（一）韩式冷面汤的做法

1、配料：冷面 220克、米醋 15毫升、辣椒油 20毫升、白糖 15克、秘制料汁 30毫升、黄瓜丝 适量、煮鸡蛋 半个、酱牛肉 3片、西红柿 小半个、胡萝卜丝 适量、火腿 3片、辣白菜 30克

2、首先准备好原材料，烧开水，先把冷面用温水浸泡五分钟，浸泡期间，黄瓜，胡萝卜切丝，火腿、酱牛肉以及西红柿切片，鸡蛋从中切开待用。

3、烧开水后，将冷面均匀投入锅中，用筷子慢慢打散。煮开30秒后捞出，放入冰水里镇凉。

4、将米醋或陈醋倒入碗中，放入白糖和秘制料汁，拌匀，接下来将冷面沥干水后放入碗中。稍微拌开。

5、将切好的配料根据自己的爱好整齐的码在冷面上，放几粒冰块，倒入适量冰水。根据个人的口味，淋上辣椒油即可。

（二）拌冷面汤的做法

拌冷面汤的做法如下：

1、韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。

2、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。

3、煮冷面。先冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。

4、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。

冷面，通常指的是朝鲜冷面，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

（三）热面汤的制作方法

1、在市场买的现成的手擀面。

2、烧热锅内3汤匙油，加点葱花炒香，放入清水。

3、倒入1盒浓汤宝搅散，用小火慢煮10分钟，加入1汤匙白醋，红辣椒调匀，做成面条汤底。

4、在加入2汤匙盐，放入面条打散煮至沸腾，浇入1碗清水待再次沸腾捞出盛盘。

（四）土豆擦面汤的做法

1、食材：土豆200克、面粉500克、西葫芦100克、蒜苔50克、西红柿100克、蒜黄50克、菠菜100克、葱、姜适量、猪五花肉100克、盐2克、味极鲜酱油3毫升、蚝油3毫升。

2、把土豆和西葫芦去皮切成丁，猪五花肉切成丁，蒜苔去尾切成丁，西红柿切成块，葱切葱花，姜切末，菠菜和蒜黄切成段。

3、把面粉放盆里，加水和成稍软的面团，饧面30分钟。

4、炒锅里倒入适量花生油，等油六成熟时，放入肉丁炒至变色，再放入葱、姜炒出香味，加入盐，味极鲜酱油和蚝油调味。

5、再放入土豆，西葫芦，蒜苔，西红柿翻炒均匀后，加入适量纯净水，调中火熬煮至断生。

6、等锅里的汤再次烧开后，把擦子架在锅沿上，用手掌把面团擦成面条，直接下入锅中。

7、再用筷子把面条搅散，煮制2分钟煮熟，撒入一些菠菜和蒜黄增香提味即可。

8、然后出锅盛入碗里，这样一碗土豆擦面汤就做好了。