炒冰淇淋的制作方法

1、在干净的容器中加入饮用水，粉和水比例：1：2.5至3，用温开水效果最佳；

2、在搅拌过程中将冰淇淋粉缓缓倒入容器，搅拌均匀；

3、搅拌均匀的冰淇淋浆，在常温下静置15分钟；

4、将冰淇淋浆倒入软冰淇淋机中，启动机器大约15分钟后即可食用，无机器的可放入冰箱冷冻室制作，放置一段时间然后再搅拌，基本2-3小时即可以享用。

雪糕和冰淇淋的区别

在如今的生活中，吃甜品下午茶是很潮流的事情，人们在繁忙的日子当中，可以在这个时候给自己放松的机会，那么雪糕和冰淇淋的区别是什么呢？注意事项是什么呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！

雪糕和冰淇淋的区别

雪糕，雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。雪糕和冰淇淋，俩者有差别。

按国家的食品法律法规的定义，冰淇淋和雪糕是不一样的。冰淇淋要求总固形物大于30%，而雪糕大于16%即可；冰淇淋中，脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2．2%，而雪糕对此无要求，仅要求总糖的含量要大于13%。

雪糕的性质介于冰淇淋与冰棍之间，在形态、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特点，通过适当的膨胀工艺处理，食用时容易迅速刺激口腔。

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

吃雪糕和冰淇淋的注意事项

1、一次不可吃太多

一次进食过多，也会出现不良反应。小儿易引起腹痛，中老年人易引起心绞痛，一般人易引起胃肠炎、喉痉挛及营养缺乏症，并且有可能损坏牙齿。

2、不可吃太快

如进食过快，则易局部出现贫血状态，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生，因此，平时有胃肠疾病、胆囊炎不可进食过快！

3、不可在饭前饭后吃

饭前饭后吃影响食欲，由于冰激凌温度低，会造成胃肠道血管收缩，从而影响其消化吸收能力。如果要吃，建议放在两餐之间。

4、已融化冰淇淋不可重放回冰箱

已经融化的冰激凌切勿放冰箱冷冻后食用，重结晶过程会破坏冰激凌原有的品质和营养成分。

5、孕妇过量吃雪糕容易腹泻

孕妇不宜吃雪糕，主要是由于孕妇胃肠功能减弱，雪糕温度太低，过量食用的话会使胃肠血管忽然收缩，出现腹痛、腹泻等症状。

奶油芒果冰淇淋的家常做法

1、首先原料非常简单，新鲜芒果，新鲜柠檬，纯牛奶，奶油，糖，盐，香草，蛋黄。

2、先把芒果去皮去核，用料理机打成糊状然后加入柠檬汁拌匀，加入柠檬汁主要是为了使芒果不变颜色。打好后放入冰箱冷藏一个小时,使其成为粘稠的糊。

3、这时我们来做其他步骤:就是将蛋黄，牛奶，糖放在一起。

4、混匀,并小火加热到快要沸腾时，关火。

5、并立即倒入奶油，使其冷却，加入香草和一点点盐，盐一定不能省略，会增加好的口感。

6、待其彻底冷却，倒入芒果泥用打蛋器搅打。

7、打的顺滑细腻，蓬松起泡，即可放入冰箱冷冻，冷冻至开始结冰时，拿出来搅打，以后每半小时搅打一次，重复四次以上，搅打很重要，充分搅打冰淇淋才绵密细腻可口。