汉堡店汉堡的做法? 汉堡模具制作汉堡的做法?
一、汉堡店汉堡的做法?
用料:高筋面粉250g,酵母3g,盐2g,白砂糖50g,奶粉10g,鸡蛋1个,黄油30g,牛奶适量,白芝麻适量
做法:
1将高筋面粉、酵母、盐、白砂糖、奶粉、鸡蛋倒入盆中,慢慢倒入牛奶揉搓成无干粉状态后继续揉面,揉出可以拉出厚膜加入融化的黄油继续揉面,揉出可以拉出薄膜后将面团盖上保鲜膜发酵
2大约发酵一小时面团是之前两倍大的时候取出面团揉搓排气,搓成长条切分成五个小剂子
3将小剂子揉圆,用手捏住底部,将光滑的面部放入白芝麻中裹上一层白芝麻,然后放到烤盘中二次发酵至两倍大
4烤箱预热十分钟,上下火175度烤13分钟出炉
5面包胚烤好取出放凉后切开就成了汉堡胚,然后夹上喜欢的肉和菜,美味好看的汉堡就做好啦
二、汉堡模具制作汉堡的做法?
糖牛奶 酵母先搅拌 鸡蛋 放个5-6分钟 用电动搅拌器5分钟 让他放在温暖的地方发酵1小时2/4分成3个面团了 做成圆形 放在烘焙纸上 盖起来 继续在温暖的地方发酵1小时 好了表明放上黄油 180度的烤箱里烤 15分钟 等面包的时候,做肉饼部分:洋葱切成小丁 锅里给25 g黄油,将洋葱炒到开始变色 洋葱黄油一起、牛肉肉末、盐、胡椒和牛肝菌粉混合均匀3/4将30 g黄油烧热,取一半肉末先捏成球状,再压成和汉堡包差不多大小的圆饼状 下锅煎到两面金黄。
另一半也一样,做成肉饼,煎到两面金黄。
取张锡纸,将煎好的肉饼放在锡纸上 最后25 g黄油在锅里融化,加入2勺牛肉高汤,烧开浇在肉饼上。
将肉饼用锡纸包好,放入预热好的烤箱里,200度,烤5-7分钟4/4面包横切成两半。
铺上洗净的生菜,番茄片,铺上肉饼。按喜好给番茄酱或者美奶滋,既可。其实可以把那肉汤浇在汉堡上当汁,不用其他的酱了。
三、汉堡的做法?
步骤 1
鸡小胸前一天晚上用奥尔良料腌制,早上放锡纸上,涂一层玉米油,待用。也可以用鸡腿肉。
步骤 2
买的现成的汉堡胚密封冷冻上。吃的时候用锡纸包上。跟肉一起放烤箱,设置为200℃,15分钟,七八分钟的时候把汉堡拿出,看看是否解冻,没有解冻的话就再烤一两分钟。鸡肉烤满15分钟即可。
步骤 3
底层汉堡胚先涂一层沙拉酱,放上西生菜,放鸡肉,再放一层西生菜,放沙拉酱和番茄酱,盖上汉堡胚。就完成啦。(肉上也可以放一层融化后的马苏里拉芝士,也可以另放一个煎蛋。)配上一杯牛奶或者咖啡,妥妥的快手早餐。
步骤 4
中间的肉饼也可以把牛肉200克切小块,洋葱40克,鹌鹑蛋2个或蛋液20克,面包糠或面包块撕碎10克,1瓣蒜碎,牛奶4克,耗油2匙,生抽3或4匙,老抽小半匙,番茄酱半匙,盐2克,黑胡椒适量,全放搅拌机里搅碎,再上劲儿,分三份,压扁,黄油煎熟。(煎到两面定型且微黄时,可以放两汤匙热水,盖盖小火闷5分钟。也可以按自己习惯煎。熟了就行。) 这个牛肉饼也可以直接煎熟做宝宝牛排。牛排蘸酱可以用黄油,1汤匙蚝油和糖,2汤匙生抽,1汤匙水,适量黑胡椒来做。
步骤 5
也可以把虾剁碎(一个汉堡4只虾左右)。放点熟玉米粒。再放少量盐,胡椒粉,料酒,糖,两小勺淀粉,搅拌一两分钟,玉米油煎熟做汉堡虾饼
四、汉堡做法?
你好,汉堡的做法如下:
材料:
- 汉堡饼(牛肉饼或鸡肉饼)
- 汉堡面包
- 番茄酱
- 生菜叶
- 芝士片
- 洋葱片
- 盐和胡椒粉
步骤:
1. 烤汉堡饼:在平底锅上加热一点油,放入汉堡饼,煎熟。在煎的过程中,撒上盐和胡椒粉。
2. 烤汉堡面包:在烤箱中烤面包片,直到表面微黄,约需5分钟。
3. 准备配料:将生菜叶、洋葱片和芝士片备好。
4. 组装汉堡:将番茄酱涂在面包上,放上生菜叶、烤好的汉堡饼、洋葱片和芝士片。将另一片面包盖上去,即可享用。
温馨提示:
- 可以根据自己的口味加入其他配料,如酸黄瓜片、培根等。
- 烤汉堡饼时不要翻动太多次,以免肉质变得过干。
五、汉堡胚做汉堡的家常做法?
【食材】:高筋面包粉360克,牛奶80克,清水150克,全蛋液36克,奶粉18克,盐3.5克,细砂糖48克,酵母4克,无盐黄油35克,熟白芝麻适量(表面装饰)
辅料:牛肉饼、生菜、芝士片(或者煎蛋)
【制作方法】:
1.
把食材里的配料除黄油外,全部放入厨师机桶里,扣紧厨师机盖子,按装于厨师机上。
2.
控制面板设置时间10分钟,速度1档,开始揉面。
3.
10分钟结束后,从投料口放入切成小粒的黄油粒,然后再次启动揉面。
4.
约3分钟后,打开盖子,检查面团,能拉出面膜,面团细腻光滑,就可以了。
5、取出面团,平均分成10等份,每份约70克一个,揉成圆形,保鲜膜覆盖松弛15分钟。
6、取出松弛的小面团,用擀面杖擀成面片,把面团里的小气泡挤破。
7、把面团翻面,四个角往中间折叠,按紧。
8、光滑一面朝上,收口朝下。把面团用手掌心揉成圆球状就可以了。
9、全部揉好以后放入烤盘进行发酵,注意面团之间留出发酵的间距。
10、把面团放在温暖的地方发酵(温度35,湿度75%发酵约40分钟)两倍大,表面喷水,撒上熟的白芝麻。
11、烤箱预热上下管180度,中间层烘烤1820分钟,颜色金黄即可出炉。
12、烤好的汉堡胚放在冷却架,放凉。
13、准备汉堡夹馅,牛肉饼放入油锅两面炸制金黄,沥干油脂捞出,生菜清洗干净,晾干水分。
14、把放凉的汉堡胚如图切开,放入一块牛肉饼、一片生菜、一片芝士片或者煎个鸡蛋放入,两片汉堡配合在一起,就可以了。
15、牛肉汉堡就做好了,适合我家孩子口味。
六、曼哈顿的汉堡做法?
西红柿切片,生菜洗干净
步骤3
汉堡胚对半切开
步骤4
将汉堡胚铺在烤盘上
步骤5
铺上芝士片
步骤6
送入烤箱,200度,2分钟,芝士片溶化即可
步骤7
锅涮油
步骤8
煎熟鸡蛋
步骤9
将鸡蛋铺在烤好的汉堡胚上,撒上番茄酱
步骤10
铺上生菜和西红柿
步骤11
合起来,就完成了,开吃了
七、汉堡粉的做法?
烤面包(上下底)
1
汉堡酱
1
生菜
10g
烤肉片或炸肉片
1片
方法/步骤分步阅读
1
/4
将顶面包(凸出来的带芝麻的那一面朝下)摆盘好然后放进汉堡机(其实就是高温的加热的设备),注意面包上面放防油纸,防止加热,面包粘到汉堡机上拿不出来;加热半分钟左右;
2
/4
打汉堡将,有专用的汉堡酱枪最后,一般有15g的 10g的,20g的,根据所要求的标准打,一般用相应规格的汉堡酱枪打一次就够了,一般是客户要求多酱才多打。
3
/4
摆放上生菜在汉堡酱上,再放肉材,像烤肉堡是先摆几根青椒丝,再放菜,最后将烤肉放上去,
4
/4
将面包底片放进面包机上层,加热,一般20秒。然后拿出来,盖上刚才的汉堡半成品,最后放进包装纸,包装,倒过来(面包凸面带芝麻朝上),装进盒子里面。
八、肯德基,汉堡的做法?
1.将鸡胸肉切块,用葱、姜末、精盐、料酒腌制。
2.将鸡蛋打散,用腌好的鸡柳裹上蛋汁,拍上面包糠压实后,用平底锅煎至熟透。
3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可
九、火锅汉堡的做法?
主料2人份
香菇丸70克
肥牛70克娃娃菜2片 金针菇1把
辅料
生抽1茶匙
老抽2茶匙油适量 盐适量葱花少许 红椒圈少许
步骤1
在煲内刷一层油,将洗净的娃娃菜叶铺在底部,再依次放入洗净并切去根部的金针菇和各式火锅丸子
步骤2
在最上层摆上肥牛卷,调入金标生抽、特级草菇老抽、盐和适量清水。
步骤3
大火煮开,撒入红尖椒圈,再调小火煮10分钟便可以关火,最后撒少许葱花即可享用热腾腾的饭菜啦
步骤4
完成
十、汉堡肉饼的做法?
原料:猪肉糜、牛肉糜、白洋葱、鸡蛋、面包糠、洋葱黑醋沙拉汁、面粉、蛋黄酱、牛奶、盐、肉豆蔻、黑胡椒。
做法步骤:
第1步、准备食材。
第2步、将牛奶和鸡蛋倒入面包糠中搅拌均匀浸泡备用。
第3步、取一半洋葱切碎备用。
第4步、将牛肉糜和猪肉糜放入料理碗中混合。
第5步、加入盐,用手抓肉搅拌均匀约2-3分钟左右。
第6步、将牛肉猪肉混合碗中加入牛奶鸡蛋浸泡好的面包糠、白洋葱、蛋黄酱、黑胡椒、肉豆蔻粉朝一个方向搅拌均匀。
第7步、双手蘸一点油,将拌好的肉糜团揉成球状。
第8步、再轻压制成饼状。
第9步、肉饼表面撒上一点面粉。
第10步、取平底锅倒入食用油,开中火。
第11步、放入肉饼。
第12步、煎4分钟,翻面。
第13步、盖上盖,小火煎10分钟左右即可。
第14步、装盘,搭配蔬菜淋上又伊鲜沙拉汁,健康又美味的汉堡肉饼就完成啦
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