一、阳春挂面和挂面的区别？

对于阳春挂面和挂面的区别这个问题，其实两个都是比较好吃的，不过他们唯一的区别就是因为他们粗细的区别。阳春挂面这种挂面他的直径是比较粗的，而后者呢它的直径是比较细的龙须面，它是很细很细，一根吃起来口感是非常不错的，是一咬就断的。

二、空心挂面和普通挂面的区别？

空心手工挂面历史由来已久，早在明时期就有相关制作工艺的记载，是一种古老的汉族面食食品。因吃后酸香扑鼻，细滑爽口，美味无比，面形状“长瘦”，故又称长寿面。

汉族特有的传统面食空心手工挂面的香味扑鼻，是因为空心手工挂面不采用烘干机烘干，采用自然晾干的方式，同时也不经过高温处理。因为烘干的面条比直，顺。而晾干的面条在晾晒的过程中完全靠地心引力和风力作为力源，自然，蓬松，有直也有翘。

空心手工挂面由于是纯手工而机器做出来的挂面都是经过机器压制的，面特别硬，很长时间煮不烂，口感差。而纯手工做的挂面没有经过机器压制是纯手工经过十几道拉伸工序而成的，内有银丝般细孔，面没有那么硬，好煮而且口感绵软，入口即化，没有烂面那种怪味道。另外，纯手工面加工时放了盐的，煮的时候也不需要单独加盐。刚开始加辅食的宝宝、坐月子的产妇、老年人，吃纯手工空心挂面，是非常非常好的。空心挂面味道鲜美可口，煮时耐煮耐泡，绑把成型，携带方便，是老、幼及病人、产妇喜爱的方便食品。

三、银丝挂面和普通挂面的区别？

其区别为：

1择料不同，普通挂面用普通标准面粉加工制成。银丝挂面选用富强（精）粉加工制成。

2型状不同营养不同，银丝挂面型状细营养成份多。普通挂面粗相对营养成份少点。

四、龙须挂面和鸡蛋挂面的区别？

龙须挂面是很细很细的挂面，龙须挂面的原料以高精粉为主，可收加入鸡蛋，也可以用纯面粉，但挂面都很细很长，所以称龙须。鸡蛋挂面原料仍以面粉为主，可以是普通面粉…也可以是高精面粉，但肯定在和面时要加入一定数量的鸡蛋，做出来的面条可以是细的，也可以是粗的，随便选择。

五、荞麦挂面和普通挂面的区别？

荞麦挂面与普通挂面区别有：

1、原材料不同；荞麦挂面是用荞麦面粉加水后，和成面团切制的细面条；而普通挂面通常是用精制小麦粉加水，然后和成面团制成的面条。

2、特点不同；荞麦挂面的颜色比较深，偏咖啡色，煮熟后不糊，不浑汤；而普通挂面的颜色一般为白色，口感好，但是不能煮太久。

3、营养价值不同；荞麦挂面属于粗粮，含有营养价值较高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖；而普通挂面属于细粮，营养更为丰富，味道鲜美，不过减肥期间不能多吃。

六、发酵挂面和普通挂面的区别？

口感不同。发酵空心挂面吃起来会更有嚼劲，普通挂面的质地煮好后则比较软。挂面是常见的食材，制作的材料包括面粉、食用盐等。挂面的烹饪方式多样，可以炒着吃，也可以凉拌、煮汤等。挂面炒着吃时，可以搭配肉丝、鸡蛋、辣白菜、青菜等食材一起炒，口味会更丰富。

七、婴儿挂面和普通挂面的区别？

1.外形不同：婴儿面条较为细小柔

软，长度适中，厚度均匀；而普

通面条大多又粗又长。

2.原料不同:婴儿面条多用中筋度面

粉,易煮易嚼易消化;普通面条多

用中高筋度面粉,较韧较难煮。

3.营养不同:婴儿面条会根据婴幼儿

发育的需要强化维生素和矿物质;

普通面条主要作用是提供能量,并

没有对维生素和矿物质做出强化。先从营养方面来说，婴儿面条是专门为宝宝而制作的，在营养方面，会根据婴幼儿的发育需要而添加维生素和矿物质，如蛋白质、钙、维生素 D 、锌等营养元素，还是的还会特别添加能促进宝宝大脑发育的 DHA 、 ARA ，以满足宝宝成长发育需要的各种营养。

4.含盐量不同：婴儿面条会严格控制盐的含量；普通面条多数含盐量较高。

八、圆挂面和扁挂面的区别？

您好圆挂面和扁挂面的区别主要体现在外观、口感和制作工艺等方面。总体来说，圆挂面外观圆滑，扁挂面外观扁平和细长。以下是两种挂面的详细比较：

外观：圆挂面的外观呈现出圆滑的特点，截面为圆形；扁挂面的外观扁平细长，截面为椭圆形或近似于矩形。

口感：圆挂面适合喜好软糯口感的消费者；扁挂面口感偏筋道，更适合喜好嚼劲的消费者。

制作工艺：圆挂面的制作工艺相对简单，主要通过擀面杖将面团反复擀成圆形；扁挂面制作工艺相对复杂，需要将经过多道工序制作成的圆形面条再通过压面机压制，使其呈现出扁平细长的形状。

适用卤菜：圆挂面适合搭配炖菜、烧菜等口味较浓的卤菜；扁挂面适合搭配炖鸡、烧肉等口味适中的卤菜。

食用方式：圆挂面和扁挂面都可以作为主食或菜品食用，但扁挂面更适合作为干捞面食用，而圆挂面更适合作为汤面食用。

综上所述，圆挂面和扁挂面在外观、口感、制作工艺和适用场景等方面存在一定的差异，消费者可以根据个人喜好和需求进行选择。

九、拉条子和挂面区别？

它们的区别在于，一是含水量的区别，拉条子含水量相对较高，而挂面一般都是干货，含水量相对较低。

二是制作的区别，拉条子都是现吃现做的，而挂面则是事先制成品，需要煮的时候再拿出来用。

三是口感的区别，拉条子口感相对劲道些，而挂面口感则相对软和一点。

十、切面和挂面的区别？

刀切面由于是手工切出来的，粗细不均，韧性比较大，挂面是机器压制出来的，粗细非常均匀，韧性比不上手切面。

挂面可以做的很细，甚至可以达到1毫米的直径，手切面最细差不多3毫米。

挂面烘干比较彻底，含水量极低。手切面含水量较大，一般20--35%以上

以上就是切面与挂面的主要区别。