一、苦菜鱼汤的做法？

我们首先将苦菜清洗干净并且切成一小块儿一小块儿的，然后置于盆中。这个时候我们将锅打开，并与向锅中加入适量的水，等到锅里的水沸腾之后，我们将清洗好的苦菜放入锅中并直至将苦菜煮熟为止。

3.苦菜煮的差不多，加入鱼熟的时候我们将准备好的言卓亮加入锅中，并用勺子搅拌均匀，再尝一尝味道是否够，如果味道不够的话还要再加一些盐，然后我们再将准备好的鸡精酌量倒入锅中，并也要尝尝锅中的味道。味道全部调好之后，我们便可以将火关闭，然后将汤倒入碗中进行引用了。

二、菜干鲮鱼汤做法？

食材用料

鲮鱼 750g，菜干 100g，红萝卜 1个，红枣 8个，姜、盐 适量

做法步骤

步骤 1

菜干洗净用清水浸泡一小时，切断备用。

步骤 2

生姜切片备用，红枣备用，胡萝卜切块。

步骤 3

鲮鱼宰杀，去内脏和鱼鳞，抹干水分，烧热锅下少许油煎至鱼两面微黄，以去腥味。

步骤 4

煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，改小火煲2.5小时，下盐调味即可。

三、裙带菜鱼汤的做法？

食材：海鱼1条，裙带菜80克，豆腐1块，葱8克，姜10克，番茄1个，盐适量，生抽1勺

做法：

1，海鱼处理干净，裙带菜用冷水泡发备用。

2，锅中烧油，将海鱼放进去，煎至表面金黄，然后倒入开水，锁住营养。

3，锅中倒入葱姜去腥，然后再放入番茄、裙带菜，扣上盖子焖煮15分钟。

4，将豆腐切成小块倒入锅中，最后倒入盐和生抽调味煮开即可完成。

四、雪菜桂鱼汤的做法？

1，准备桂鱼，雪菜，葱，姜，蒜盐，白糖，高汤精，干辣椒，黄酒，

2，桂鱼洗净表面切花刀，撒少许盐抹匀；

3，锅中油热，下葱、姜、蒜、干辣椒煸香，将桂鱼放入两面煎一下。

4，倒入黄酒和适量汤，加高汤精炖10分钟左右，开盖后加入白糖、雪菜，大火收汁出锅即可。

五、雪菜煮鱼汤的做法？

食材:

黄鱼350克、腌雪里红100克、冬笋80克、干淀粉2茶匙、香葱20克、生姜5克、盐1/2茶匙、胡椒粉、味精各1/4茶匙、黄酒1汤匙、小红椒1个、大葱适量

雪菜黄鱼汤最正宗的做法:

1.姜切片。香葱打结。笋切丝。雪里红切末，挤干水分。小红椒切圈。

2.黄鱼清洗干净。吸干鱼身的水分，然后用干淀粉抹匀。

3.锅烧热，入油烧七成热，放黄鱼煎金黄。

4.另起油锅，入雪里红和冬笋翻炒几分钟，盛出。

5.葱姜炒出香味，再放入已经煎好的黄鱼。

6.加黄酒、开水大火烧开

7.加盖炖煮10分钟。

8.再放入雪里红和冬笋

9.大火再煮5 分钟， 加盐、胡椒粉、味精调味即可盛出，最后撒入香葱末、红椒圈即可

六、糟菜鲫鱼汤做法？

主料4人份

青鱼350克

冬笋80克

辅料

糟油30毫升 姜10克 黄酒15毫升 小葱10克 鸡粉2克

步骤1

青鱼洗净后切块，冬笋去壳后洗净切片

步骤2

准备调味料

步骤3

鱼块里加入一半的生姜片，小葱和20毫升糟油拌匀腌制20分钟

步骤4

锅内倒入清水先把冬笋片倒入煮开

步骤5

煮开后把鱼块捞起加入锅内，再把剩下的葱，姜加入

步骤6

先尝试一下味道再加入糟油调味

步骤7

加入 鸡粉调味后熄火出锅

步骤8

盛入碗中撒上葱花即可享用

香糟鱼汤成品

七、梅菜鱼汤的做法大全？

材料

淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙

做法

1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。

2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。

3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。

4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

5、待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。

6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内（建议使用砂锅，请注意附后的贴心建议）

7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最好放上2根香菜即可

八、裙带菜鳕鱼汤做法？

主料

鳕鱼200克

西红柿2个

辅料

黄油20克

番茄酱30克

白醋1小勺

淀粉10克

料酒1小勺

食盐1小勺

步骤1

鳕鱼一块，剪去周边鱼皮

步骤2

去骨，切成正方小块

步骤3

置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀

步骤4

番茄去皮后切成小丁

步骤5

用料理机打成果汤

步骤6

黄油中火加热至溶化

步骤7

倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀

步骤8

加入番茄酱炒匀

步骤9

至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉

步骤10

快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味，也可不加

九、梅菜鳝鱼汤的做法？

活鳝鱼500克，去肠剔骨切去头尾，洗净后，斜刀改切成片

八角四五个，桂皮两三片，干尖椒适量，猪肥膘肉和生姜各一块，切大片备用

炒锅倒入适量的油，大火烧至八成热，下入肥肉炼出油份，然后下入姜片煸炒出香

然后下入桂皮、八角、干尖椒炒香

下入鳝片爆至断生，加一勺盐一勺料酒翻炒均匀，然后下入切好的梅干菜炒匀

兑入半锅水，加一勺陴县豆瓣、一勺醋、一小匙老抽，搅匀后盖上锅盖焖煮，大火烧沸后改小火，焖约30-40分钟，至水分差不多收干时，加适量鸡精调味即可起锅装盘了

十、裙带菜银鱼汤做法？

材料

鲜海菜60公克，吻仔鱼45公克，盐1/2小匙，鸡精粉1/4小匙，太白粉水1大匙，香油1小匙，大骨高汤400

做法

1.鲜海菜用清水泡洗过后沥干。

2.取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入鲜海菜及吻仔鱼、盐、鸡精粉拌匀。

3.待作法2再度煮沸后，转小火用太白粉水勾薄芡后关火，洒上香油即可起锅。