一、炒荞麦菜的做法？

主料：油麦菜一把

辅料：干辣椒数颗

蒜五六瓣

白糖少许

盐适量

鸡精少许

食用油适量

做法：

1.油麦菜一把，干辣椒三四颗，蒜四瓣

2.油麦菜掰成均匀段，清洗干净控水备用，干辣椒清洗剪成窄段，蒜剥皮洗净切蒜蓉

3.热锅冷油，先加入蒜蓉煸香

4.再加入干辣椒煸香

5.转中大火，加入油麦菜快炒

6.添加少许白糖提鲜

7.根据个人口味添加适量食盐炒匀

8.油麦菜要快炒才保持脆嫩，出锅前加少许鸡精，即可。

二、荞麦菜做法？

原料

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荞麦 (250克)

面粉 (250克)

鸡脯肉 (一块)

鸡蛋 两个

黄瓜 一根

盐 适量

复制酱油 两汤匙

熟花生米 150克

香菜 两棵

老干妈酱 一汤匙

1/鸡脯肉放入冷水锅中加入料酒、姜片煮开后撇去浮沫，转小火再煮十分钟左右关火。让鸡脯肉浸泡在汤里，让其自然冷。

2/将荞麦面粉和白面粉混合均匀后缓缓加水，和成面团。盖上湿毛巾醒面二十分钟。把面擀成厚片，切条。左手拿着面条，右手揪一疙瘩面块，大约蚕豆大小，在麻食板板上一捻。我们这里叫搓麻食。把所有的面搓完。做好的麻食煮熟后捞出，放入冷水冲洗凉透，将凉好沥干水分的麻食放入大碗中，淋入麻油拌匀。

3/鸡脯肉用擀面棍敲散。

4/大蒜拍碎剁成末，黄瓜去皮切丁、香菜切成小段、鸡蛋打散放入平底锅摊成蛋皮切小段、炒一把花生放凉去皮、用小旋风拉菜器拉成粗颗粒。

5/麻食碗里放入黄瓜块，鸡蛋、蒜末。香菜段、花生碎、食用盐适量。红油适量，藤椒油、复制酱油、陈醋。白糖适量。搅拌均匀即可。

6.美味又好吃的荞麦菜做法完成开吃了。

三、野荞麦菜的做法？

准备好干海椒，干花椒各几颗， 如果不吃辣的可以放大蒜。热油，下干海椒和花椒，快炒，几分钟就好了，加点盐和鸡精。

四、蒜蓉荞麦菜的做法？

主料：油麦菜一把

辅料：干辣椒数颗

蒜五六瓣

白糖少许

盐适量

鸡精少许

食用油适量

做法：

1.油麦菜一把，干辣椒三四颗，蒜四瓣

2.油麦菜掰成均匀段，清洗干净控水备用，干辣椒清洗剪成窄段，蒜剥皮洗净切蒜蓉

3.热锅冷油，先加入蒜蓉煸香

4.再加入干辣椒煸香

5.转中大火，加入油麦菜快炒

6.添加少许白糖提鲜

7.根据个人口味添加适量食盐炒匀

8.油麦菜要快炒才保持脆嫩，出锅前加少许鸡精，即可。

五、荞麦菜蟒的做法？

材料

荞麦面粉200克，鸡蛋3个，韭菜，红薯粉条，盐，生抽，芝麻油，五香粉，胡椒粉各适量

做法

1.烫面，

2.醒面的功夫准备馅。韭菜洗净沥干水，拌芝麻油静置一会；红薯粉条泡软剪短沥干水；鸡蛋打散加少量料酒和盐炒碎后放凉；所有材料混合后加适量盐、胡椒粉和芝麻油，再加少量生抽和一点点五香粉提味，拌匀即可。

3.面醒好后揉匀分剂子，取一份擀开成长方形，

4.将馅料均匀地铺满面皮，注意一个长边和两边的短边要留空，沿长边慢慢将面皮卷起，最后的边和两边的口都要捏紧，以防漏馅，

5.都卷好后就可以上锅蒸了，凉水上锅，上汽后中火约15分钟即可。

六、炒荞麦馒头的做法？

用料

面粉 400g，苦荞麦粉 100g，酵母 5g，牛奶 50ml

步骤 1酵母加温水化开；

步骤 2将苦荞粉和面粉按照1:4的比例混合；

步骤 3混合后的面粉加鲜牛奶加化开的酵母水和成面团；

步骤 4盖上盖子发酵20分钟至2倍大小；

步骤 5案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气，至面团光滑状态；

步骤 6分成大小一样的面团，把面团揉匀做成圆的馒头；

步骤 7锅内加水，馒头放入笼屉，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，3分钟揭盖即可。

七、炒荞麦菌子的做法？

食材：荞面菌50克，鸭腿两个，青椒一个，葱、姜、蒜，八角，花椒，酱油，盐，料酒。

做法

1.将荞面菌的根部切除，泡发，洗净。葱切葱花，姜切丝，蒜切片，青椒切块，。

2.鸭腿切块，放入开水里，加入适量料酒、姜片汆烫3分钟左右，捞起洗净淋干水分备用。

3.炒锅加入适量油，放入姜丝、蒜片、葱、八角、花椒炒香。

4.倒入鸭块大火爆炒出油。

5.放入适量料酒，加入适量酱油调味上色。

6.将茶树菇放入锅内煸炒。

7.加入没过所有材料的清水，大火烧开转中小火炖至鸭肉酥烂。

8.最后大火收汁，放青椒块和盐调味即可。

八、荞麦菜包做法？

主料

荞麦粉一小瓷碗

自发粉一小玻璃碗

辅料

冬笋三个

香干九块

咸薹芯菜一碟

水发黑木耳一碟

配料

植物油两勺

食盐一茶匙

香油少许

味精少许

高汤少许

荞麦素菜包子的做法步骤

1.冬笋， 三个，已经剥去壳。

2.普通香干，九块

3.咸薹芯菜 ，一碟。我洗了用手一握就是一把那么多

4.已发好的黑木耳，一碟

5.四样食材都切成细粒。

6.并一起下油锅略微拌炒一下，加盐一茶匙，香油几滴，加少许高汤拌匀盛出备用。

7.取用荞麦粉和自发面粉各两小碗。蓝边瓷碗是荞麦面。

8.荞麦粉和自发面粉用温水搅拌后，一起和面至光滑。包上保险膜，让其静静地饧发。

9.大约一个半小时后，用手感觉有弹性了。但用手揪感觉硬了点，就用刀切成一个个剂子开始做包子。

10.咱这次仔细到家了，用上擀面杖擀皮儿。擀成边上薄中间厚的皮儿。

11.放上馅儿包成一个个比较小巧的包子，放进了铺上湿润纱布的电饭煲蒸架中。每个之间留有空间，上次因为空间不够，熟时都粘在了一起了。略微让包子们又饧等了一会儿。

12.上电饭煲蒸，大约是一刻钟就熟透了。手沾了点冷水取出包子享用啦

九、炒荞麦挂面条的做法？

步骤 1

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超市买的荞麦面，也是跟着风买的，买回来有点后悔，煮着吃了一回，再也不想吃第二回，那个粗糙的口感，真是一点面条的感觉都木有

步骤 2

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不管了，先煮面，水开下面，煮开3分钟就关火，不需要煮得很透彻，也不需要加冷水

步骤 3

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牛肉自己卤的，和青椒炒的，虾是煮的盐水的，把虾壳剥了

步骤 4

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煮虾的水留着打算备用的，后来也没用上

步骤 5

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煮好的面条捞出，用凉水冲洗，洗掉多余的淀粉，这样面条不会太粘

步骤 6

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打了三个鸡蛋，准备好所有食材，开始热锅

步骤 7

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锅里倒油，先炒蛋，油可以适当多一点，因为鸡蛋比较吃油，另外就是面条下锅可以防止粘锅

步骤 8

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倒入牛肉和虾

步骤 9

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倒入面条，翻炒

步骤 10

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放生抽，盐，鸡精调味，最后撒了一些烫熟的包菜叶子

步骤 11

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完成！荞麦面还是炒一下比较能让人接受，至少有别的菜搭配可以弥补一下面条的缺憾！

十、炒荞麦面粉做法？

准备一小碗荞麦面粉，荞麦面粉有点黑，没有小麦面粉那么白。一般用炒菜的锅，把锅清洗干净，用麻布搽干。

在把煤气灶打开，开始火可以大些，把凉锅烧热，在把火关小。

将准备好的荞麦面粉到入锅中，用锅铲来回翻，翻多边后，荞麦面粉有点变色，有点糊黑的样子，基本算是炒好了，关上火，在来回翻多边就可以了，这样炒荞麦面粉就做好了。