陕北蒸年糕的做法家常做法

陕北蒸年糕的做法家常做法

吃年糕，年年高”，在中国，年糕有着节节高升的好寓意，逢年过节的定少不了。

南北主食大不同，年糕也一样。比如南方有白嫩的水磨年糕，北方有“陕北配芦裤一绝”的黄米年糕，那都是真地道！

见惯了亮白色的年糕，今儿就来看看这金黄色的年糕有何不同吧？

陕西优质大黄米制成的黄米年糕，亮黄的外表，成功和普通年糕区分开来。

贴心的切成小薄哗蔽片，你在收到后直接炸、蒸就行，很方便。

在陕北，最地道的吃法就是炸，入油锅炸3~5分钟，等到两面金黄即可。

入口，外皮酥脆，内里软糯弹牙，没有糯米年糕的粘牙烦恼。枣泥的加入，更是让原本无味的年糕，变得自然香甜~

难怪有人说，培简您去陕北不吃黄米年糕，就和去武汉不吃热干面一样，白去！

黄米年糕好吃，其一是原料够简单。

市面上的年糕大多没有味道，蒸煮或是煎完后得撒点糖或蘸料吃才够味...

推荐的陕西黄米年糕，用陕北延安的狗头枣，制成枣泥代替寻常的白砂糖，让年糕更自然香甜。

仅有天然的软黄米，饮用水和大枣三种简单原料，没有花里胡哨的添加成分，老人小孩也能放心吃。

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其二是传统手艺，粗粮细作，更软糯。

陕北人做年糕，先把黄软米泡上一晚上，沥干后磨成细细的黄米粉。

再由经验老道的师傅们一层层的撒到锅中蒸熟，期间一定得掌握好火候，不然就容易糊。

做成的黄米年糕，方方正正，中间还夹着一圈细细的枣泥，弯曲曲的看起来很可爱。

在陕北，这黄米年糕还有个名字叫“炸糕”。

入油锅炸上个三五分钟，年糕变成好看的金黄色，咬上一口软糯香甜。

蒸米糕的10种家常做法是怎样的

做法一：

食材：大米500克、糯米100克、白糖50克、酵母半袋。

方法/步骤：

1、准备好大米和糯米用水泡一天

2、捞出滤干，打成糊

3、加入酵母粉，搅拌均匀，加50克白糖拌均匀。盖上盖子发酵半天。（也可以用则肆携酒酿来发酵）

4、倒入模具，入蒸锅蒸20分钟。

5、蒸好后在锅里闷5分钟。

6、出锅。

注意事项：火候要掌握好，不要时间太长，也不能太短了。

做法二：

用料：梗米粉150克、牛奶150克、泡打粉1.5克、细砂糖37克、香蕉小半根、玉米油一点点。

1、准备好材料，硅胶米糕模具洗干净擦干水分或者自然晾干。

2、梗米粉，泡打粉，细砂糖，混合，用手动打蛋器搅打均匀。

3、一边倒牛奶，一边搅拌粉类。

4、牛奶全部倒入，顺一个方向，搅打均匀，搅打至无颗粒顺滑状态。然后静置十分钟。

5、期间，蒸锅里放入小半锅水，放上蒸格，盖盖子开中大火，将水烧开。

6、准备一点点玉米油，用厨房纸巾孙伏蘸取玉米油，给模具抹上一层薄薄的油。

7、每个角落都要抹到。

8、还有两三分钟时候，香蕉切十字到，切成小块。

9、静置期间到，将糊搅拌一下，可以转移到带嘴的量杯中，再倒入模具，八分满即可。

10、放入香蕉雹庆块装饰！其实可以少放一些，香蕉略重，略微影响成品的膨胀度。

11、然后放入水开的蒸锅中，盖盖子，中大火蒸15分钟即可！

12、出锅，把硅胶模具从反面往上顶起，即可脱模，轻松脱模，没有残留。

黍米糕的做法家常做法

黍米糕则迹的做法家常做法

方法/步骤

黍米面准备好。

大红枣挑选好的，洗干净煮10分钟左右。

黍米面兑上适量的水。

和大枣混合。

大锅灶上面放上煎饼，因为太黏了。

一边捏成圆形的糕一边往里放，不用提前捏。

喜欢吃枣的可以多放，圆形不中空的哦。

全部放好了。

盖上盖子，开锅之后一炷香的时间。

蒸好了。

注意事项老盯桐

这样的年糕特别的黏，吃之前一定要喝水，俗语说：“不喝水会粘住肠子呢”。

开锅之后燃上一炷香，等一炷香侍坦灭了之后，年糕也就蒸熟了。