一、自做汉堡的家常做法？

1、材料：高筋面粉270克，盐4克，干酵母5.5克，全蛋液43克，鲜奶油30克，牛奶27克，牛奶香料4.5克，汤种92克，黄油25克，芝麻适量，糖43克。

2、除黄油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，揉至面团至完成阶段。

3、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大，第一次发酵完成。

4、第一次发酵完成的面团取出，分成6分(大约85克/个)，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟。

5、适量芝麻放在盘里，面团表面刷全蛋液，揪住面团底部，让面团表面在装芝麻的盘子里沾上适量芝麻，翻面排上烤盘，用手稍微把面团压平一些。

6、将排上烤盘的面团，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍左右。

7、烤箱预热170度，烤箱中层18-20分钟左右。

8、待面包凉一会，用刀将面包剖开，面包内里抹上适量沙拉酱，再将准备好的各种材料排放进去即可。

二、怎样做汉堡视频？

汉堡的做法步骤

1. 将各种菜水果，切好，洗好，沥干。

2. 猪扒牛排炸好煎好漓油。

3. 将沙拉酱放在切好的卷心菜里面拌匀。

4. 将所有准备好的馅料包在切开的汉堡壳里即可。

5. 开吃。

三、怎样做汉堡胚？

1、主料：白糖30g、高筋面粉320g、酵母粉3g、紫薯泥60g、鸡蛋1个、盐2g。

2、辅料：水100g、黄油25g。

3、把所有材料放入面包机中、紫薯泥是蒸熟的紫薯加点水用料理机打成泥。

4、用和面程序揉成面团，揉三十分钟。

5、放在温暖处发酵、用手指在中间戳个洞、不回缩就是发酵好了。

6、取出面团、分成了六个小面团。

7、撒上少许面粉，充分排出气体，揉成小面团，放入烤盘进行二次发酵。

8、发酵至差不多两倍大、刷上一层蛋液、撒上一次白芝麻。

9、烤箱160度预热五分钟、烤制15分钟左右即可。

四、怎样做牛肉汉堡？

用料

牛肉饼： 

牛肉馅（牛里脊） 500克

洋葱 1个

大蒜 3瓣

海盐（可用盐代替） 1小勺

蚝油 

生抽 

糖 

黄油 

研磨黑胡椒 

料酒（米酒） 

配菜： 

生菜 

西红柿 

甜椒 

芝士片 

培根 

番茄酱 

做法步骤

步骤 1

一斤牛里脊搭配一个洋葱三瓣蒜。首先把洋葱和蒜用搅拌器打碎，放一边，牛肉切块用搅拌机打碎。

步骤 2

锅里放黄油一块，融化后，把洋葱和大蒜末倒入炒熟，加入生抽，蚝油，一点点糖，研磨黑胡椒，尝一下口味，如果符合平时口味，那就可以了，炒完放凉。切记不要太咸，炒得过程中不要加水哦，洋葱本来就自带水份。

步骤 3

牛肉打成这种程度即可。加入少许的海盐，研磨黑胡椒，料酒，充分搅拌。

步骤 4

放凉的洋葱大蒜末，倒入肉中搅拌，放冰箱4小时。

步骤 5

接下来就是烤面包，面包胚就买买现成的吧，这个牌子的还可以。

步骤 6

面包胚放进烤箱100度10min烤一下，变脆就行。

步骤 7

肉饼好了，把肉饼搓圆拍扁，厚度控制在3-4cm左右。

步骤 8

黄油融化，中小火煎肉饼，因为肉饼有肉汁，盖好锅盖防溅。

步骤 9

大概4min左右翻面，一定要迅速，不然肉质容易散哈（毕竟未加淀粉）。

步骤 10

翻完一面后，立马加芝士片，高温使之融化，全面覆盖在汉堡肉上。再盖好锅盖。

步骤 11

中途把甜椒扔进去煎一下，这样能吸收肉汁的味道。过5min能出锅。

步骤 12

准备这些生菜，开始制作牛肉汉堡。

步骤 13

把烤好的面包涂上番茄酱。

步骤 14

底部放生菜叶，牛肉饼覆盖上去。

步骤 15

按照顺序放，生菜，牛肉饼，番茄片，培根片，甜椒，最后盖上顶即可

五、怎样做虾排汉堡？

调料面包2个、虾酱适量、生菜适量、鸡蛋适量、面粉适量、食盐适量、十三香适量、橄榄油适量虾排汉堡步骤1清洗干净的小草虾步骤2将小虾用面粉和鸡蛋，加适量的盐和十三香，调匀步骤3锅内放橄榄油步骤4烧油的功夫，把拌匀的虾在笊篱上铺成圆饼状，可以在此时将虾饼滚满馒头屑，也可以省去此步骤步骤5油温热下入虾饼，慢火炸焦步骤6两面酥脆时捞出步骤7炸好的虾排步骤8面包用刀剖开备用步骤9准备几片生菜叶步骤10取一片生菜叶放进面包里，抹上虾酱，然后放入虾排，也可以在虾排上也均匀的涂上虾酱

六、怎样做迷你汉堡？

除黄油以外所有面团食材放入厨师机，揉成光滑的面团后加入黄油，揉出手套膜。

2 面团发酵至2倍大，取出轻拍排气，分成12等份。

3 揉圆放入12连模具，如果腻不确定模具不不粘，那么在底部用厨房纸擦一层油。盖保鲜膜发酵至两倍大。

4 轻轻刷一层蛋液，撒上白芝麻，烤箱预热，中下层180度烤16分钟。

5 金黄的小汉堡胚就做好了，随你搭配自己喜欢的食物吧。

6 我一般常用夹汉堡的食材是芝士、生菜、沙拉酱然后肉类就可以是火腿肠、鸡腿肉、牛肉饼，也可以煎鸡蛋。

7 我提前一晚用新奥尔良粉腌制的鸡腿，用安佳咸味黄油煎熟。

8 依次码好夹在汉堡的食物，汉堡胚+安佳芝士片+鸡腿肉+生菜+沙拉酱+汉堡胚

七、家常自做汉堡。的做法有哪些？

汉堡是一道流行于全球的快餐食品，制作简单，口感美味。如果您想在家里自己做汉堡，可以按照以下步骤进行：

所需食材：

- 汉堡饼：面包片、牛肉饼或猪肉馅、切片奶酪、生菜叶、番茄、洋葱、蛋黄酱、芥末酱等

- 炸薯条：马铃薯、油、盐、辣椒粉、黑胡椒粉等

汉堡饼的制作方法：

1. 将牛肉馅或猪肉馅加入适量的盐、黑胡椒粉、洋葱粉等调料拌匀，制成大小和厚度合适的肉饼。

2. 在平底锅中倒入少量食用油，烧至七成热，放入肉饼，两面煎至金黄色并完全熟透。

3. 取一片面包片，涂上蛋黄酱和芥末酱，并分别放上生菜叶、肉饼、切片奶酪、番茄、洋葱等，再盖上另一片面包片。

炸薯条的制作方法：

1. 将马铃薯洗净去皮，切成长条形。

2. 锅中倒入足够的油，加热至160℃左右，将马铃薯条放入油锅中，小火炸至表面略微变黄，捞出控干油份。

3. 将炸好的薯条放回锅中，加热至190℃，炸至金黄色，捞出沥油，撒上少量盐和辣椒粉即可。

温馨提示：自制汉堡时可以根据个人口味进行调整。例如，肉饼中加入胡萝卜和洋葱末可以增加汉堡的甜度和细腻度；炸薯条时也可以尝试将马铃薯先用淀粉水浸泡一段时间再炸，这样可以使炸出的薯条更加酥脆。

八、汉堡包怎样做？

主料：小麦面粉600克、牛肉(肥瘦)150克

辅料：全脂牛奶粉、芝麻、鸡蛋、洋葱、番茄

调料：盐、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各适量

做法

1. 将牛肉剁成泥，洋葱洗净切成末，待用；

2. 将300克面粉加入水、酵母、适量的糖，和成面团，饧发；

3. 将面包改良剂2克用热水化开，加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀；

4. 当饧发的面团发酵到原来的2倍时，把所有的面团为放到一起，揉匀揉透，再进行第二次发酵；

5. 将第二次发酵好的面团分成小剂，搓圆饧约10分钟，再搓一遍，放入烤盘进行饧发，待体积发至原来的2倍时，刷上蛋液，撒上芝麻；

6. 烤炉温度到190度时，将坯料放进炉，烤约8分钟左右，用手按弹起，表面呈红色时出炉；

7. 用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀，煎成牛肉饼；

8. 待面包完全冷却后用刀拦腰切开，夹入牛肉饼和两片番茄，即可食用。

九、怎样做汉堡店好吃？

做一家好吃的汉堡店需要注意以下几点：

1. 原材料：选用新鲜、优质的食材是制作美味汉堡的关键。选购新鲜的肉类、蔬菜和面包，并尽量避免使用含有人工添加剂的食材。

2. 独特口味：制作独特口味的汉堡可以吸引更多顾客。可以尝试添加特色的酱料、调味料或创新的配料组合，以增加汉堡的味道和口感。

3. 烹饪技巧：掌握正确的烹饪技巧是关键。合理的火候掌控、适当的翻煎和蒸煮等技巧将影响汉堡的口感和质量。

4. 配送速度：快速的服务是成功经营汉堡店的要点之一。尽量减少等候时间，确保顾客能够及时享用到热腾腾的汉堡。

5. 优质的服务：亲切友好的服务和周到的态度将使顾客留下好印象，愿意再次光顾。

除了以上几点，还可以定期进行市场调研，关注顾客的反馈，不断改进和创新，以不断提升汉堡店的口碑和竞争力。

十、怎样做自制汉堡面包？

1：将所有材料除了黄油和芝麻外，其他全部放进面桶里，揉面模式，先慢慢搅拌到没有干粉的状态，再快速搅拌；

2：快速搅拌到扩展阶段，大约6分钟，然后加入黄油，慢速搅拌；

3：面团柔好后，如果可以拉成有韧性的薄膜就可以了，如果拉不出，再快速搅拌一会儿；

4：分割成等分大小，将面团滚圆；

5：准备一盆水和芝麻，手拿面包底部，倒扣过来，让面包顶部沾水，再2滚芝麻，这样芝麻不容易掉（不放芝麻的可以省去这样一步骤），等待发酵，大约1.5小时（具体时间根据家里的条件）；

6:烤箱预热，上下180度，将醒发好的汉堡胚放进去，烤15-18分钟，风炉165度，13-15分钟（这个时间要看各家的烤箱的，没有硬性规定，自己在边上观察，上色的就可以了，别烤黑了，会发苦）；

7：汉堡烤好后，马上放到通风的地方放凉，冷却过程中，看到面包表面收缩起皱是好事，说明表皮不硬；

8：用刀从汉堡胚的侧面中间横切，根据自己的喜欢，中间加上牛排、鸡排、番茄片、