炖猪肉怎么做好吃

炖猪肉可以说是比较家常的食物了，而且猪肉的滋补保健价值也比较高，所以在日常生活当中，其枯脊模实猪肉也是受到很多人喜爱的，比如没缓常见的白萝卜炖猪肉就比较好吃的。

一、白萝卜炖野巧肉

猪肉，白萝卜生抽八角老抽姜片白糖葱花

做法：

1．猪肉和白萝卜洗净切块备用。

2．猪肉块放沙锅加适量水，和姜片，生抽，八角一起大火烧开。

3．转中火，放入萝卜块，加入少许白糖，老抽，煮15分钟，撒上葱花即可。

白萝卜具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰，预防感冒的作用。但白萝卜不适合脾胃虚弱者；还有，在服用参类滋补药时忌食白萝卜，否则会影响疗效。

二、小炖肉

原料：猪五花肉，黄酒，葱，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香叶，丁香，桂皮，老抽，白糖。

做法：

1、猪五花肉切成方块。

2、将肉放入锅中，点火加热，使肉中的水份降低。

3、待五成水蒸干后，加入黄酒，用中火闷一会儿，再加入少量的水，葱，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香叶，丁香，桂皮等，加热至八成熟，放入食盐。

4、小火加热至水快干时，再加入少量白糖，老抽，也可加入少量味精，即可出锅。

三、农家炖肉

原料：猪五花肉，选肥瘦相间三层肥五层瘦最好。酒糟，葱，姜，蒜，八角，花椒，大料，香页，桂皮，丁香，生抽酱油，白糖，盐，炸酱。

1五花肉切大块直径8厘米。葱姜蒜切末。

2锅放油烧热后放入肉，炒至金黄色捞出。

3锅放油烧热放入葱姜蒜炒香，放入肉块，炒均匀后加入上述调料，酒糟没过肉块，再加入开水，葱姜段，大火烧制30分钟。

提示：煸炒葱姜时不要糊锅，酒糟添加要适量，如果不是在农家做本菜肴，肉块可切小点。如果考虑脂肪的摄入量，尽量选择瘦肉较多的五花肉。

砂锅炖猪肉怎么炖好吃

今天跟大家分享一下如果制作砂锅炖猪肉，喜欢的朋友可以在评论区里留言哦！

用料

五花肉 1000克

香叶 1片

桂皮 1块

料酒 2勺

冰糖 6块

八角 1块

生抽适量

老抽适量

葱姜蒜若干

洋葱 1个

砂锅小炖肉的做法

五花肉切小块，冷水下锅，放姜片，料酒去腥。水开煮一会儿，撇去浮沫，控水捞出备用。

洋葱切小块

锅中放油，倒入洋葱煸炒

炒制颜色炒黄捞手此出备用

炒洋葱的油，放入一个八角爆香，放入五花肉煸炒。

放入葱姜蒜

放入洋葱粒继续煸炒

炒制肉色微微发黄，加入生抽提鲜，老抽上色。

加入开水，放入香叶，桂皮

放入6块冰糖

倒入砂锅，放入提前煮好的鸡兄中蛋，加入2小勺盐调味。

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调到小火，熬制1小时以上，香气四溢了～

真的入口即化。

摆成这个样子就是卤肉饭。

小贴士

方法简单，适合不会炒糖色的小伙伴，味道很赞👍

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家常小炖肉怎么做

很多人都喜欢吃肉，但是自己做的话有时候不好掌握，做出来的菜有很大的腥码丛味，小炖肉选择的是常迟滑樱见的五花肉，但是做出来的味道却是很香的，色泽鲜艳的五花肉会散发着浓郁的肉香，吃起来也是嚼劲十足，滋味很好，对于这么好吃的一道菜，我们一定要为大家详细的介绍一下它的做法。

方法一：

用料：主料五花肉500g

调料：食盐5g酱油50g葱5g姜3g八角3g料酒10g腐乳(红)20g白砂糖3g

1.将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块；

2.坐锅，先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出；

3.坐锅，先下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱豆腐（豆腐乳），放盐、下葱、姜、大料，见开后打开，旺火烧开，移微火炖烂，连汁盛碗即成。

补充：切肉时确保3分瘦2分肥，最好带皮。

方法二：

原料：带皮五花肉一斤，酱油二两，大料三瓣，葱二段，姜二片，酱豆腐一钱，盐四分，白糖二钱，清油一钱，料酒三钱。

做法

1.把肉放一点油在锅里煎成金黄色，注意油不要放多，因为肥肉也会出油的

2.锅里放一点油，加白糖炒成糖色。注意加白糖时油不要太热，否则容易糊。但是糖开始化开时转大一些的火

3.把肉均匀的裹上糖色

4.好色的肉放到锅里，加温水，注意一定要温水哦，水刚好没过肉就行

5.加酱油少许，大葱，姜，黄酒，大料两瓣，桂皮一条(不喜欢香料味的可以少放)，辣椒，如果糖色用的糖多，就不用放糖了，如果糖的量较少再放些糖

6.先把以上大火煮开，然后改小火慢慢炖，我一般都炖一个半小时左右。用筷子试着扎一扎，看煮烂了就可以出锅了。让炖肉味道好，一定要多放黄酒，葱，姜也要多放。色泽则完全靠糖色的好坏来决定了

上面的这些介绍就是我们平时比较常见的小炖肉，可以看出来，想要把肉做成功是和多方面的因素有关系的，大家需要控制好火候和调理，美味的食物都是需要长时间去尝试的，大家赶紧收藏起来，自让岁己在家尝试做一道小炖肉吧。