Ⅰ,椒盐芝麻酱全麦花卷的做法

1、准备食材：全麦面粉300g；鸡蛋1个；花椒粉1勺；芝麻酱3勺；盐少许；食用油1勺；辣椒面2勺；黑芝麻1勺；发酵粉2g；白糖1小勺。

2、取一个鸡蛋打进盆里，里面加发酵粉搅拌均匀，将面粉倒进去，加白糖拌成絮状。

3、里面加一勺食用油。

4、揉成软硬适中的光滑面团醒发。

5、取一小碗，里面加减3勺芝麻酱、盐、花椒粉、辣椒面和黑芝麻。

6、锅中烧油，油冒烟后将热油浇在碗里。

7、用勺子搅拌均匀。

8、面发至两倍大，满满的蜂窝状。

9、放在案板上揉搓排气，团成圆压扁。

10、用擀面杖擀成长方形半勺。

11、做好的酱汁放在面皮上，用勺子铺均匀。

12、从下往上卷起来。

13、切成小段。

14、用手拉长，反过来扭一下。

15、做成的生胚。

16、将做好的生胚放进锅里盖上盖二次醒发20分钟。

17、水开蒸15分钟焖5分钟出锅。

Ⅱ,用生的还是熟的芝麻做芝麻酱

用熟芝麻，生芝麻没有香味。具体做法如下：

1、白芝麻提前洗净晾干；

2、放入锅里小火炒；

3、炒熟至芝麻颜色微黄后倒出，摊开晾凉；

4、将晾凉后的芝麻倒入破壁机，用酱料功能；

5、边打边用破壁机自带的搅拌棒往下压，将芝麻打碎；

6、倒入香油；

7、用酱料功能将芝麻打到细腻顺滑后装瓶储存即可。

Ⅲ,麻酱就是芝麻酱吗

麻酱也叫芝麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。

麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。

根据用途来看，火锅麻酱是常见的一种，麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。

Ⅳ,芝麻酱拌生菜的做法

分享一道家常菜，芝麻酱拌生菜的做法。

首先将生菜一片一片掰开并洗净。

锅里倒入适量的水起火，等待水沸腾后，将洗干净的生菜放入沸水中焯一下捞出沥干水分。

将葱、姜、蒜分别洗净切好。

在碗里放入芝麻酱、酱油，把芝麻酱调稀。

等待调稀后加入适量的食盐、味精、白糖、白醋、香油拌匀，制成调味汁，将葱、姜、蒜末一起放入调味汁中。

最后将拌匀后浇到生菜上，再拌匀即可食用。