牡蛎有哪些美味做法？牡蛎的营养价值

牡蛎怎么吃好吃? 1、姜汁柠檬炒牡蛎

材料：牡蛎6个，葱花、姜末各适量，薄荷叶少许;白酒3大匙，柠檬汁1大匙，盐、胡椒粉各适量。

做法: 将牡蛎放入盐水中吐尽泥沙，打开，取出牡蛎肉，备用;将牡蛎肉洗净，用部分白酒腌渍5分钟;平底锅中倒入适量油烧热，或隐放人葱花、姜末，小火炒香;放入腌好的牡蛎肉，烹入白酒，加柠檬汁、盐、胡椒粉炒熟;盛出装盘后点缀上薄荷叶即可。

2、豆腐牡蛎汤

材料：去磨团晌壳牡蛎100克，豆腐50克，香菇30克，水淀粉、蒜片、精盐、香油各适量。

做法：豆腐稍烫一下，切丁备用;香菇洗净，切片，牡蛎洗净将锅置于火上，倒油烧热，爆香蒜片;然后放入香菇片翻炒至七成熟;再放入豆腐丁，放水炖煮;待水开后煮5分钟，加入牡蛎，大火煮开;用水淀粉勾芡，加少量精盐调味，淋入香油即可。

3、百合牡蛎煲

材料：新鲜牡蛎肉150克，新鲜百合100克，青苹果1个，生姜末适量。

调料：葡萄酒、味精、盐、料酒各适量。

做法:牡蛎去肠取肉，洗净，切碎后放入葡萄酒中腌渍10分钟;百合洗净，掰开;青苹果削皮去核，切成小块备用;油锅烧至六成热，下生姜末，煸出香味;然后倒入牡蛎，加适量料酒，大火快速翻炒3分钟;然后再加入适量清水，开大火烧开;将百合放入瓦罐中，小火慢煮;待到牡蛎肉熟烂时，放入苹果块、盐、味精，继续煮5分钟即可。

牡蛎的营养价值? 牡蛎的营养成分种类非常多，其中含碳酸钙90%以上，并含磷酸钙、硫酸钙及少量的镁、钠、锶、铁、铝，微量的钛、锰、钡、铜、锌、钾、磷、铬、镍等多种无素，还含蛋白质，水解液含天冬氨酸、牛磺酸、甘氨酸等17种氨基酸，总氨基酸含量为0.15-0.24%。

1、牡蛎含有钙、锌等多种微量元素，老年人钙磷代谢失衡者多见，更年期后，常有骨质脱钙现象，使用牡蛎补充钙质，对调整老年人内环境的平衡，有一定帮助。

2、牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸与微量元素亚铅;精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促瞎锋进荷尔蒙的分泌，因此食用牡蛎可以提高性功能。

3、牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。

4、牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是相当有效的;另外，牡蛎含有大量大多数人体内都缺乏的亚铅;因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。

通过以上文章内容我们可以了解到，牡蛎是一种营养价值极高的贝壳类海鲜，具有极高的食用价值、和一定的保健作用，深受广大人民群众的喜爱，但是大家要注意，牡蛎虽然营养，但是脾胃虚寒、以及有腹泻症状的人群却不宜食用，以免加重症状。

牡蛎肉汤怎么做好吃 牡蛎瘦肉有什么作用

1 牡蛎肉汤怎么做好吃 主料：猪肉(瘦)250克，牡蛎(鲜)30克。

辅料：枣(干)20克。

步骤

1、将生牡蛎洗净，打碎，装入纱布袋内;

2、将红枣也清洗干净，然后放置待用。

3、猪瘦肉洗净，切块;

4、把全部材料一齐入锅内。

5、将适量的清水倒进去，然后开大火进行煮沸，接着转小火再煮上一个小时，然后将调味料添加进去就可以了。

2 牡蛎瘦肉有什么作用 牡蛎含碳酸钙90%以上，并含磷酸钙、硫酸钙及少量的镁、钠、锶、铁、铝，微量的钛、锰、钡、铜、锌、钾、磷、铬、镍等多种无素，还含蛋白质，水解液含天冬氨酸、牛磺酸、甘氨酸等17种氨基酸，总氨基酸含量为0.15-0.24%。牡蛎含有钙、锌等多种微量元素，老年人钙磷代谢失衡者多见，更年期后，常有骨质脱钙现象，使用牡蛎补充钙质，对调整老年人内环境的平衡，有一定帮助猪瘦笑弊肉中含有丰富的蛋白质，能够促进人体的发育以及受损细胞的修复和更新，适宜病后体虚、营养不良者食用。

猪瘦肉中含有维生素A成分，能够促进人体视紫红质的再生，能够维持正常的视觉功能，预防夜盲症和视力减退。瘦肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、钙元素、磷元素、钾元素、钠元素、镁元素、锌元素、铁元素、硒元素等营养成分。

牡蛎瘦肉汤具有预防夜盲症，提高性功能，滋容养颜，强肝解毒的作用。

3 牡蛎吃了有什么效果

强肝解毒 牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏和肌肉里，对强肝解毒都有着很深的作用，和细胞的分裂、再生、红血球的活性化，可以提高人体的肝功能，恢复人体的确疲劳，增强人体的体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，有利于排除堆积的中性脂肪，在肝脏中提高肝脏的解毒效果。

促进新陈代谢 牡蛎中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，有利于人体的血液的循环，达到冷血症与低血压也会得到改善的效果。

净化淤血 牡蛎的牛磺酸对于有明显的作用，有利于因淤血而产生的动脉硬化。和使随之引发的狭心症得到改善、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。

滋容养颜 牡蛎含有铁和铜，对人体的特有的铁缺乏性贫血的治疗很好。除此之外，牡蛎含有大多数人体内大量的缺乏的亚铅。所以，食用牡蛎有利于防止人体的皮肤干燥，有利于皮肤的新陈代谢，有益于促进分解皮下黑色素，从而产生白里透红的嫩美的皮肤。

提高免疫 牡蛎被称作碰好族“海里的牛奶”，在这些氨基酸中，富有十分好的蛋白质，肝糖元、维生素和矿物质、含有十八袜碧种以上的氨基酸，富含能合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸。食用牡蛎之后，有利于在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，有利于提高人体免疫力，又能使人体抑制衰老。