一)羊肝怎么煮做好吃又简单

1、食材：生羊肝一块、大葱两段、姜二三片、大料两块、香叶两片、桂皮一块、山楂干二三片、山奈、草果、小茴香少许、料酒适量。

2、羊肝一块用清水浸泡几小时。若析出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。

3、开小火。葱两块姜几片。

4、香叶两片，大料两块。

5、桂皮一块，山楂干几片，草果、山奈、小茴香少许。

6、料酒适量，小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟，然后马上关火。此时羊肝内部还是生的，不要动静置1小时以上，用水的余温将羊肝焖熟。

7、静置后切开，内部已经熟了，没有血水。

二)羊肝怎么清理

羊肝清理要清水洗去杂质，再在水里掺醋洗，然后水里掺盐洗，至少各洗两次，清水洗两至三次。羊肝是指动物羊的肝脏。羊肝是属于一种富含维生素A和磷的食品。据营养学家分析，每100克羊肝，除水分外，含蛋白质18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1．4克，钙9毫克，磷414毫克，铁6．6毫克，硫胺素0．42毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18．9毫克，维生素A29900国际单位。

三)羊肝怎么炒好吃又嫩

用料：羊肝1块、植物油一勺、料酒适量、生抽一勺、盐一勺、葱适量、辣椒、蒜、蔬菜。

1、新鲜羊肝冷水泡出血水，泡的时间越长越好。

2、煮熟的羊肝切片。

3、热油爆葱花锅，炒辣椒和胡萝卜片。

4、爆锅出香味，炒羊肝，加料酒、老抽翻炒。

5、羊肝吸满汤汁后加盐翻炒均匀即可出锅。

羊肝是指动物羊的肝脏。据营养学家分析，每100克羊肝，除水分外，含蛋白质18.5克，脂肪7.2克，碳水化合物4克，灰分1.4克，钙9毫克， 磷414毫克，铁6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18.9毫克，维生素A29 900国际单位。

四)烤羊肝怎么烤的很嫩

1、准备好羊肝、干红辣椒、洋葱、花椒粒、胡椒粉、盐、淀粉、植物油、青辣椒、姜、大蒜。

2、新鲜羊肝先用清水泡一两小时去掉血水。

3、羊肝切薄片。

4、加一点老抽，淀粉拌匀。

5、下开水锅焯熟后。

6、用清水冲去浮沫。

7、洋葱切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，干红辣椒用凉水泡泡。

8、热锅凉油，干红辣椒、花椒粒姜丝煸炒出香。

9、放青辣椒洋葱翻炒一会。

10、倒入羊肝，料酒，继续翻炒。

11、加盐鸡精翻炒均匀。

12、加胡椒粉大蒜翻炒均匀后出锅。