一、西红柿炒大虾做法？

主料：红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)

调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)

做法：

1、番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。

2、烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。

3、倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。

4、加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。

5、加入3汤匙番茄酱、1汤匙海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。

6、续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。

二、大虾面的做法？

原料：手工面条、海白虾、鸡蛋、青萝卜、黄瓜、韭菜、大蒜、糖蒜、盐、食用油、胡萝卜。

做法步骤：

第1步、清洗海白虾，水分沥干。海白虾选用中等个头的，头部有黄的雌虾。

第2步、生剥虾。将虾头揪下，虾壳剥下，注意虾尾鳍保留。剥虾头时轻一点，尽量保留虾黄。

第3步、虾肉剥好的效果，注意尾巴保留，用处后面会提及。

第4步、虾肉沿中间劈开，尾部保持小部分连接，去除上下两根虾肠。

第5步、辅料准备。

第6步、糖蒜切沫。胡萝卜切沫，多放点盐，静置半小时，腌成咸胡萝卜末。

第7步、生韭菜切1.5厘米小段，提味用；黄瓜切丝，清口；青萝卜切丝，去腥，添色。

第8步、捣蒜泥。

第9步、鸡蛋液备用。

第10步、为了统筹安排时间，在进行下一步之前先把做汤和煮面用的水烧上。为了保持虾汤的鲜美，总的过滤后的水。北京本地的水太脏了，看看进水数值，为啥西城区有的用上了南水北调的水，我们还没有？呜呜。

第11步、左边烧水，右边准备做虾汤。

第12步、榨虾油。油多一些，大概用平时炒菜量的两倍，热锅凉油，小火，待油温了下虾头。油温千万别高了，要不虾头一下去黄就凝固了，到不了油里，而且颜色可能发棕色，不红亮。

第13步、榨虾油时用勺子背面轻轻拍打虾头，使虾头中的红色虾黄流出来。请看图中最下面的虾头状态。这一步需要3-5分钟，控制好火候，把虾头里的黄全部逼出来。

第14步、把虾头拨到一侧，锅倾斜一下，将虾油一大半舀出来，一小半就在锅里。

第15步、虾油效果。吃面吃不完不要扔掉，做别的面或者汤加一勺，非常提鲜味。

第16步、这时水正好烧开了，舀过来，把虾壳也倒入汤中，大火烧开。虾头、虾壳一起大火炖煮，三分钟以上，保证把虾的精华留在汤里。

第17步、转小火，把虾头虾皮捞出扔掉。转大火，把萝卜丝放在漏勺里，下汤汆烫10秒捞出。这时我们细篦子将汤过滤一遍，把沫子和渣渣捞干净，确保汤的清度。完成后调味，放适量盐。注意，只放盐即可，不必放味精鸡精之类的。

第18步、转大火，将处理好的虾肉放入汤中，汤开后20秒将虾肉捞出。

第19步、由于之前对虾肉的处理，虾焯好后是卷曲的蝴蝶状，挺好看。当然虾肉之前不开背，整个下去煮也是可以的。我喜欢这样处理一是因为好看，更重要的是虾肠子可以完全处理干净，保证了虾的鲜度。

第20步、转中小火，将蛋液下入汤里。火别大，太大容易把蛋煮碎，汤就混浊了，不好看也不好吃。

第21步、辅料上桌！家人我媳妇儿喜欢吃完整的糖蒜，单独给她准备的一点糖蒜～

第22步、面条煮好装碗，舀上虾汤，将咸胡萝卜末，黄瓜丝，萝卜丝，韭菜段，蒜泥，虾肉分别按个人口味码在面上，淋上虾油，大功告成！

三、大虾白萝卜西红柿做法？

食材用料：

西红柿 2个，白萝卜 1根，鲜虾 10只，蒜 6瓣

做法步骤：

步骤 1

鲜虾处理好清洗干净，白萝卜削皮洗净切片，西红柿洗净切块

步骤 2

油烧热，蒜爆锅，爆出香味加去了皮的西红柿，熬成汤底

步骤 2

加入煮熟的鲜虾，加一碗水，继续熬汤底

步骤 3

加入切好的白萝卜片，加盐，加冰糖，关盖继续煮。

步骤 4

最后加点葱花点缀一下即可

四、西红柿炖大虾正宗做法？

主料

西红柿350克大虾400克

辅料

大葱10克 姜10克 盐3克 味精 2克 料酒 10克 胡椒粉2克 香油 5克。

做法

1、葱姜洗净，葱一半切葱花，一半切末，姜一半切片，一半切末。

2、西红柿洗净去皮切 滚刀块 ，用葱花烹锅，用油 煸炒 至软。

3、大虾剪去虾枪、须和腿，挑去沙线和沙袋。

4、油烧热，加葱、姜烹锅，烹入 料酒 ，加入大虾两面煎炒，随压出虾脑，加入 高汤 、盐，急 火烧 开，慢火炖至八成熟，再加入西红柿炖熟，拣去葱、姜不要，加 味精 、胡椒粉，盛入加热的 不锈钢锅 中，用筷子将大虾摆形，撒 香菜 末、姜末，淋滴香油即成。 [1]

五、大虾鸡蛋面的做法？

1.准备一个小锅，装小半锅水，再拿一个大碗装小半碗水。烧开水，下一把面，开了以后放入生菜。

2.磕入土鸡蛋，放入大虾，加盖煮一会。

3.把面夹到凉水中。

4.把青菜叶夹出来，蛋再煮一会。

5.加盐调味后把大虾和蛋也夹到碗中，再倒一点汤即可。

六、燕麦大虾面的做法？

主料：

泡好的燕麦面200克 虾仁40克

辅料：

黄瓜80克香葱丁10克油炸花生米20克

辅料：

青红小米椒粒10克、蒜米5克、红油60毫升、陈醋50毫升、海鲜酱油30毫升、精盐1克、白糖3克、纯净水20毫升

做法：

1、把虾仁投入沸水锅里汆一水后，捞出来投凉；黄瓜去皮后，切成丝待用。

2、把黄瓜丝装盘里垫底，上面盖泡好的燕麦面，然后浇上用Ａ料加虾仁拌匀的味汁，最后撒上香葱丁和油炸花生米，即成。

七、大虾煮面的做法？

食材：大虾少量、挂面适量、青菜适量、鸡蛋一个。步骤：

1.首先把虾处理一下，用牙签在虾背部剔除虾线后，用剪刀将虾头的虾须以及比较尖锐的部分剪掉;清洗一下，控干水分。

2.炒锅小火烧热后，放入少许油，同时下入蒜末爆香，再放入大虾，再撒入胡椒粉和盐。注意翻炒一下。直到虾子两面都变成红色。此时关火。盛出来备用。

3.锅里放入适量高汤，烧开后，加适量水，水开以后，下入面条。同时加入适量青菜。待面条和青菜煮好时捞出。盛入碗中，放上之前做好的虾，在加个煮熟的鸡蛋，摆盘即可食用。

八、西红柿大虾汤的做法大全？

主料 2种

西红柿

1个

鸡蛋

2个

辅料 2种

蒜适量

香菜1棵

调料 3种

盐适量

料酒少许

香油少许

烹饪步骤 15步

步骤1

将对虾去须去爪洗净

步骤2

放入盘内加些许料酒腌制

步骤3

西红柿顶部切十字刀

步骤4

上火烤去皮后切成块状

步骤5

大蒜剥好切片

步骤6

香菜洗净切段

步骤7

锅内热油爆香蒜片

步骤8

倒入西红柿翻炒至汁浓

步骤9

倒入适量水

步骤10

烧开后将虾放入锅中

步骤11

鸡蛋磕入碗内划散

步骤12

转圈淋入锅中，边淋边轻轻推动勺子

步骤13

加盐调味

步骤14

滴几滴香油

步骤15

撒入香菜段即可出锅

小贴士

①西红柿去皮不要用开水烫的方法，因为这样会让蕃茄丢失其营养成份 ②虾煮的时间不要过长，这样才能保持原有的鲜味

九、西红柿大虾炖粉条的做法？

需要先把粉条泡一下，锅内加油，先加入切好的西红柿翻炒，炒至出现红汁，倒入粉条，加温水煮开，开锅后转小火煮，煮到粉条软烂，再倒入大虾，再次开锅加入少许盐，出锅。很简单吧。

十、西红柿肉丁面的做法？

1、蕃茄、杏鲍菇切成丁，一个人半个杏鲍菇就够了哦；肉切丁用淀粉、一点生抽腌制一会儿，5分钟吧！锅中放油热至6分热倒入肉丁翻炒；炒到变色后盛出来备用。

2、锅中留有底油继续倒入蕃茄丁和杏鲍菇丁翻炒，我个人喜欢蕃茄完全炒成汁儿喔，所以炒的有点久。然后加点酱油、盐适量。

3、然后再倒入肉丁一起翻炒，这时可以试试盐味儿够没，不够再稍微加点，觉得汁儿不够的还可以加少许清水。

4、倒在面上拌拌好好吃哦。其实拌在意粉上口感应该更好，但是偶太懒不愿意等拉，注意煮面的时候要加点盐喔。不要太多，你试试水里有点盐味儿即可。