菜豆有什么好处 菜豆有什么营养

1 菜豆有什么好处 菜豆味甘、淡，性平，归脾、胃经，有化湿解热利水消肿之功，可用于暑热烦渴、水肿、脚气。

2 菜豆有什么营养 1、是高钾、高镁、低钠食品，适合心脏病、动脉硬化、高脂血症、低血钾症和忌盐的病人食用。

2、种子所含的皂苷、尿素酶及多种球蛋白成分可激活肿瘤病人的淋巴细胞，产生免疫抗体,能提高人体自身免疫能力,增强抗病能力和抗肿瘤作用。

3 菜豆的饮食宜忌 宜:一般人群适宜,尤其适宜脾虚湿盛、食少便溏、妇女带下增多、皮肤瘙痒、暑湿伤中者。

忌:腹胀者不宜多食。

4 菜豆的食用方法 菜豆宜炒、煮食，以清炒为主，且烹饪时火候一-定要够，否则容易引起中毒。未煮熟的菜豆能在数小时内诱发恶心手闷高、 呕吐、腹泻，甚至溶血等中毒症状。其所含的胰蛋白酶抑制物能影响人体对蛋白质的消化，但若经较长时间的高温处理后其有毒成分即被破坏。

素炒菜豆 原料:菜豆250g,蒜蓉、食盐、食油、白砂糖适量。

做法:菜豆洗净，切成段，飞水后待用;食用油起镬，爆香毕尺蒜蓉罩派，再放菜豆、盐、糖翻炒，加适量清水，加锅盖片刻至熟即可。

豆角有什么营养成分

豆类的营养哗历段成分:

健脾和胃，增强胃肠动力，防止便秘。

豆类又称豇豆、长豇豆、菜豆，是常见的蔬菜之一。豆类含有丰富的蛋白乱誉质，以及少量的胡萝卜素、维生素B族和维生素c，是营养价值很高的蔬菜。豆类干物质中蛋白质含量可达2.7%，是植物蛋白的良好来源。

豆类中含有的碳水化合物可以起到食物的作用。人们经常把豆类作为主菜。从传统医学来说，豆类有健脾和胃的功效。

多吃豆类还可以治疗呕吐、打嗝等肠胃不适。豆类中的膳食纤维可以加强肠胃蠕动，有助于预防便秘。需要注意的是，豆类生吃容易中毒，吃的时候一定烂念要确保煮熟。

豆角中含有丰富的铁和维生素，具有健脾的左右。但是一定要煮熟，不然会有毒的，吃了会肚子痛或者拉肚子。 豆角也分很多种，每一种的食用方式都不一样，长豆角，那种比较粗泛白的，比较适合用来做馅；比较绿的适合用来炒和凉拌；四季豆比较适合用来炒； 下面简单介绍一下它们的做法：豆角小炒肉原料：肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精

做法：

1、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；

2、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）；

3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角；

4、准备尺搭答半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠；

5、枝竖待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。鱼香豆角主料：豆角

辅料：香菇、葱、姜、蒜

调料：盐、白糖、酱油、醋、郫县辣酱、料酒、水淀粉

烹制方法：

1、将香菇、豆角切成丝，葱姜蒜切末；

2、坐锅点火倒油，下辣酱炒出红油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少许水焖2-3分钟，调入盐、白糖、酱油、醋，水淀

粉，撒入蒜末出锅即可。

特点：麻辣香甜，营养丰富。清炒豆角

1 主料：长豆角 500g

2 配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加） 姜丝5g

3 调料：食盐、鸡精少许

4 做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。

小帖士：

① 一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！

② 等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导陵慧致配料变黑。

豆角中富含丰富的维生素B、维生素C、优质蛋白质和钙、磷、钾、镁等多种矿物质,营养丰富。豆角具有减肥瘦身的作用,有补气养胃、促进肠胃蠕动、缓解便秘、减肥等功效;常吃豆角还能健族桥脾开胃、降低血糖。

豆角是夏季的一种团梁蔬菜,现在一年四季都可食用。青翠的豆角可用水焯后凉拌,也可炒、炖、做馅等。这道菜肉质肥厚,吃起来味道不错,营养价值也很高,经常吃对身体健康有很好的帮助,

一、豆角的营养价值

1.豆角富含维生素B,数据显示,100克鲜塌穗运豆角含有0.07毫克维生素B1,0.07毫克维生素B2,0.06毫克维生素B6等。经常食用豆角,能促进胃肠蠕动,抑制胆碱酶活性,增强食欲。

2.维生素C：豆角也富含维生素C,每100克鲜豆角含有18毫克维生素C。豆角如能经常食用,可增强人体的抵抗力。

3.豆角富含优质蛋白质,每100克鲜豆角中含有2.7克的优质蛋白质,易被人体消化吸收,常吃豆角可起到补充人体营养的作用,对身体有好处。

4.豆角富含多种矿物质,鲜豆角中每100克含有42毫克钙、50毫克磷、145毫克钾、43毫克镁等。经常食用豆角可以补充人体的矿物质,对身体有好处。