汉堡的制作方法? 汉堡制作方法?
一、汉堡的制作方法?
汉堡是一道美食,是夹在两片面包之间的包括肉类、蔬菜、酱料等佐料。以下是汉堡的制作方法:
材料:
- 汉堡饼 2 个
- 牛肉饼 1 个
- 番茄 1 个
- 紫洋葱 适量
- 生菜 适量
- 芝士片 1-2 片
- 番茄酱 适量
- 蛋黄酱 适量
- 烤肉酱 适量
- 黑胡椒和盐 适量
- 油 适量
步骤:
1. 番茄和紫洋葱切成薄片状,生菜用清水清洗干净备用。
2. 牛肉饼可在家自制也可以在超市购买。将牛肉饼放入平底锅煎至两面变色,取出备用。
3. 将汉堡饼放在平底锅中,煎炸 2 分钟后翻面,加入芝士片,继续煎炸直至芝士融化并略呈金黄色。
4. 将烤肉酱、番茄酱、蛋黄酱分别加入三个小碗中。
5. 将翻炒过的牛肉饼放置在汉堡饼上,加入紫洋葱、番茄、生菜等配菜。
6. 在汉堡顶部上面均匀涂抹烤肉酱、番茄酱和蛋黄酱(或另外口味酱料),放在汉堡顶部饼同一面,轻轻按压下来即可。
小贴士:
- 煎牛肉饼时要用中火煎,避免过早的将饼煎老。
- 组合芝士汉堡面包时,先涂抹酱料和胡椒,这样酱料才会表面涂抹,味道更好。
- 可以在火上烤热汉堡面包顶部,反面加热即可提高口感。
二、汉堡制作方法?
中部物种:175克高筋面粉,酵母3g,107克水
主要面团部分:细糖25克,高筋面粉26g,低筋面粉50g,35克水,鸡蛋汁20克,2g盐,10克奶粉
配料:火腿,生菜2片,适量色拉,20克植物油,预先做好的汉堡肉
1.准备好所有材料。
2.中种:中种酵母用温水煮沸,然后与高筋面粉混合均匀,不含干粉。
3.盖上保鲜膜,在温暖的地方发酵到两倍大。
4.生面团:将发酵好的面团撕成小块,与主面团中的所有成分混合。
5.倒入面包机,开始,搅拌20分钟。
6.搅拌,直到面团能拉出薄膜。
7.放在温暖的地方,放置30分钟。
8.从排气管中取出松弛的面团,并将其均匀地分开,揉成圆形面团。
9.在面团上刷一层薄薄的蛋液。
10.撒些白芝麻或黑芝麻。
11.把它放在西屋的蒸汽炉中,选择发酵功能,调至40度到两倍大小。
12.发酵面团应在160摄氏度的预热烤箱中烘焙约15分钟。
13.汉堡坯切成两半。
14.加入猪肉派,生菜,火腿片,奶酪片,挤压沙拉,再盖上另一片。
三、汉堡皇后的制作方法?
步骤:
鸡蛋只取蛋黄,用筷子搅散,水中倒入酵母,搅拌均匀,倒入面粉,面粉里打入一个鸡蛋,搅拌均匀,分多次倒入酵母水,搅拌,放入白砂糖,搅拌成面絮后,用手揉成面团。
倒入黄油,用手揉为一体,加入适量盐,将面团搓成长条,用刀均匀地切成小剂子,将小剂子搓成圆形。
然后放入烤盘,盖上保鲜膜,放入烤箱让其发酵至两倍大,发酵好后在表面刷上蛋黄液,均匀撒上白芝麻,然后放入烤箱烤20分钟,温度160度。
猪肉先切成片,然后剁成泥,撒点黑胡椒碎,加入适量生抽,放入适量盐,加一点浓缩鸡汁,搅拌均匀,放入生粉搅拌。
锅内烧热,放入黄油,将腌制好的肉泥按压成饼,黄油完全融化后,放到锅里煎,中途要给肉饼翻面。
打入一个鸡蛋,肉饼表面微焦后出锅,从烤箱内取出汉堡胚,用刀将汉堡胚切开,将切开的两面放到锅里煎一下,接着给锅里的鸡蛋翻面
汉堡胚上挤上沙拉,放入生菜,再放上肉饼,挤上沙拉,放上番茄片,挤上沙拉,加上另一半汉堡胚,美味的汉堡就完成了。
四、鱼食汉堡的制作方法?
材料
主料:瘦猪肉375克,红萝卜40克,洋葱(白皮)75克,面包600克,金华火腿60克,番茄50克,生菜(团叶)30克,洋葱(白皮)50克,黄瓜100克,
调料:酱油30克,胡椒粉2克,白胡椒2克,五香粉2克,白砂糖10克,盐10克,色拉酱10克,番茄酱20克,色拉油20克
做法
1.洋葱去皮剁碎,红萝卜去皮剁碎,小黄瓜抹精盐去水切斜片备用。
2.在一大碗中放入肉末、洋葱末、红萝卜末和酱油30克、黑胡椒粉2克、白胡椒粉2克,调匀成肉馅,再作6等分,压成圆饼状。
3.一器皿内放入色拉油2大匙,高火3分钟,再放入肉饼3个,用高火煎1分30秒,再翻面煎1分30秒,第二次煎进不需要预热,功率与时间与第一次相同。
4.取汉堡面包,铺上起司、金华火腿、红番茄、生菜、洋葱、小黄瓜及肉饼,加上番茄酱和色拉酱即可。
五、汉堡爆鸡的制作方法?
炸鸡的做法
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鸡翅2个,木薯淀粉2一茶匙,生鸡蛋1个,面包粉适当,盐,米酒,五香粉,小麦面粉5一茶匙。
1.将鸡翅清洗、控干水份,用刀割几个后放进碗中,添加盐,米酒,五香粉腌制2钟头。
2.将少量盐,小麦面粉,木薯淀粉放进海碗中混和匀称,添加适量调水成粘稠,再打进生鸡蛋搅拌均匀成蛋面浆。
3.将腌制进味的鸡翅匀称沾裹蛋面浆后,再沾裹一层面包粉。
4.锅中倒进充足的油烧开,放进鸡翅,以中文火炸至表层呈金黄色松脆,捞起来控干油脂就可以。
汉堡的做法:
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1,最先去超市买回来汉堡包丕,和汉堡包饼(商场冷藏上有的卖,回家了一炸就可以。还可以自己做。方式 是:取生猪肉或是是鸡脯肉,我觉得最好是的是鸡脯肉,鸡脯肉,把它先维修成饼形型,再在上面划上刀花,留意不必断开,随后添加圆葱,白胡椒粉,盐,米酒进味。最终沾上鸡蛋液再沾面包糠下锅文火炸做成橙黄色即成汉堡包饼)
2,取一个汉堡包丕,切割成两块,提前准备无比菜,色拉酱。
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3,把一片汉堡包上面一片油麦菜,随后再入汉堡包饼,随后再涂上色拉酱,再放入另一片油麦菜,最终盖上另一片汉堡包丕就可以。假如不愿意放进煎饼,还能够煎一个钱包菜放到里边,味儿也非常好,还可以依据本人的爱好,放进番茄片,圆葱片,火腿片等。试一试吧,你一定行的!不比买回来的差,乃至比它更美味呢!即营养成分又干净!
六、雷霆嘎巴汉堡制作方法?
材料
高筋面粉270克,盐4克,干酵母5.5克,全蛋液43克,鲜奶油30克,牛奶27克,牛奶香料4.5克,汤种92克,黄油25克,芝麻适量,糖43克
做法
1.除黄油以外的其他材料,全部放在一起,揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团,揉至面团至完成阶段(即可以拉出薄膜来,手工揉面,也尽量揉到面团比较光滑)
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大,第一次发酵完成
3.第一次发酵完成的面团取出,分成6分(大约85克/个),滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟
4.适量芝麻放在盘里,面团表面刷全蛋液,揪住面团底部,让面团表面在装芝麻的盘子里沾上适量芝麻,翻面排上烤盘,用手稍微把面团压平一些
5.将排上烤盘的面团,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍左右
6.烤箱预热170度,烤箱中层18-20分钟左右
7.待面包凉一会,用刀将面包剖开,面包内里抹上适量沙拉酱,再将准备好的各种材料排放进去即可
七、脆皮鸡腿汉堡制作方法?
准备:鸡腿肉2块,汉堡坯3个,生菜适量;
调料:沙拉酱,番茄酱;
腌料:辣椒粉,白糖、盐、料酒、酱油、耗油
1.将鸡腿肉去骨去皮用辣椒粉、白糖、盐等调料腌制入味。
2.准备两个大盆和一个筛子,其中一个大盆装满水,另一个将面粉和淀粉混合均匀备用。
3.取出腌好的鸡肉放入混合的面粉中,裹上面粉。
4.放入水中,水量以没过鸡肉为准,浸泡3秒左右(完全浸湿)即可沥水。
5.继续裹上面粉,同时双手交叉使鸡肉裹上更多的面粉。
6.再次放入水中,浸湿、沥水、裹面,如此重复2到3次。
7.锅烧热,放入油,将裹好面粉的鸡胸肉放入油中炸至金黄即可盛出沥油。
8.比较大的鸡排一分为二备用。
9.准备3个汉堡坯,一分为二。
10.取一半面包然后依次放上鸡排、番茄酱、番茄、酸黄瓜和生菜,盖上另一半汉堡坯即可。
八、汉堡模具制作汉堡的做法?
糖牛奶 酵母先搅拌 鸡蛋 放个5-6分钟 用电动搅拌器5分钟 让他放在温暖的地方发酵1小时2/4分成3个面团了 做成圆形 放在烘焙纸上 盖起来 继续在温暖的地方发酵1小时 好了表明放上黄油 180度的烤箱里烤 15分钟 等面包的时候,做肉饼部分:洋葱切成小丁 锅里给25 g黄油,将洋葱炒到开始变色 洋葱黄油一起、牛肉肉末、盐、胡椒和牛肝菌粉混合均匀3/4将30 g黄油烧热,取一半肉末先捏成球状,再压成和汉堡包差不多大小的圆饼状 下锅煎到两面金黄。
另一半也一样,做成肉饼,煎到两面金黄。
取张锡纸,将煎好的肉饼放在锡纸上 最后25 g黄油在锅里融化,加入2勺牛肉高汤,烧开浇在肉饼上。
将肉饼用锡纸包好,放入预热好的烤箱里,200度,烤5-7分钟4/4面包横切成两半。
铺上洗净的生菜,番茄片,铺上肉饼。按喜好给番茄酱或者美奶滋,既可。其实可以把那肉汤浇在汉堡上当汁,不用其他的酱了。
九、美士士汉堡的制作方法?
1,准备食材:高筋面粉210克,水120克,细砂糖20克,黄油25克,鸡蛋一个,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺,白芝麻适量。
2,根据一般面包制作方法,把所有材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时
3,排气,分割成9份,揉圆,进行15分钟中间发酵,中间发酵好以后,再一次揉圆。把揉圆以后的面团放入烤盘,把烤盘放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水
4,放入预热好的烤箱,中层,上下火10分钟。
5,在第一次面团发酵的时候,可以开始肉馅的制作,配料:猪瘦肉馅300克,牛肉馅150克,黄油45克,鸡蛋1个,洋葱20克,大蒜2瓣,普通面粉15克,料酒1小勺,黑胡椒粉。
6,洋葱切成碎末,大蒜捣成蓉。把黄油融化,倒入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒,顺同一个方向用力搅拌至上劲。再加入洋葱碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、盐,搅拌均匀。
7,再加入洋葱碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、盐,搅拌均匀。
8,取适量拌好的肉馅,用手拍成厚约1CM的圆形肉饼,放进烤盘排好。肉饼都排好后,放进预热好200度的烤箱,烤12分钟的时候取出来翻面,再继续烤8分钟即可。
9,烤好的面包切开,放入肉馅,芝士片、蔬菜,排好,就可以开吃了。
十、成都街边汉堡配方制作方法?
配料是两片切片吐司,生菜,王致和臭豆腐和腐乳各一块,切片柠檬一片!
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