一、皮蛋大蒜辣椒酱做法？

螺丝椒火烧成虎皮椒，也可用尖椒代替。皮蛋、大蒜，洗净备好。辣椒去籽，连同蒜、皮蛋剁碎。加盐2勺，生抽两勺，烧热油，油温越高越好，泼油，拌匀，完成！什么？不好看？好吃就行辣！

二、皮蛋辣椒酱的家常菜做法？

家常菜做法可以按照以下方式做：

食材：皮蛋2个、螺丝椒6个、大蒜半头、盐1勺、酱油少许、食用油适量

步骤：

螺丝椒火烧至虎皮状，也可以用尖椒代替。

皮蛋、大蒜洗净备好。

辣椒去籽，连同蒜、皮蛋一起剁碎。

加入盐2勺、生抽两勺，拌匀。

烧热油，油温越高越好，泼油，拌匀，完成！

你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你能做出美味的皮蛋辣椒酱，祝你用餐愉快！

三、凉拌皮蛋辣椒酱买哪种好吃？

剁椒酱最好吃，就是用刀剁碎的辣椒酱

四、皮蛋大肠的做法，皮蛋大肠怎么做好吃，皮蛋大肠？

皮蛋肠的做法1.一根皮蛋肠2.把外皮去掉3.切成小片4.一根小葱和西红柿一个配菜5.把葱切碎 和西红柿切成条 零散的摆到盘中6.倒入两点香油和少量的白醋 就可以吃了。

五、皮蛋芥菜的做法，皮蛋芥菜怎么做好吃，皮蛋芥菜？

步骤 1.备好食材。

2.芥菜清洗干净后掰成小段。3.皮蛋去壳切成小块（切之前在刀两面涂些油可以防止粘刀），生姜切成丝。4.热锅下油，把皮蛋加进。5.炒至表面变微黄。6.接着加进姜丝和一大碗水烧开。7.烧至汤变浓白。8.把芥菜加进。9.不停翻炒，炒至芥菜断生后加适量盐即可。

六、皮蛋怎么做的？

主料：鸭蛋30只

辅料：皮蛋粉适量、茶叶适量、盐适量

具体步骤：

1、准备好原料。

2、新鲜鸭蛋洗净沥干水份。

3、皮蛋粉加泡好的茶叶水，盐兑好拌匀静置5分钟左右。

4、取一只鸭蛋在皮蛋糊里面滚上一圈，使表面上都裹上一层皮蛋糊。

5、裹好的糊的鸭蛋装入保鲜袋。

6、扎好袋口密封，再装入纸盒报温封好。

7、过20天左右就可以了。

七、皮蛋怎么做成的？

首先我们来准备一下腌制皮蛋需要用到的原材料，食盐、凉茶水以及碱性物质，比如生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等等。如果觉得准备这些碱性物质太麻烦的话，也可以购买无铅皮蛋粉，里面石灰、食用碱、黄土和盐就都有了。

当然了，最重要的鸭蛋也不能忘了，并且鸭蛋一定要选新鲜，没有放在过冰箱里的。首先将鸭蛋的表皮清洗干净，晾干水份后放在一旁备用。

将皮蛋粉倒入碗中，然后一边倒入凉茶水一边搅拌，直至搅拌成糊状，注意不能太稀，可以稍微粘稠一些。然后静置一个小时，让茶叶水和各种物质充分反应。

接下来就可以给鸭蛋裹浆了。将鲜鸭蛋放入碗中裹上一层调好的浆糊，注意一定要裹的厚一些，保证不能看到蛋壳。鸭蛋全都裹好浆后用保鲜袋密封起来。

夏天的温度在30℃以上时，一般6到7天就可以制作成功。温度在20℃左右时，需要十天左右；温度在10℃左右时，则需要15天以上才能制作成功。

大家在第一次学着做皮蛋的时候，也可以像我这样，一次少做几个，等技术完全成熟，皮蛋腌制能确保成功的时候，再大批量腌制。

八、凉拌皮蛋的做法，凉拌皮蛋怎么做？

凉拌皮蛋：

主料：皮蛋N个，

调料：第一种：生抽、蒜末、调味鲜、耗油、麻油、辣椒油

第二种：生抽、醋、姜末、盐、味精、香油少许（我常如此）

方法：皮蛋去壳，每个蛋切成4或6瓣，切好的蒜末（或用姜末也很好）加入调料拌匀，将切好的皮蛋摆盘，把拌好的调味汁烧在皮蛋上边即成。

　　友情提示：

这道菜，选择质量好的皮蛋很重要。

选择时要注意：形状完整，呈茶青色，棕褐色半透明体。涂料泥身完整，有扑鼻的碱味。如果泥身严重脱落或有异味，则为次品；用手执蛋，另一手用食指和中指的背面敲击，有弹性为好蛋。抓住蛋上下摇动，无响声为好蛋。发出咕噜的声响的为坏蛋。

用刀切蛋黄，不沾刀或少许沾在刀刃上，蛋黄的剖面光洁，为质好的皮蛋，

优质皮蛋的内容物整个凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。

九、没有皮蛋粉怎么做皮蛋？

1将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。

2将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。

3放入糠中均匀裹满表面4.一般两个月之后成熟出缸。

十、没有皮蛋怎么做皮蛋豆腐？

没有皮蛋做不了皮蛋豆腐，可以直接做凉拌豆腐，也挺好吃的。