一、鱼丸面的家常做法？

食材用料: 面条 200克 蒸鱼豉油 7克

鱼丸 20克 白胡椒粉 9克

方法/步骤

1、首先把水烧开放入自己喜欢的火锅丸子，我放了鱼丸、虾丸、鱼豆腐。水开后再煮一小会煮到丸子六成熟。

2、然后下入面条（我这里用的是广式竹升面，也可以用龙须面等细面），面条用筷子拨散。

3、用的面条比较容易熟，煮到水再次开就可以下入青菜了，水第三次开后青菜也就熟了。

4、加入2汤勺蒸鱼豉油，一小勺白胡椒粉，根据自己口味加入适量盐和鸡精。

5、再滴入适量芝麻油，撒上葱花和香菜就可以了。

6、盛到碗里，一碗味道鲜美热气腾腾的鱼丸面就做好了。

二、泰国鱼丸面的做法大全？

食材用料

鱼丸适量，面条适量，香菇适量，肉适量，白菜适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，蒜蓉适量

方法/步骤分步阅读

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先将准备好的白菜、肉全部都切好，香菇用水泡一会儿待用。

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锅中倒入油，油热后将蒜蓉炒香。

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然后将白菜倒入锅中用中火翻炒。

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翻炒至七八成熟即可倒入碗中待用。

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将肉放入锅中稍微翻炒几下，翻炒至三四成熟就可以了。

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锅中直接倒入清水、放入香菇。

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1/2

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用大火烧开后，把鱼丸和面条同时放入锅里。

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煮到面条快熟了时候将白菜倒入锅中稍微在煮下，然后放入鸡精、盐、十三香调好味道，撒入蒜叶即可。

三、酸菜鱼丸面的正宗做法？

用料:

酸菜 200克，鱼丸100克，盐 2勺，料酒 2勺，花椒 1把，姜 5片，蒜 4瓣，巴沙鱼 1条，鸡精 2勺，红辣椒 4个，麻椒 1把，米醋 2勺，生抽 2勺，老抽 1勺，蚝油 1勺，豆腐皮 半张，豆芽 1把，金针菇 1把，小米辣 1个，面条 1人份，青菜 3颗，小葱 1根，芝麻 1克，腌制鱼料  ，盐 2克，鸡精 2克，生抽 2勺，料酒 2勺，玉米淀粉 2勺

做法步骤:

步骤 1 先把巴沙鱼洗干净，切片，放入盐，鸡精，生抽，料酒，玉米淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿

步骤 2 葱姜蒜切好

步骤 3 酸菜清洗干净

步骤 4 酸菜切成碎块

步骤 5 准备干辣椒，花椒，麻椒

步骤 6 锅里放入食用油50克，把干辣椒，麻椒，花椒放入，小火炒香

步骤 7 放入葱姜蒜，炒香

步骤 8 放入酸菜，炒制5分钟，中间加入半碗白开水

步骤 9 倒入半锅白开水，放入豆芽，豆腐皮，金针菇与鱼丸

步骤 10 放入腌制好的巴沙鱼

步骤 11 调制一个料汁，盐2勺、鸡精2勺、料酒2勺、生抽2勺、米醋2勺、老抽1勺、蚝油1勺，搅拌均匀

步骤12 料汁倒入锅里，搅拌均匀。这个时候酸菜鱼就做好啦，下面开始做面

步骤 13 另外起一个锅，水煮开之后下面，我用的烩面，把面拉好放入锅里煮2分钟后放入青菜煮1分钟就可以捞出来

步骤 14 把煮好的面捞出来后放入酸菜鱼的锅中

步骤 15 搅拌均匀，煮1分钟关火

步骤 16 盛到碗里后，撒上切好的葱花，小米辣，熟芝麻就可以了

四、咸鱼丸子面的做法？

主料

鲷鱼肉，适量

拉面，适量

辅料

油菜，适量

淀粉，适量

配料

盐，适量

胡椒粉，适量

姜末，适量

葱末，适量

食用油，适量

2. 将鱼肉切丁放入搅拌器打成鱼泥。

3. 鱼泥放入容器中加少许胡椒粉、盐、葱姜末、淀粉、食用油，顺一方向搅拌均匀上劲。

4. 将上劲的鱼泥做成鱼丸备用。

5. 将上劲的鱼泥做成鱼丸备用。

6. 锅置火上下入拉面，再将鱼丸下锅，撇去浮沫，高火至鱼丸呈玉白色即熟。

7. 放入精盐、油菜、淋上明油即可。

五、福建鱼丸面的由来？

鱼丸的来历据说与秦始皇有关。这位性情急躁的“千古一帝”喜食鱼，但又十分讨厌鱼刺，有好几个厨师为之丧命。

有一次，轮到一位名厨为秦始皇做莱，他洗好鱼后，想到自己吉凶未卜，身家性命全系在这条鱼上，不由得怒火中烧，顺手用刀背狠狠地向鱼砸去，鱼砸烂了，鱼刺也露了出来。

这时，太监来传膳，他急中生智，顺手拣出鱼刺，将砸得稀烂如泥的鱼肉在汤里氽了丸子。

秦始皇吃了丸子后，十分高兴，便给它取了个异常的名 称：“皇统无疆凤珠氽”。以后鱼丸从宫廷传到了民间。

六、潮汕鱼丸汤面的做法，潮汕鱼丸汤面怎么做好吃？

主料面条100克 辅料油适量鱼露适量猪肉50克潮汕鱼丸3个香菜适量 步骤潮汕鱼丸汤面的做法步骤11.鱼丸和猪肉潮汕鱼丸汤面的做法步骤22.新鲜面条潮汕鱼丸汤面的做法步骤33.锅里加水煮开潮汕鱼丸汤面的做法步骤44.先放入鱼丸煮至变大潮汕鱼丸汤面的做法步骤55.加入面条煮开潮汕鱼丸汤面的做法步骤66.加入鱼露和油调味潮汕鱼丸汤面的做法步骤77.加入猪肉煮熟

七、雪碧鱼丸做法？

主料

鱼肉适量

辅料

蛋清2个 淀粉适量 料酒适量 姜末适量 胡椒粉适量 食用油适量 盐适量

做法

1.肉适量，鸡蛋只用蛋清(蛋黄不用)、淀粉适量。

2.将肉洗净切条状。

3.切好的条。

4.将姜切成末。

5.加入条、料酒、盐、少许水、2个蛋清、食用油、姜末、白胡椒粉同打成泥。

6.料理机打成泥。

7.将打好的泥取出。

8.放入适量淀粉顺一个方向搅拌均匀。

9.泥准备好了。

10.锅中将水烧温(不能太热)。

11.左手将泥团手中从虎口处挤出圆，右手用勺子沾水将丸取出放入锅中。

12.准备红椒粒，胡萝卜叶碎(家里暂无香菜)做为点缀之用。

13.将丸慢慢汆熟撒入胡萝卜叶碎、红椒粒即可。

14.丸洁白如玉，细腻鲜香。

八、海丰鱼丸做法？

海丰鱼去骨，去刺切鱼馅加淀粉，蚝油，生抽，葱姜汁，盐，鸡汁调味，做水煮鱼丸等。

九、米酒鱼丸做法？

步骤1首先将葱姜切碎，用200ml的温水泡上，待到冷却，冰到冰箱里备用。

步骤2

备好大鱼，我用的是鳕鱼，这种鱼没有小刺。

步骤3

将鱼上下两片片除做为它用。

步骤4

用中间带骨刺的部分，用小勺子刮下鱼肉，共取下了400克鱼肉。

步骤5

将刮下鱼肉用刀剁成细细的鱼茸。 注：剁的有粘性，不要用料理机去打搅。

步骤6

将剁茸鱼肉放入料理盆里加盐、糖、米酒和胡椒粉调味，分多次倒入葱姜水，每一次加入，都要搅拌至完全融入鱼肉中。

步骤7

打入一个鸡蛋清，拌均，搅上劲，同时可以加入米酒。 可以用厨房机帮忙，不过还是用你的五指边搅拌，边摔打为好。

步骤8

加地瓜粉拌均，继续搅拌上劲。

步骤9

温度过高的化，就会影响鱼肉变粘，要用冰块。

步骤10

将装有鱼肉的盆坐在冰块上。

步骤11

搅拌到鱼肉都粘在一起。

步骤12

取一碗冷水，舀一小块鱼肉入水中应该是浮上来的，我的只有点漂，可能是放淀粉前面没有搅拌到位。

步骤13

取一煮锅，倒半锅冷睡或者米酒，放几片姜、一点盐，将圆子一个个地挤入水中。

步骤14

全部挤完，移到炉子上，用中火慢慢地煮，当有大量的浮沫时，用小漏勺撇除。

步骤15

记住中间晃晃锅，不要结底了，保持似开非开的状态，约煮15分钟，至圆子熟透，也就是说丸子是泡熟的。

十、厦门鱼丸做法？

     第一步，挑选优质深海鲨鱼，洗净，去皮，脱骨。

     第二步，挑选提取出优质的鲨鱼肉，进行精细的捶打、揉、捏，使其肉浆均匀，煮出来味道才能达到最鲜美状态。

     第三步，捶打、揉、捏均匀的肉浆，用手工挤出成一颗颗小小的丸子，刚挤成的鱼丸要放在清水里面，这样才不会都沾到一起。

     鱼丸制作完成后，就可以下锅了哦。