一、汉堡肉腌制方法？

加玉米淀粉腌制可以让肉更嫩，汉堡的做法如下：

主料：高粉200g、低粉50g、全蛋30g、鲜奶140g、细砂糖25g、盐1/4小勺、酵母粉1小勺、黄油25g

辅料：肉馅250g、盐1/4小勺、蚝油1小勺、砂糖1/2小勺、黑胡椒粉1小勺、玉米淀粉3大勺、料酒1大勺、沙拉酱适量、生菜适量、番茄1个、黄瓜片适量、鸡蛋3个

步骤：

1、把高粉和低粉混合，称出一半备用，加鸡蛋，鲜奶，糖，酵母粉。

2、搅拌三分钟，直到有微小气泡出现。

3、加入剩下的面粉和盐，用木铲搅成团。

4、不断搅拌摔打，直到面团变得光滑。这一过程面团刚开始会比较粘手，但是别担心，揉一会就好了，可以适量在手上抹点干粉防粘，但是不能随便往里加干粉。

5、等到面团可以拉出比较稍粗糙的薄膜时，加入黄油，用手将黄油揣进面团里，继续揉搓摔打，直至面团很光滑，可以拉出薄膜。但是这步对于新手比较困难，所以不用强求拉出薄膜，做的汉堡也一样好吃。

6、肉馅加盐，蚝油，砂糖，黑胡椒粉，玉米淀粉，料酒混合均匀，搅打上劲，在盆里用力摔打50次以上。

7、把肉团分三份，压成饼，放在电饼铛里煎至一面金黄，加一大勺水，翻面煎至水干，在煎会就好了。

8、煎好的猪肉饼。

9、发酵了一个半小时就好了。分成100g每份。把面团分成大小相同的面团，滚圆。

10、将面团压扁，放进模具中。（有专门的汉堡模，这里用的锡纸模）

11、面团进行二次发酵。

12、发酵好的面团刷上一层全蛋液，撒上白芝麻。烤箱200度预热，以上下火，180度，中层烤20分钟。

13、烤好的汉堡胚从中间切开。

14、电饼铛煎两个鸡蛋饼。

15、抹上沙拉酱。

16、加上番茄，猪肉饼，黄瓜，鸡蛋，生菜等就可以吃了。

二、麦当劳汉堡肉腌制配方？

1.将黑胡椒，盐，洋葱放入去骨鸡腿中，腌制5个小时

2.将糖，老抽，菠萝汁，蚝油放入碗中，搅拌均匀

3.将腌好的鸡腿肉放入锅中

4.用小火煎至两面金黄

5.然后放入汉堡面包加热后捞出

6.放入菠萝片煎至两面金黄捞出

7.然后将酱汁淋在鸡腿肉上，用中小火收汁，直至浓稠

8、将鸡腿肉放在汉堡面包片上，再放入芝士片，菠萝片，生菜，挤上沙拉酱就可以了

三、汉堡里的酸黄瓜怎么腌制的？

汉堡里的酸黄瓜属于腌菜的一种，味道会比较酸甜，属于开胃小菜，有着美容，减肥，降血脂等功效，还能够有助于消化，制作步骤如下：

首先先将旱黄瓜洗净，放入清水当中，加入盐，浸泡2~3个小时。这样能够让黄瓜吃起来更脆，或者将黄瓜两头切掉一小段，也能够腌制入味更快。将葱姜切丝，苏子籽，芥菜籽，茴香籽，香叶准备好。

然后将黄瓜捞出沥出水分，上蒸锅蒸十分钟，蒸过的黄瓜颜色会变黄，到时间后将黄瓜取出放在一旁准备用。烧一壶开水，将开水加到无油无水的容器内，放入冰糖和醋搅拌至冰糖融化，等待水温度降低后，加入米醋，苏紫，紫芥，菜籽，茴香子香叶。这样就做好了腌制酸黄瓜的调料汁。

紧接着将玻璃瓶子用开水烫一下，晾干瓶子内，保证无水无油。将蒸好的黄瓜垂直插入瓶子内排列的要紧凑一些，可以放入一些洋葱条，帮忙固定黄瓜。这样道路腌制的知识，黄瓜就不会飘起来。黄瓜如果露出了水面就非常容易烂。黄瓜装满瓶子的大部分就可以了，不用完全装满，留一部分。

把料汁淋入装黄瓜的瓶子内，再将瓶子倒满，将瓶盖拧紧，放在阴凉处，放置10~15天发酵，即可。需要注意的是，如果在腌制的过程当中，容器内出现了一层白色的漂浮物。请不用担心，这属于发酵过程的正常现象，如果实在不放心，也可以选择不吃。

四、汉堡肉怎么腌制比较好吃？

加玉米淀粉腌制可以让肉更嫩，汉堡的做法如下：

主料：高粉200g、低粉50g、全蛋30g、鲜奶140g、细砂糖25g、盐1/4小勺、酵母粉1小勺、黄油25g

辅料：肉馅250g、盐1/4小勺、蚝油1小勺、砂糖1/2小勺、黑胡椒粉1小勺、玉米淀粉3大勺、料酒1大勺、沙拉酱适量、生菜适量、番茄1个、黄瓜片适量、鸡蛋3个

步骤：

1、把高粉和低粉混合，称出一半备用，加鸡蛋，鲜奶，糖，酵母粉。

2、搅拌三分钟，直到有微小气泡出现。

3、加入剩下的面粉和盐，用木铲搅成团。

4、不断搅拌摔打，直到面团变得光滑。这一过程面团刚开始会比较粘手，但是别担心，揉一会就好了，可以适量在手上抹点干粉防粘，但是不能随便往里加干粉。

5、等到面团可以拉出比较稍粗糙的薄膜时，加入黄油，用手将黄油揣进面团里，继续揉搓摔打，直至面团很光滑，可以拉出薄膜。但是这步对于新手比较困难，所以不用强求拉出薄膜，做的汉堡也一样好吃。

6、肉馅加盐，蚝油，砂糖，黑胡椒粉，玉米淀粉，料酒混合均匀，搅打上劲，在盆里用力摔打50次以上。

7、把肉团分三份，压成饼，放在电饼铛里煎至一面金黄，加一大勺水，翻面煎至水干，在煎会就好了。

8、煎好的猪肉饼。

9、发酵了一个半小时就好了。分成100g每份。把面团分成大小相同的面团，滚圆。

10、将面团压扁，放进模具中。（有专门的汉堡模，这里用的锡纸模）

11、面团进行二次发酵。

12、发酵好的面团刷上一层全蛋液，撒上白芝麻。烤箱200度预热，以上下火，180度，中层烤20分钟。

13、烤好的汉堡胚从中间切开。

14、电饼铛煎两个鸡蛋饼。

15、抹上沙拉酱。

16、加上番茄，猪肉饼，黄瓜，鸡蛋，生菜等就可以吃了。

五、腌制汉堡里的鸡腿肉怎么去腥？

用料：冰鲜鸡腿3～5个；鲜酱油少许；蚝油少许；料酒少许；蜂蜜少许；葱姜丝少许；； 腌制鸡腿肉的做法

1、冷鲜鸡腿肉一盒，共5个

2、用刀沿着鸡腿骨竖切开来

3、顺着骨头把肉切下来

4、挑出另一根细骨头

5、用刀尖头在鸡腿肉上随意扎上10来刀，使肉里面能更好的入味。

6、放入碗中，加料酒5克，鲜酱油5克（不是老抽哦，没有的话用生抽也可），蚝油30克，葱姜丝少许。

7、抓匀腌制半小时

8、完成

六、如何制作汉堡里的肉?如何制作汉堡里的肉饼？

材料：芝麻汉堡胚2个，肉糜100克，生菜1片，鸡蛋1个，黄酒1勺，黑胡椒适量，淀粉适量，色拉适量。

做法：

1、肉糜加盐，鸡精，黄酒，黑胡椒，蛋清，淀粉搅拌上劲。做成小肉饼，入油锅煎到两面金黄即可。

2、热锅放少许油，把鸡蛋放下去稍煎一下，盛出，用牙签戳一下蛋黄，微波1分钟。

3、汉堡胚微波高火20秒。

4、然后按照顺序一片汉堡胚为底，黑胡椒肉饼，涂一层色拉，然后鸡蛋，生菜，再涂一层色拉，最后另一片汉堡胚盖上即可

七、汉堡里的肉怎么做好吃？

一、可以做肉多汁汉堡牛肉饼，具体做法和用料：面包糠100克、牛肉馅250g、盐3克、全脂牛奶20ml、洋葱末10克、黑胡椒末5克、黄油1匙。

二、肉多汁汉堡牛肉饼的具体做法：

1、洋葱末用黄油略炒煸香。

2、把所有材料加在一起，倒入炒香的洋葱末，顺时针一个方向搅拌上劲。

3、搅拌好之后，整成和你配的面包大小相同的肉饼 厚度不要太厚，大概两三毫米。这样煎起来比较容易熟的快。

三、烹饪技巧

如果想方便省事，一次不妨多做几个，整形后，按着一个肉饼隔一层油纸的样子来叠放几个，放冰箱冷冻层，要吃提前拿出来回温平底锅煎熟铺芝士就可以加面包。

八、汉堡咸菜怎么腌制？

买来的鸡胸肉，片成0.5厘米厚的片，然后用刀背在肉上反复敲打几下，不要太用力哦，不然会断的。然后取适量的料酒、盐、姜粉或姜沫（我个人认为姜沫比较香）、花椒或花椒粉、葱沫、少许鸡精，如果能吃辣可以放一些辣椒粉，淹制一晚后第二天取出裹上面包渣，切记面包渣一定要拍实，拿起整片肉来不会掉渣才叫好

九、肯德基的汉堡里的鸡腿肉怎么腌制？

用料：冰鲜鸡腿3～5个；鲜酱油少许；蚝油少许；料酒少许；蜂蜜少许；葱姜丝少许；； 腌制鸡腿肉的做法?

1、冷鲜鸡腿肉一盒，共5个

2、用刀沿着鸡腿骨竖切开来

3、顺着骨头把肉切下来

4、挑出另一根细骨头

5、用刀尖头在鸡腿肉上随意扎上10来刀，使肉里面能更好的入味。

6、放入碗中，加料酒5克，鲜酱油5克（不是老抽哦，没有的话用生抽也可），蚝油30克，葱姜丝少许。

7、抓匀腌制半小时

8、完成

十、汉堡里夹的肉怎么做的？

一、可以做肉多汁汉堡牛肉饼，具体做法和用料：面包糠100克、牛肉馅250g、盐3克、全脂牛奶20ml、洋葱末10克、黑胡椒末5克、黄油1匙。

二、肉多汁汉堡牛肉饼的具体做法：

1、洋葱末用黄油略炒煸香。

2、把所有材料加在一起，倒入炒香的洋葱末，顺时针一个方向搅拌上劲。

3、搅拌好之后，整成和你配的面包大小相同的肉饼 厚度不要太厚，大概两三毫米。这样煎起来比较容易熟的快。

三、烹饪技巧

如果想方便省事，一次不妨多做几个，整形后，按着一个肉饼隔一层油纸的样子来叠放几个，放冰箱冷冻层，要吃提前拿出来回温平底锅煎熟铺芝士就可以加面包。