一、微面的制作方法和配方？

用料

肉末 150克

干面条 250克

鸡蛋 2个

盐 2调味勺

冬日暖阳之肉末微面（双人份）的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备鸡蛋2枚，生肉末150克（料酒、盐抓一下放置10分钟），干面条250克。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开不粘锅，不加油，直接加肉末煸炒，加半勺调味勺盐，大概3分钟可炒熟，盛出待用。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤锅中烧开冷水，放入三分之一刚才煸炒熟的肉末，让汤底有肉香。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

必须另外起锅冷水烧开后，倒一滴生油，一勺食用盐，放入干面条，烧至6分熟（差不多2-3分钟，面条刚刚变软，汤水泛白）快速挑出面条倒入放过肉末的汤锅。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据自己的喜好，烧3-5分钟，加半勺盐，此时面条已非常柔软且吸饱了肉汤汁。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎2个荷包蛋。从汤锅盛出面条，倒入汤，在面条上倒入刚才剩下的熟肉末，码上一个荷包蛋，肉末微面就做好啦。

二、达达面的制作方法和配方？

材料

主要食材：拉面300克，花生碎100克

调味料：酱油少许，芝麻油（香油）少许，白糖1-2茶匙，香醋适量，香葱末适量，红油少许，蒜泥少许，芝麻酱适量，(

做法

1、将水烧开，放入拉面煮熟，捞入碗内，用凉开水过凉，这样拉面就不会粘连在一起了；

2、将所有的调味料在碗里调匀，将煮熟的面条捞入盛入调味料的碗中，搅拌均匀，洒上香葱末即可。

三、冷面的制作方法及配方？

冷面600g 、茶叶蛋4个、番茄酱1个、黄瓜300g、苹果1个 、 蒜适量、香菜适量、白糖适量、食盐适量、醋适量、冰块适量

烹饪步骤：

1.冷面要选择颜色淡的

2.冷面用凉水泡至少1-2个小时,中间用手揉搓散开,揉搓冷面还可以使面吃起来更筋道.

3.准备白糖,精盐,醋

4.取一容器加精盐,白糖,醋,倒入凉开水,搅拌融化后的调味汁放冰箱冷藏.(调味汁自己可以尝试着添加)

5.茶叶蛋一切两瓣

6.黄瓜,西红柿,苹果,香菜,洗净.

7.黄瓜切细丝,西红柿,苹果切薄片,香菜切小段,大蒜瓣拍松切碎,熟花生米用刀压碎.

8.一切准备工作都做好了,开始把泡好的冷面放到开水锅里烫一下,时间不要长,面都烫到了就可以.烫好的冷面过凉水后盛到大一点的容器里,倒入冷藏过的调味汁,把配料码放到冷面上,加韩氏辣酱,放上冰块,撒熟芝麻.一碗冰凉爽口的家常冷面就做好了.

四、养猪配方与制作方法？

配方

1、 玉米面60斤，豆饼20斤，细糠18斤，食盐5两，骨粉1斤，贝粉1斤，预混料5两。

做法

将其全部加入锅中煮熟即可

五、老台门包子配方，面的配方，馅料配方及制作方法？

材料

面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，水300克。包子馅：猪肉(肥瘦3:7)250克、大葱120克、清水80克、酱油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少许、盐3克。

做法

1、将泡打粉、糖放入面粉拌匀，用温水调开酵母放入面粉中揉匀，醒20分钟。

2、猪肉剁成泥放入料酒、酱油、五香粉、生姜末、白糖、盐搅拌均匀，再放入清水顺着一个方向搅打上劲，放入冰箱冷藏，肉馅凝固后好包。包之前放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀。

3、面粉醒发后擀成皮包入肉馅，放蒸锅醒50分钟。

4、蒸锅放燃气灶，开小火进一步醒发，水开后，用大火蒸10分钟即可。

5、关火后等5分钟再开锅拿出包子。

六、老式拉面的配方和制作方法？

盆中放入一斤面粉，加入一小勺盐，春夏秋用凉水和面，冬天用温水和，和成比饺子面骚稍软的，盖上保鲜膜醒发半小时就可以擀开做了

七、西北拉面的配方和制作方法？

拉面100克

菠菜50克

辅料

花生油2汤勺 生抽1汤勺 精盐1勺 味精0.5勺 熟猪肉50克

步骤1

猪肉菠菜拉面的做法大全

食材：拉面、熟猪肉（已切丝）、菠菜（已洗净切段）

步骤2

猪肉菠菜拉面的做法图解

在锅中加入2汤勺油烧热，下入切好的熟猪肉，加1汤勺生抽

步骤3

猪肉菠菜拉面的家常做法

翻炒翻炒

步骤4

猪肉菠菜拉面的简单做法

接着，合入100克拉面，加适量的清水煮开、煮上34分钟

步骤5

猪肉菠菜拉面怎么吃

然后，合入切好的菠菜翻动一下略煮

步骤6

最后，加1勺盐

步骤7

猪肉菠菜拉面怎么做

加0.5勺味精

步骤8

猪肉菠菜拉面怎么炒

调味翻匀，即成

八、馓子面的制作方法及配方？

1、馓子酥脆泡打粉的具体参考配方：

　　面粉：10公斤；

　　酵母：100克；

　　海韦力酥脆泡打粉：100克；

　　盐：150克；

　　水：3公斤。

2、馓子酥脆泡打粉的使用比例：

　　馓子各种原料使用比例是以面粉重量计。

　　酵母：1%；

　　酥脆泡打粉：1%；

　　盐：1.5%

　　水：30%。

九、烫面的大饼制作方法和配方？

1、食材：

面粉 1000克、鸡蛋 2个、香菜 适量、葱花适量、油适量、盐适量、十三香适量。

2、烫面大饼的做法：

面粉放少许盐拌匀；打入鸡蛋然后倒入开水用筷子搅拌；始终用筷子向个方向搅；烫好的面用手揉光；放到盆里醒20分钟；香菜，葱花切末；醒好的面搓成长条压扁；用擀杖擀成面片；撒上油，盐，十三香，香菜，葱花；从上向下卷成长条；盘成面饼；用擀杖擀成筷子厚的圆饼；电饼铛热锅上油放入饼；上下火烙8钟即成。

十、兰州拉面的配方和制作方法？

兰州拉面要求一清(汤),二白(白萝卜片),三红(辣椒油),四绿(香菜),五黄(拉面 高筋面粉500克,盐4克,拉面剂2%,清水250300

拉面清汤:复合调味料用清水熬出味过滤澄清,加入牛肉汤,盐,味精,鸡精烧开即可。

复合调味料一:白胡椒,熟孜然,花椒各04斤,干姜,草果各0.5斤,八角,香果,毕拨,丁香,茴香,草豆蔻各01斤,全部打成粉。

复合调味料二:熟孜然,花椒熟芝麻各250克,白蔻150克,八角,草果各100克,香果,干姜,白胡椒名60克,白芷40克,桂皮,香叶,丁香各30克,甘草15克,打成粉。

牛肉汤:牛骨头,精牛肉,牛肝,肥土鸡,姜块,八角,草果,桂皮,丁香,花椒,茴香,陈皮,三奈等等,盐。

牛肉臊子:煮熟的牛肉切成1.5厘米的丁,用色拉油炒香,加入虾酱,蚝油,生抽,盐,味精,胡椒粉,牛肉汤,小火焖入味收干汁即可。

辣椒油:菜油烧熟降温,加入姜,葱,草果,茴香炸香去渣,分三次加入辣椒面,盖盖密封24小时即可。