一、油扁担做法？

原料】：

主料:去骨扁担肉400克。调料:香油25克，盐7克，料酒、葱各25克，净姜15克，味精5克。

【做法】：

1)将肉用竹扦等尖锐物扎许多小眼(以便进味和烤时熟得快些)，用盐、味精揉搓，放于容器内，加入料酒、葱、姜、腌2小时左右。

(2)将腌好的肉放于烤盘中用烤箱烤，随时注意防止烤焦。

如烤时出现色深浅不均时，可用菜叶盖住深色处再烤，待快熟时刷是香油，直烤至颜色一致熟透为止。

吃时切片摆入盘中即成

二、炒扁担做法？

原料

主料:去骨扁担肉400克。

调料:香油25克，盐7克，料酒、葱各25克，净姜15克，味精5克

炒扁担做法

1、将肉用竹扦等尖锐物扎许多小眼，以便进味和烤时熟得快些，用盐、味精揉搓，放于容器内

2、加入料酒、葱、姜、腌2小时左右。

3、将腌好的肉放于烤盘中用烤箱烤，随时注意防止烤焦。如烤时出现色深浅不均时，可用菜叶盖住深色处再烤，待快熟时刷是香油，直烤至颜色一致熟透为止。吃时切片摆入盘中即成

三、儿童扁担做法？

1、在瓶盖上用剪刀戳出一个小洞，备用。

2、将瓶子照着下面的样子剪好，直径最好与乒乓球的直径相同，再剪下一条宽约1厘米的塑料片。

3、将准备好的吸管剪成5里面长的样子，然后将两根同等长的弯曲习惯用钉书针与刚刚剪下的塑料片组合好，并且将不玩具的吸管用大头针DIY为一个十字架，最后剩下的一根吸管，塞进瓶盖上的洞。

4、最后将机身、还有两个飞机的起落架用钉书针组合好，并且将乒乓球塞入当中，作为作为机鼻就可以了。

四、扁担的做法？

传统做法，首先要选一根一米五左右的桑木段，木段一定要直，直径不能低于十公分，可以直接用斧子砍去多余部分，使木段接近扁担形，再用刨子刨去多余部分，再把整根刨光，一根扁担就完成了。其实做扁担的木料越粗越好，做出扁担才结实还不易变形，做法是将圆木顺丝劈开，再用斧头砍成扁担状，再用刨子刨光，这样的扁担经久耐用。

五、扁担姑苏做法？

南瓜成泥，蒸薯称100克出来

步骤 2切50克红糖

步骤 3这种砖块儿砂糖

步骤 4我没有称酵母，大概就两克的样纸

步骤 550g温水或者温牛奶将酵母发酵到这种状态，几分钟就可以

步骤 6将盐，南瓜泥，红糖，酵母液一起倒入面粉中

步骤 7搅拌成棉絮状，可能会比较软，但是没关系

步骤 8揉成团，光不光滑不重要，差不多就行

步骤 9不着急可以盖上布发酵到两倍大

步骤 10也可以烤箱发酵

步骤 11发酵好的蜂窝状态

步骤 12排气轻揉盖上醒发十五分钟

步骤 13切成30g左右的剂子

步骤 14滚圆盖上

步骤 15取一个两头搓细成橄榄状

步骤 16压扁，擀平

步骤 17把烤盘倒扣，撒上面粉

步骤 18把擀好的面皮儿排放在烤盘上，我的烤盘比较大，可以放五个，如果有石板的话，放石板上更好，小烤盘可以放三条

步骤 19刷上蜂蜜液，撒上芝麻

步骤 20

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱170度预热十分钟

步骤 21

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

165开烤，大小烤箱我经常同时开始用，实验多次，大烤箱热度比小烤箱高15度的样纸

步骤 22

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

应该是烤了10分钟的样纸，就会看到皮开始股泡，擀皮均匀的话中间会整个股起来变成扁担状，因为有经常忘了看时间。所以大家做的时候一定要观察好，股泡，变金黄就了一取出来了

六、挂面做法？

以下是挂面的两种做法：

1. 番茄鸡蛋挂面：准备食材挂面、番茄1-2个、鸡蛋2-5个、小葱、盐、鸡精、胡椒。首先将番茄、小葱洗干净，然后番茄切成瓣，小葱切成小段，将鸡蛋打开放到大碗里，加入少许盐和鸡精（小孩吃不加鸡精）。接着先把炒锅烧热，然后倒入少许油（热锅冷油），油的温度不要太高，倒入打散的鸡蛋到锅里，煎到颜色金黄、蓬松即可，可以加入少许水，炒成小块，这样炒出来的鸡蛋，口感更好。把锅洗净，开火，倒入少许油，把番茄倒入锅中，倒入小半勺盐，在锅中翻炒，当番茄汁炒出来之后，可以把鸡蛋放进去和番茄一起炒，这样更入味一些（也可以直接最后面煮好了再放鸡蛋进去也行）。倒入水，煮开，把挂面放进去，煮熟，加入适量少量盐，捞起放大碗里，撒点葱花。一碗美味的番茄鸡蛋挂面就做好了。

2. 开胃热汤面：准备食材挂面、葱少许、蒜1-2瓣、香菜、小米辣（香菜和小米辣都看个人口味放）、芝麻香油、色拉油、白胡椒粉、黑醋1勺、生抽2勺、盐、鸡精。首先把挂面放入锅中煮开，然后加入冷水，反复两三次，熟了之后，把挂面捞出放入大碗中。接着切好葱花、香菜和小米辣（可根据个人口味调整），放入碗中，再加入一勺芝麻香油、色拉油、白胡椒粉、黑醋1勺、生抽2勺、盐、鸡精等辅料。最后，把调好的料汁倒入锅中加热，然后把汤汁倒入碗中，与挂面混合即可。

无论是番茄鸡蛋挂面还是开胃热汤面，都需要根据个人口味调整辅料的用量和种类。

七、扁担豆腐的做法？

材料：

中豆腐半斤，扁尖2根，小葱2根，肉汤适量，食用油适量

做法与步骤：

1、把豆腐切成半寸见方的小块，水中焯一下，去掉豆腥气。

2、扁尖从中间撕开，在水中浸泡5分钟，切成小段;小葱切葱花。

3、锅坐火上，放一点点油，放入豆腐、扁尖稍拌几下，加入半小碗肉汤或鸡汤

4、开锅后稍煮2分钟，调好味，撒入葱花就成。

八、扁担筋正宗做法？

准备材料：牛扁担筋500g、料酒10g、香叶10g、八角5g、桂皮5g、辣椒粉10g、盐6g、洋葱1个、葱结10g、白芝麻20g、姜块10g。

做法：

1.先用刀把牛筋上的那层牛油刮掉，然后将牛筋切成三四厘米的方块。

2.锅里放上适量凉水，倒入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮开后出锅，这样牛筋的腥味就去干净了。

3.在高压锅里加入1斤牛板筋、1个葱结、1个姜块、2颗八角、2块桂皮、3片香叶，再放3勺盐和没过食材的水，开火压30分钟，牛板筋就会软烂入味。

4.接下来调制一个秘制辣油，这是牛板筋好吃的关键。先开火热锅，锅热干后倒入半斤食用油。

5.油烧至微微烟时即6成热，加入半斤洋葱丝爆香。然后把香叶、八角、桂皮和姜片放进去，小火炸香。

6.当洋葱炸至微微发黄时，放入辣椒粉，再炸1分钟，最后把渣滤掉，秘制辣油就做好了。

九、扁担面的正确做法？

食材：豌豆尖 50g 、 猪肉馅 300g 、 细切面 200g 、 碎米芽菜 50g 、 香葱 20g 、 姜 10g 、 蒜 10g 、 生抽 5ml 、 料酒 5ml 、 盐 2g 、 醋 2ml 、 香油 2ml 、 花椒油 2ml 、 红油 30ml 、 鸡精 2g 、 糖 5g 、 花椒 20g 、 油 25ml 、 熟芝麻 10g。

烹饪步骤：

1.姜、蒜切末，芽菜也切末，香葱切粒。

2.在炒锅中放入油，烧至6成热，把肉馅放进去翻炒，加入生抽和料酒。

3.放入芽菜，与肉馅同炒，加入少量盐，然后铲出锅备用。

4.把炒锅洗净，烧热，将花椒放入焙香后碾碎成花椒末。将红油、花椒油、糖、盐、鸡精、熟芝麻、香油和醋调成调料，把花椒末倒入调料碗里拌匀。

5.另起一煮锅，放入大半锅水煮开，将细切面放入，烫熟后捞出，豌豆尖也快速放入汆熟后一起捞出。把肉馅和调好的调料拌入面条和豌豆尖中，撒上葱粒。

十、刀削挂面做法？

准备材料：

中裕刀削挂面 100g 菠菜100g 水1100g 盐4g 生抽8g 香葱2根 猪油5克

烹饪步骤：

1.水烧开，放一点盐，防止面条粘黏在一起，然后放入面条；

2.用筷子把面条划开再次煮开，浇一点冷水，小火再煮5分钟；

3.放入菠菜；

4.快速把菠菜翻面关火；

5.碗里放入盐，生抽，猪油 香葱；

6.倒一点面汤把佐料化开，捞出面条；

希望我的回答对你有帮助