羊肉卤的制作方法

羊肉卤的用料：羊肉、香叶、胡椒粉、姜、葱、香菜、酱油、茴香、八角、枸杞、料酒、盐、桂皮察笑、花椒、生抽、甜面酱

羊肉卤的做法步骤：

1、羊肉泡2小时左右，泡出血水，洗净。

2、念没御羊肉加姜片黄酒焯水。

3、捞出仔岩，洗净后控干水份。

4、放油放蒜炸香，放羊肉翻炒一下再放老抽生抽蚝油甜面酱翻炒几分钟。

5、加适量水，烧开后倒入煲汤中，大火5分钟转最小火煲一个半小时。

6、加入胡椒粉，鸡精，盐，香菜，蒜汁调味即可。

酱羊肉卤的做法大全

材料:

羊肉2500克、白萝卜500克、小红枣25克

调料：

干黄酱250克、食盐75克、大料面20克、料酒50克、桂皮、丁香5克、砂仁5克

做法：

1、将羊肉洗净，放入冷水盆浸约4个小时，取出控水，放锅出，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火弯哗烧开，断血即可捞出，洗净血污.这样做埋拦行，羊肉腥膻味都衡链进入白萝卜和水中；

2、将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内.锅架火上，放水没过羊肉，再下入黄酱，盐，旺火烧开，撇浮沫，再下入大料面，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小红枣待调配料，改用小火焖煮3个小时左右.在煮在过程中，汤面始终保持微沸，即水温在90-95。C之间，要有专人看锅和翻锅，防止糊底。煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片；装入盘内，即可食用。

炒羊肉卤的家常做法

用料

羊肉克500汪敏

香叶困坦枝2片

胡椒粉 10克

姜 2片

葱 1根

香菜 5根

酱油 5勺

茴香 5克

八角 2个

枸杞 6粒

料酒 1勺

盐 5克

桂皮 1块

花椒 4粒

生抽 3勺

甜面酱 1袋

羊肉卤的做法

羊肉泡出血水，2小时

姜片黄酒串水

晾干

放油放蒜炸香，放羊肉翻炒一下再放老抽生抽蚝油甜面酱翻炒几分钟。放水。这里比较像黑暗料信哪理....

水烧开后倒入煲汤中，大火5分钟转最小火煲一个半小时

出锅，加入胡椒粉，鸡精，盐，香菜，蒜汁调味。配个火烧吃，味道杠杠滴。