肉菜丸子的家常做法

肉菜丸子的家磨档咐常做法

料

胡萝卜 1根蠢缓（约142克）

包菜半个（400克）

面粉 110克

葱 40克

水 70克

盐 4克

鸡精 1勺（可不加）

王守义十三香 3克

菜丸子的做法

材料洗好备用

把包菜、胡萝卜、葱切碎，放进打蛋盆里稍微搅拌下。

在打蛋盆里加入盐，鸡精，十三香和面粉，水，用勺子或者筷子充分搅拌均匀，不需要太稀，粘稠要刚好。

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可以用虎口捏圆

不需要太大，免得丸子中间不容易熟

小火油炸

菜丸就这样出锅即食～

青菜肉丸子的家常做法

主料胡神

青菜

150g

猪肉

400g

辅料

油适量

盐2g

生抽5g

蚝油10g

枸杞5个

淀粉5g

胡椒粉2g

鲜味汁30g

香油10g

姜5g

香葱2根

料酒2g

青菜裤粗亏肉丸的做法

1

主料：青菜、猪肉辅料：盐、生抽、姜、香葱、蚝油、香油、枸杞、淀粉、鲜味汁、胡椒粉、鸡精，料酒2克

2

把猪肉切小块、姜切丁、香葱洗净切段

3

一起加绞肉机绞成肉泥

4

倒出加鲜味汁朝一个方向搅拌上劲，加水不停的朝一个方向搅拌，直到上劲为止，加生抽、蚝油、料酒搅拌均匀

5

枸杞提前泡泡洗净，青菜洗净加汤锅，开始烫变色捞起

6

过凉水捞起拧干水分，切末

7

加进肉泥里，加淀粉、鸡精、盐拌均匀，加香油拌均匀

8

用勺子挖肉泥，带上凳尺一次性手套，搓成肉丸子，把盘子刷上一层油，把青菜丸子放上面静止一会

9

砂锅加水大火烧开，转中火，把丸子加进去

10

加枸杞煮开飘起

11

加少许盐、撒上胡椒粉

12

加香葱末，加几滴香油即可

小贴士

1、肉泥一定的打水或者加高汤等，一定的搅拌上劲 2、少许淀粉可以把青菜和肉泥更嫩不易散开

菜丸子的家常做法

菜丸子的家常做法：

主料：白菜300克、里脊肉100克。

辅料：蛋清20克、面粉15克、淀粉15克、盐1勺、料哪衡酒1勺、生抽1勺。

步骤：

1、白菜只需要前半部分的叶子就行，后面的菜帮子不用。

2、白菜叶切成细丝撒上盐后，用手挤出白菜水分。

3、挤完水分的白菜。

4、加上事先腌好的肉末，我用了一块里脊肉提前加了料酒，生抽腌好的。

5、加上三分之一的蛋清进去。

6、满满一勺面粉。

7、再来一勺淀粉，顺着方向搅匀就可以啦。

8、团成丸子。

9、油冲缓棚锅烧到散则7-8成热。

10、放入丸子胚。

11、用中火炸成两面金黄色就熟了。

12、炸好的外酥里嫩非常好吃。