一)软嫩可口的三鲜玉子豆腐

1、食材：玉子豆腐2条、白虾6只、西兰花1棵、胡萝卜1根、金针菇1棵、油适量、玉米淀粉少许、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、糖少许。

2、西兰花去梗剪成小块，洗净后在沸水中焯2分钟，捞出沥干水分备用。

3、2条玉子豆腐去包装后切成段，均匀包裹一层玉米淀粉。

4、平底不粘锅中放入适量食用油，放入玉子豆腐，保持中火煎至金黄色泽，捞出沥油备用。

5、1/3根的胡萝卜去皮切片，金针菇去梗洗净备用；白虾去壳去虾线，洗净后用一勺料酒、少许盐和白胡椒粉抓匀腌制；再用2大勺的生抽、一大勺的蚝油和一勺糖、少许盐、适量清水搅拌均匀做成调味汁。

6、炒锅内放入少许食用油，烧热后先放入腌制的虾仁，快速翻炒至变色后捞出。

7、炒锅接着放入切好的葱段姜末，翻炒爆香。

8、接着倒入胡萝卜和调味汁，快速炒匀。

9、倒入焯好的西兰花和煎好的玉子豆腐，轻轻推动，翻炒均匀。

10、等个一分钟后倒入金针菇和虾仁，炒匀后一分钟即可出锅。

二)蚝油虾仁烧玉子豆腐

1、原料：虾10只、玉子豆腐4个、玉米粒、笋、青椒、葱姜蒜、蚝油、油、干淀粉、盐、糖。

2、虾剥壳挑去虾线。

3、玉子豆腐连袋从中间切一刀，然后挤出来切段。

4、玉子豆腐均匀的蘸上淀粉。

5、用油煎至金黄色。

6、笋、青椒切丁、蒜拍碎，姜切丝待用。

7、锅热油，爆香姜蒜，下虾仁。

8、再加玉米粒、青椒和笋丁翻炒翻炒。

9、放入煎好的玉子豆腐。

10、加适量清水和蚝油。

11、加少许盐、糖调味。

12、撒葱花，装盘即可。

三)凉拌玉子豆腐的做法

1、主料：玉子豆腐3根 大葱一小段

2、辅料：咸盐，味精，生抽，香醋适量

3、做法步骤：将玉子豆腐切成薄厚均匀的片；把各种调料放入，然后将葱花炝油。好了~

四)茄汁虾仁玉子豆腐

1、食材：玉子豆腐3个，虾仁适量，水淀粉适量，葱花适量，番茄酱1勺，鸡精1勺，盐适量，生抽1勺。

2、玉子豆腐切成1.5cm厚的段，虾仁处理干净用料酒和白胡椒腌制。

3、平底锅中将玉子豆腐两面煎至金黄色备用。

4、另起锅油烧热爆香葱末下虾仁翻炒变色。

5、倒入玉子豆腐?，加入番茄酱、生抽。

6、倒入水炖煮3分钟，轻轻推动，豆腐易碎不要来回翻炒。用盐调味，加入鸡精。

7、最后用水淀粉勾芡让汤汁浓稠。