱼香肉丝。

家常凉菜。

九、请客吃饭必备10道硬菜？

请客吃饭必备的10道菜：

1、小炒肉2、红烧牛肉3、炸小鱼干。

4剁鸡杂5、三鲜汤6毛血旺7猪肘子8干锅鸡9炒素菜10鸡蛋羹。请人吃饭基本多点点肉肉是没有错的，因为身为请客人，不可以让别人觉得自己太小气。客人自然是不好意思点菜的，这个时候就要发挥东道主的作业。

十、家庭请客10道硬菜扬州？

如果是家庭请客，那比较随意，选几个比较拿手的家常菜即可。比如红烧狮子头，大煮干丝，烧个全家福，清蒸桂，来一盘扬卅老鹅，炒两个时令蔬菜，来一盘油闷大虾，卤个猪蹄，弄几个清淡的凉拌菜，再来一砂锅正宗散养的老母鸡汤不就行了吗？